Pasta frolla: ricetta di cottura, contenuto calorico

In Russia, hanno chiamato tortillas con succhi di frutta. Abbiamo le ricette delle stesse torte piatte, ma solo con il ripieno, piegato a metà. Questi pasticcini fatti in casa incredibilmente gustosi sono preparati non solo con ricotta, ma anche con altri tipi di condimenti. È successo che quando parliamo di avena intendiamo il prodotto con la pasta di sabbia. Nel nostro articolo vogliamo parlare di come cucina sochen con fuori cagliata pasta frolla. Le ricette fornite da noi saranno certamente utili per ogni hostess.

Prodotti succosi

Molti di noi ricordano ancora fin dall'infanzia come cucinare con pasta frolla a pasta corta. La ricetta per una tale delicatezza non è particolarmente difficile. Tutta la cottura dura circa 50 minuti. Pertanto, ogni hostess può coccolare i propri parenti cucinando dalla loro infanzia.

Abbiamo bisogno dei prodotti più comuni per cuocere con succo di ricotta e formaggio test (ricetta è dato più avanti nell'articolo):

1. Due uova
2. Ricotta - 210 g.
3. Farina - 360 g
4. Olio - 170 g
5. Zucchero - 110 g

Cagliata molto corta: ricetta con foto (passo dopo passo)

Per la preparazione dell'impasto, prendiamo e mescoliamo 300 grammi di farina, burro, un uovo e 80 grammi di zucchero. Dalla massa risultante impastare la pasta, che dovrebbe essere morbida, ma omogenea.

Ora prepara la cagliata per il ripieno. Per fare questo, mescolare con lo zucchero e aggiungere proteine ​​e due cucchiai di farina. Mescolare tutto accuratamente La ricotta non deve essere troppo spessa. Per renderlo più liquido, puoi aggiungere un po 'di panna acida.

Inoltre, l'impasto esistente dovrebbe essere diviso in dieci parti uguali. Facciamo rotolare ognuno di loro con un mattarello in un cerchio, il cui spessore non deve superare i 3 mm. I bordi irregolari dovrebbero essere tagliati con un coltellino. Le restanti parti dell'impasto possono essere ricollegate e quindi rotolate.

Al centro di ogni cerchio stendete due cucchiai di ricotta. L'impasto si piega a metà. Ecco il nostro succo con la pasta di ricotta. La ricetta di cottura, come puoi vedere, è abbastanza semplice. Ora resta da mettere tutti gli spazi vuoti su una teglia con il burro e cuocere in forno a 200 gradi. In precedenza, la superficie deve essere lubrificata di più tuorlo.

Sochni: ingredienti per il test

Come puoi vedere, non è così difficile fare il formaggio con la pasta di cagliata. La ricetta con una foto aiuterà a capire le sfumature anche delle hostess più inesperte. Per preparare l'impasto, abbiamo bisogno di:

1. Due bicchieri di farina.
2. Cento grammi di olio.
3. Un pizzico di sale
4. Tre cucchiai di panna acida.
5. ½ tazza di zucchero.
6. Un uovo
7. Cucchiaino di lievito.

Per il riempimento:

1. Una proteina
2. Ricotta - 210 g.
3. Due cucchiai di zucchero.
4. Cucchiaio di panna acida.
5. Un cucchiaio di farina o amido.
6. Uvetta candita - opzionale.

Cagliata di pasta frolla: ricetta con foto passo dopo passo (nel forno)

biscotto di pasta frolla impasto su panna acida Risulta più gentile. Inoltre, rimane fresco più a lungo. È preparato in modo semplice e non richiede molto sforzo. Mescolare gli ingredienti secchi: lievito, sale e farina. Tritare finemente il burro con un coltello e poi macinarlo con la farina allo stato di piccole briciole.

Mescolare lo zucchero, la panna acida, le uova in un contenitore separato, aggiungere la farina e quindi lavorare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza denso. Quindi, mettilo in frigo per mezz'ora.

Ripieno di cottura

Mentre l'impasto viene raffreddato in frigorifero, possiamo procedere alla preparazione del ripieno. Per fare questo, pulire la cagliata attraverso un setaccio. Dovrebbe essere molto delicato e non contenere cereali. Il modo più veloce e più conveniente per ottenere un buon riempimento è utilizzare un frullatore. Un altro punto importante è l'uso di farina e amido. Se la cagliata è acquosa (malamente pressata), allora è garantito scorrere su una teglia e bruciare. La farina aiuterà a dare una consistenza densa. Inoltre, è possibile utilizzare il semolino per rimuovere l'umidità in eccesso. Si aggiunge alla ricotta e dà il tempo di infondere un po '. La groppa dovrebbe gonfiarsi e assorbire il liquido.

Cucinare più succoso

Più economico può avere una varietà di dimensioni. Quindi, stendi l'impasto in uno strato sottile e ritaglia i cerchi da esso in qualsiasi forma adatta (ciotola per gelato, tazza, barattolo). Quindi mettere la ricotta su ciascun cerchio e piegarla a metà. Non è necessario fissare i bordi di succosi, come un gnocco.

A molte casalinghe piace quando la cagliata guarda fuori dall'impasto. Quindi, disponi i nostri spazi vuoti sulla pergamena e unghi ogni siringa con il tuorlo diluito con acqua. Quindi inviare la teglia al forno e cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi. È pronto con la pasta di cagliata. Il contenuto calorico di cento grammi di cottura è 274 calorie. Pertanto, anche un goloso, guardando la figura, può permettersi una tale delicatezza. Inoltre, il ripieno consiste in cagliata utile.

Calorie succose

Se ti piace la sochni, ma allo stesso tempo controlla attentamente la figura e il peso, puoi ridurre la cottura calorica. Questo è fatto semplicemente. Di solito, l'impasto è composto da cibi ad alto contenuto calorico: zucchero, uova, panna acida, farina. Tuttavia, ricorrendo al metodo semplice, il contenuto calorico può essere ridotto.

Per fare questo, gli esperti raccomandano l'uso di farina di grano duro, e meglio - grossolana. Inoltre, panna acida, si può prendere un basso contenuto di grassi, e invece di lievito in polvere per utilizzare soda idrata. La ricotta per il ripieno può anche essere presa senza grassi e ridurre il contenuto di zucchero. Seguendo questi suggerimenti, puoi cucinare meno pasticcini ad alto contenuto calorico. Anche con una dieta rigorosa di 150-200 grammi più succosa non danneggerà la tua figura.

Sochen o Sochniki?

Sochni, sochen, sochniki - questi sono tutti i nomi dello stesso piatto. A volte le casalinghe cucinano pasticcini sotto forma di gnocchi, ma più spesso il succo sembra una torta piatta, piegata a metà, con ripieno di cagliata, che è visibile da sotto l'impasto. La cottura ha ricevuto il suo nome dovuto al fatto che tali biscotti sono stati preparati alla vigilia della vigilia di Natale.

Fin dall'antichità sono state conosciute diverse varietà di succhi di frutta: Yaroslavl, Arkhangelsk, segale di Vytegorsky, ecc. I dolci di Yaroslavl sono stati preparati con cagliata e bacche dolci. Ma nella regione di Arkhangelsk, carne e pesce erano usati come ripieni.

Certo, in diverse parti della Russia c'erano altri nomi più succosi. Ad esempio, i pasticcini di Arkhangelsk differivano significativamente dalla panetteria di Yaroslavl non solo per la tecnologia di cottura e il riempimento, ma anche per l'aspetto. Molto tempo è passato dall'apparizione di Juicier, c'erano molte ricette per la loro preparazione, che parla della loro incredibile popolarità.

Attualmente, secondo GOST, i succhi sono preparati sulla base di pasta frolla con l'aggiunta di panna acida o kefir. Naturalmente, questi ingredienti rendono la cottura non abbastanza sabbiosa, ma piuttosto più umida e ariosa. Ma proprio tali sochi sono considerati classici. Così cucinano negli asili e nelle scuole. Quindi si ricordano di noi durante l'infanzia.