Deliziosi piatti di Quaresima: ricette per i giorni feriali e festivi

Di solito si parla di cibo per la quaresima in cui non ci sono praticamente prodotti animali. Questo si riferisce a carne, uova e alcuni grassi. Sosteneva che tale cibo dovrebbe essere consumato solo alla vigilia di festività religiose molto grandi. Ma i nutrizionisti credono che aiuti, tra le altre cose, a perdere peso ed è semplicemente perfetto per organizzare i giorni di digiuno. Si ritiene che tale cibo non sia particolarmente gustoso, ma utile per il corpo. Un buon cuoco non sarà d'accordo con questa affermazione. Dopo tutto, infatti, puoi sempre cucinare abbastanza gustoso Piatti di quaresima, ricette che sono abbastanza semplici e abbastanza adatti per l'uso quotidiano. E anche un'aspirante hostess molto inesperta può farcela.

Gnocchi con verdure

Ogni famiglia ha il suo delizioso speciale. Piatti di Quaresima Le ricette usate dalle loro nonne molti decenni fa. Ma non è mai troppo tardi per imparare qualcosa di nuovo. Inoltre, ci sono magra abbastanza semplici e gustose. piatti, ricette che, a prima vista, sembrano familiari. Prendi, ad esempio, gnocchi o gnocchi. Non è necessario farli con carne o utilizzare sugo grasso aromatico come supplemento. Basta mostrare un po 'di immaginazione e ottenere i più ordinari, ma deliziosi piatti della Quaresima. Le ricette hanno bisogno solo di un po 'per correggere. Ad esempio, puoi preparare gnocchi ripieni di verdure. Per questo avrai bisogno di:

• 500 grammi di farina, ravanello e crauti;
• un pizzico di sale;
• 100 grammi di acqua e qualsiasi olio vegetale.

Cucinare un piatto del genere è facile:

1. Per prima cosa devi fare un impasto. La prima cosa che devi fare è setacciare la farina. Quindi aggiungere sale, acqua, olio e mescolare accuratamente. Qui avrai bisogno di una frusta o di un mixer. L'impasto alla fine dovrebbe risultare fresco e non rimanere attaccato alle mani. Dovrebbe essere coperto con un film e messo in un posto freddo per circa un'ora.
2. In questo momento devi fare il ripieno. Il cavolo dovrebbe essere schiacciato a fondo. Pickle non è necessario qui.
3. Il ravanello si sfregava su una grattugia raffinata. Questo produce molto succo. Pertanto, deve anche essere premuto.
4. Le verdure possono essere combinate insieme o utilizzate separatamente.
5. Stendere l'impasto nel serbatoio. Ritaglia piccoli spazi vuoti della forma desiderata (rotonda o quadrata).
6. Riempili con ripieno e pizzico i bordi. I prodotti semilavorati possono essere simili a gnocchi o addirittura ravioli.
7. Immergere il prodotto in acqua bollente e farlo bollire in acqua salata per 6 minuti dopo il galleggiamento.

Appena prima di servire, gli gnocchi pronti possono essere decorati con qualsiasi verdura e serviti con una salsa leggera. Ha un sapore molto succoso e tenero. Per un tale piatto è importante.

Ratatouille di verdure

I francesi hanno i loro piatti senza carne originali e molto interessanti. Ricette "veloci e gustose" per gli chef locali - non una frase vuota. Dai prodotti più comuni possono preparare una vera opera d'arte. Prendi, ad esempio, "ratatouille". Questo "capolavoro" risulta davvero veloce e gustoso. Piatti di quaresima, ricette che vengono offerti da chef francesi, si distinguono sempre per originalità. Tuttavia, non sono così complessi come sembrano a prima vista. Per il "ratatouy" vegetale avrete bisogno di:

• 1 melanzana;
• 2 patate;
• 1 zucchina;
• 100 grammi di formaggio (preferibilmente solido);
• 2 pomodori;
• alcune erbe provenzali;
• 90 grammi di olio d'oliva;
• pepe macinato;
• 200 grammi di salsa di pomodoro.

Come cucinare questa ratatouille in modo rapido e gustoso? I piatti di quaresima, le cui ricette sono offerte da specialisti culinari francesi, sono davvero semplici. In questo caso è necessario:

1. Melanzane, pomodori e zucchine lavati, e poi tagliati a fette sottili.
2. Fai lo stesso con le patate. È vero, prima deve essere pulito.
3. In una pirofila versare la salsa. Questo è dove verrà cucinato il corso principale.
4. Metti i suoi prodotti ben preparati, alternandoli tra loro.
5. Irrorare con olio, quindi cospargere di sale, condire e pepare.
6. Cuocere in forno per circa 40 minuti ad una temperatura di 160 gradi.
7. Pronti verdure in porzioni sparsi su piatti e versarli con i resti della salsa.

Tutto si rivela davvero veloce e gustoso. Piatti, ricette e metodi per la loro preparazione faranno sicuramente piacere a coloro che sanno molto di questo cibo. Puoi mangiare queste verdure in qualsiasi momento della giornata (al mattino, al pomeriggio o alla sera). Per un piatto del genere non ci sono restrizioni.

Costolette di farina d'avena con zucchine

Sostituire la carne con altri prodotti non solo alla vigilia delle vacanze. Alcune maestre russe nei giorni ordinari preparano anche piatti semplici e saporiti senza carne per le loro famiglie. Queste ricette sono abbastanza semplici e conosciute da molti. Prendi, per esempio, le polpette di avena già popolari con le verdure. Per cucinarli, devi avere:

• 200 grammi di farina d'avena;
• 2 cipolle;
• mezzo zucchine;
• 1 carota;
• sale;
• testa d'aglio;
• pepe macinato

Metodo di preparazione:

1. Versare il cereale in un contenitore pulito, versare acqua bollente su di esso in modo che l'acqua lo copra leggermente, coprirlo e metterlo da parte. Dovrebbero gonfiarsi e diventare morbidi.
2. Verdure che si tagliano arbitrariamente. Per le zucchine e le carote avrete bisogno di una grattugia, ed è meglio spremere l'aglio attraverso una pressa. Le cipolle possono essere tritate.
3. Unire gli alimenti preparati con farina d'avena cotta al vapore e mescolare. A piacere aggiungere un po 'di pepe e sale.
4. Dalla pasta cotta, fai la cotoletta con le mani. Friggerli nel burro fino a formare una caratteristica crosta brunastra.

L'eccesso di grasso delle costolette può essere rimosso se si mette il prodotto su un tovagliolo o su un tovagliolo di carta. In effetti, risulta piuttosto semplice preparare piatti semplici e gustosi senza carne. Le ricette sono buone perché hai bisogno dei prodotti più comuni. Inoltre, le casalinghe non sono tenuti ad avere in presenza di eventuali elettrodomestici da cucina complessi.

Insalata di verdure

Molte persone pensano che le insalate siano le più deliziosi piatti magri. Le loro ricette sono così diverse che, se lo si desidera, tutti possono scegliere l'opzione più adatta e conveniente per se stessi. Ad esempio, tutti conoscono l'insalata di cavolo. E se vengono usate altre verdure per la sua preparazione, può risultare piuttosto gustoso e, in aggiunta, un piatto di vitamine. Saranno necessari i seguenti ingredienti di base:

• 2 pomodori;
• 1 testa di cavolo;
• sale;
• grappolo d'aneto;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• piume di cipolle verdi fresche;
• cucchiaino di origano secco;
• su un pizzico di noce moscata e pepe nero.

Preparare questo piatto molto velocemente:

1. Tritare cavolo Puoi farlo manualmente con un coltello o utilizzare strumenti speciali.
2. Verdure tritate finemente
3. Tritare casualmente i pomodori.
4. Trasferire i prodotti nel contenitore profondo e mescolare.
5. Spremi l'aglio nel burro e aggiungi le spezie rimanenti.
6. Preparare il peso dell'insalata e lasciar riposare per circa 20 minuti.

Tutto si rivela incredibilmente veloce e gustoso. Insalate - Piatti di quaresima, ricette che puoi inventarti. Basta aggiungere qualsiasi ingrediente o sostituire un componente con un altro.

"Falafel"

I paesi asiatici hanno le loro ricette popolari. Piatti magri molto gustosi sono fatti da vari cereali. Ad esempio, in Israele "falafel" è molto popolare. Si tratta di fragranti frittelle di pasta fatte sulla base di ceci e bulgur. Il piatto è molto insolito, ma piuttosto gustoso. Per la sua preparazione richiederà:

• 250 grammi di ceci (il cosiddetto cece);
• 30 grammi di coriandolo;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino di alcol, sale e peperoncino;
• cipolla;
• 100 grammi di farina;
• 50 grammi di Bulgur;
• 3 grammi di lievito;
• 800 millilitri di olio vegetale.

L'intero processo si compone di diverse fasi:

1. Ceci in anticipo per riempire con acqua e lasciare per 9 ore. Durante questo periodo, gonfia e assorbe completamente l'umidità.
2. Preparare i piselli e le cipolle con l'acqua (mezza tazza), macinare in un frullatore.
3. Aggiungi sale e mescola bene ancora.
4. Il bulgaro, il coriandolo tritato e l'aglio sono messi lì. La massa dovrebbe stare un po 'in modo che la groppa diventi più morbida e assorba tutti i sapori.
5. Aggiungere gli ingredienti rimanenti (lasciare un po 'di farina). La miscela dovrebbe essere il più omogenea possibile.
6. Fai delle palline dall'impasto e immergili nell'olio bollente. Letteralmente in 2 minuti avranno una gradevole tinta marrone dorato.

Puoi mangiare un piatto del genere innaffiandolo con qualsiasi salsa o semplicemente bevendo un caffè caldo. Può anche essere usato dai vegetariani. Questo piatto è molto nutriente e ricco di proteine.

Patate zrazy con funghi

Non tutti i bambini mangeranno insalata o tortini di cereali. Ma c'è un piatto che piacerà sicuramente agli adulti e ai bambini. Questa è una patata zrazy. Durante la quaresima, possono essere cucinati non con la carne, ma con i funghi. Per il lavoro è meglio usare le ricette fotografiche. I piatti di quaresima sono veloci e gustosi, se davanti agli occhi della padrona di casa c'è un'immagine chiara. Per preparare questo tipo di zrazy, devi prima assemblare tutti i componenti principali sul desktop:

• 1 chilogrammo di patate;
• cipolla;
• sale;
• 250 grammi di funghi;
• pepe nero;
• un po 'di olio vegetale;
• 70-80 grammi di farina.

Tutte le azioni devono essere eseguite in fasi:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Fatelo bollire in acqua leggermente salata.
2. Rimuovere il liquido in eccesso e trasformare le patate in purè di patate con l'aiuto di tolkushki.
3. Sbucciare e castrare a caso la cipolla.
4. Funghi tagliati a pezzetti
5. In una padella in olio bollente, prima stufate le cipolle.
6. Quindi aggiungere i funghi trasformati. Friggere fino a quando il loro succo è completamente evaporato.
7. Dalle purè di patate nelle mani per formare una torta.
8. Nel mezzo, metti una parte dei funghi già raffreddati e avvolgi i bordi in modo da ottenere una torta con il ripieno all'interno.
9. Involtini la farina e frigga fino a che non bruni.

Tale zrazy fragrante e molto gustoso può essere consumato sia freddo che caldo.

Cupcake al cioccolato

Alla vigilia di una celebrazione religiosa, ogni hostess cerca di riflettere sul menu in anticipo e scegliere i piatti più deliziosi della quaresima. Le ricette per il tavolo delle vacanze dovrebbero essere composte in modo diverso o originale. Per tale caso è adatta torta al cioccolato. Ma non sarà una torta normale. Il fatto è che secondo la ricetta non c'è latte o uova. Per preparare una torta del genere è necessario:

• due bicchieri d'acqua e farina;
• su 1 pacchetto di vanillina e un lievito;
• un bicchiere di zucchero;
• mezza tazza di polvere di cacao e olio vegetale.

La preparazione di questa torta richiederà non più di un'ora:

1. Innanzitutto, in una ciotola profonda è necessario mescolare farina, cacao e zucchero.
2. Aggiungere a loro gli ingredienti sfusi rimanenti (lievito e vaniglia).
3. Versare l'olio, quindi mescolare lentamente, aggiungere lentamente acqua. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere una panna acida a basso contenuto di grassi.
4. Versare la massa preparata nello stampo e inviarla al forno per 2/3 ore. Al suo interno, la temperatura dovrebbe essere già di almeno 180 gradi.

Il cupcake finito risulta molto profumato e insolitamente gustoso. Questo piatto sarà una vera decorazione del tavolo delle feste. Può essere usato con qualsiasi salsa di lenticchie o semplicemente bere tè caldo.

Peperoni ripieni

Anche una hostess inesperta, avendo nei suoi occhi le ricette con le foto, preparerà facilmente i deliziosi piatti principali di Lenten. L'opzione più semplice è peperoni ripieni. Di solito, carne e riso sono usati come ripieno. Ma in questo caso, il piatto dovrebbe essere magra. Pertanto, la carne può essere sostituita dai funghi. Il risultato finale sorprenderà anche uno chef esperto. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 3 grandi peperoni;
• circa 300 grammi di funghi freschi (meglio dei funghi);
• 3 grammi di sale;
• 450 grammi di riso bollito;
• 35 grammi di olio vegetale.

Per riempire:

• 120 grammi di concentrato di pomodoro;
• mezzo litro d'acqua;
• 3 cipolle;
• pepe macinato;
• 35 grammi di olio vegetale;
• 5 grammi di sale

La cottura di questo piatto è necessaria per fasi:

1. Per prima cosa puoi fare il pieno. Per fare questo, tagliare le cipolle a cubetti e passarle leggermente nell'olio. Quindi aggiungi la pasta e riscalda la massa in un paio di minuti. Quindi, inserire gli ingredienti rimanenti, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
2. Per fare il ripieno, i funghi lavati devono prima essere tritati casualmente e poi fritti in olio bollente fino a quando appare un sapore pronunciato. Successivamente, devono essere combinati con il riso e mescolare bene.
3. I baccelli di pepe si lavano, tagliati a metà longitudinalmente e si rimuovono il nucleo dall'interno con i semi. In questo caso, le code dovrebbero essere lasciate. Per evitare che la polpa sgorghi, i baccelli possono essere tenuti per 15 minuti in acqua bollente. Alcune casalinghe preferiscono fare una tazza fuori dal baccello, tagliando solo la parte superiore. Durante l'incendio, svolge il ruolo di un coperchio.
4. Riempire le metà con ripieno e piegare in forma. Versali con una miscela di pomodori cotti.
5. Cuocere in forno non più di mezz'ora a una temperatura di 220 gradi.

Risulta un piatto principale inusuale e gustoso. Le ricette con video o foto aiuteranno il proprietario ad assicurarsi che abbia fatto tutto bene. È sempre buono quando hai qualcosa con cui confrontarti.

Fagioli con pomodori

Cosa fare a chi ha semplicemente deciso di abbandonare il fast food? Possono anche essere offerti per cucinare piatti senza carne abbastanza interessanti e gustosi. Le ricette per tutti i giorni, tuttavia, saranno molto più semplici. Dopotutto, la sera dopo il lavoro, la padrona di casa non ha molto tempo. Ad esempio, puoi preparare fagioli fragranti in umido con pomodori. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di fagioli;
• 1 pomodoro grande e 10 pomodorini piccoli;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• Succo di pomodoro da 1/2 tazza;
• 2 cipolle;
• 16 grammi di zucchero;
• un po 'di sale;
• 30 grammi di olio vegetale;
• verdure fresche (prezzemolo con aneto).

La cottura è molto semplice:

1. Fagioli in anticipo, è necessario versare acqua e lasciarla per diverse ore. Questo può essere fatto prima di partire per lavoro.
2. Quindi l'acqua dovrebbe essere scaricata e aggiungerne una nuova. Bollire i fagioli fino a quando non sono pronti.
3. Togli la buccia dal pomodoro e taglia la carne a cubetti. Cherry è semplicemente diviso in due metà.
4. Cipolla tagliata a metà anelli, tritare l'aglio e schiacciare delicatamente con una lama di coltello. Friggere i prodotti preparati in un po 'di olio fino a quando non diventano più morbidi.
5. Aggiungi loro pomodori e succo schiacciati. Durante la tempra della buccia di ciliegio rimarrà indietro. Dovrebbe anche essere rimosso.
6. Aggiungere i fagioli lessati e le erbe fresche tritate. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti a fuoco basso. I prodotti dovrebbero solo sudare un po '.

Dopodiché, il piatto dovrebbe ancora preparare per 5 minuti. Questo è necessario affinché i componenti possano scambiarsi gli aromi. Tali fagioli possono essere serviti come piatto separato o con qualsiasi contorno (pasta o patate).

Insalata di calamari

Secondo molti esperti, i frutti di mare producono i più deliziosi piatti di Quaresima. Anche le ricette con foto in questo caso non interferiscono. Ad esempio, puoi preparare semplicemente un'insalata di calamaro. Avrai bisogno dei seguenti prodotti principali per questo:

• 200 grammi di ceci secchi, foglie fresche di insalata e zucchine giovani;
• un po 'di paprika salata e affumicata;
• 40 grammi di limone fresco;
• 0,5 chilogrammi di calamaro crudo;
• 40 millilitri di olio d'oliva;
• Un po 'di chili.

La tecnologia di questo piatto è semplice:

1. In primo luogo, le carcasse di calamaro devono essere sventrate. Tagliare la carne rimanente in anelli. Per l'insalata è meglio prendere piccole carcasse.
2. Friggere gli spazi vuoti per un paio di minuti a fuoco vivace con olio e spezie. Il sale dovrebbe essere alla fine. Qui devi stare molto attento. Dopo tutto, il trattamento termico prolungato alle alte temperature rende la carne di calamaro dura e insipida.
3. Lavate i frutti freschi di zucchine tagliati a strisce sottili (o cannucce lunghe). La forma in questo caso non ha alcuna importanza.
4. Lessare i ceci. Questo può essere fatto in anticipo o utilizzare un prodotto in scatola.
5. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera, riempilo di olio e aggiungi qualche goccia di succo di limone. I prodotti dovrebbero essere miscelati delicatamente. Subito dopo questo piatto può essere portato al tavolo.

Tutto si rivela molto veloce, semplice e gustoso. I piatti, le ricette e i metodi di cottura della quaresima che abbiamo presentato nella recensione saranno sicuramente piacevoli a coloro che adorano fedelmente le tradizioni religiose. Aiuteranno a credere che le persone non sentano così tanto le restrizioni imposte al cibo durante il periodo di digiuno. Per alcuni, questo risulta essere un test molto serio, che richiede un grande desiderio e forza di volontà da parte di una persona.