Deliziose bevande fatte in casa: come fare il kvas dal pane

Poco della tecnologia

Kvas è la bevanda nazionale dei popoli slavi, dei balti e di altre nazionalità. Carbonatazione leggera, piacevole sapore agrodolce, proprietà rinfrescanti lo rendono popolare e amato non solo durante il periodo caldo, ma anche per tutto l'anno. Sì, e puoi fare sulla base di questa bevanda diversi primi nutrienti e sani. Il kvas fatto in casa a base di pane è fatto sulla base di diversi ingredienti. I principali sono lo zucchero semolato (è possibile e lo zucchero in grumi, solo naturale), l'orzo o il malto di segale, farina di segale Prendono anche i cracker dal solito bianco o pane nero pane lievitato. Degli additivi speciali, luppolo, ginepro, uva passa, frutta secca e bacche, miele e limone sono popolari. A seconda dei componenti, ogni tipo di bevanda ha il suo sapore unico e il suo bouquet aromatico. Studiando come fare il kvas dal pane, è necessario ricordare: la sua forza non deve superare lo 0,5-1,5%.

Cucinando kvas bianco per okroshka per cena

Per preparare 2,5 litri di prodotto, abbiamo bisogno di 1 cucchiaio (può essere con un vetrino) di malto (segale), la stessa quantità di farina di grano e un cucchiaio e mezzo di farina di grano saraceno, una manciata di uvetta, bastoncino di lievito, acqua (3 litri). Per iniziare a discutere su come fare lievito per kvas a casa. Per fare questo, versare un po 'd'acqua nella farina di frumento, mescolare, versare un pezzo di lievito, schiacciarlo a mollica. Metti la casseruola con il lievito madre nel fuoco in modo che il lievito inizi a fermentare. E il malto e farina di grano saraceno bisogno di versare un litro di acqua bollente. Gli utensili utilizzano idealmente la terracotta. Il mosto dovrebbe raffreddare più della metà. Quindi versare la pasta madre, gettare l'uvetta, coprire e lasciare riposare un giorno. Temperatura - stanza. Dopo un giorno, versa l'acqua rimanente nel lievito e lascia vagare per un altro giorno o due. Quindi provalo. Se il grado di acido ti soddisfa (cucini kvas per i primi piatti!), Filtra il prodotto, imbottilo e consumalo secondo necessità, conservandolo in frigorifero. I sedimenti separati non si gettano via. È utile quando pensi di nuovo a cosa e come fare il kvas dal pane. Per bere, addolcire il prodotto a piacere.

Sui cracker

Come fare il kvas dal pane, lo sai già. Ma la ricetta sta bevendo kvas, dolce, gustoso, schiumoso. Per la sua preparazione prendiamo molta acqua - 5 litri. Avranno bisogno di 10-11 cucchiai di concentrato speciale di kvas, 275 g di zucchero, mezzo cucchiaio lievito (secco), una manciata di uvetta (articoli 11-12).

Come fare il kvas dal pane?

Per prima cosa devi cucinare i cracker. Per la nostra ricetta è invitato a prendere mezza pagnotta pane di segale tagliarlo a cubetti e asciugarlo al forno. Asciugalo solo, ad es. friggere - non bruciare Altrimenti, il gusto e l'odore saranno rovinati senza speranza. Cottura: ber C'è un secchio (ma non lo zinco!) O una grande padella smaltata. L'acqua calda è versata, lo zucchero e il concentrato si dissolvono in esso. Poi arriva il turno del lievito: dovrebbero anche essere sciolti. Uvetta e cracker sono versati fuori, il secchio è coperto con una garza pulita in diversi strati o tessuto di lino e legato. Il giorno in cui mettere il lievito in un luogo caldo. Il liquido viene ben filtrato, l'uvetta e il pane vengono rimossi. La bevanda stessa viene imbottigliata in bottiglie di plastica e chiusa ermeticamente. Basta non riempirli fino al collo: i gas devono avere un posto dove andare! Conservare la bevanda in frigorifero per un po 'di tempo. Bevi facilmente e con piacere. Quindi, abbiamo risposto alla domanda su come produrre kvas dal pane. Scegli una ricetta e si prega di te stesso con questa bevanda rinfrescante.