Ghiandole digestive: struttura e funzione

Per digerire il cibo che è entrato nel nostro corpo, devi avere sostanze chiamate enzimi digestivi o enzimi. Senza di loro, il glucosio, gli amminoacidi, la glicerina e gli acidi grassi non possono entrare nelle cellule, perché il cibo che li contiene non è in grado di degradarsi. Gli organi che producono enzimi sono le ghiandole digestive. Fegato, pancreas e ghiandole salivari sono i principali fornitori di enzimi in sistema digestivo persona. In questo articolo esamineremo in dettaglio la loro struttura anatomica, l'istologia e le funzioni che svolgono nel corpo.

Cos'è il ferro

Alcuni organi dei mammiferi hanno dotti escretori e la loro funzione principale è quella di sviluppare e rilasciare sostanze biologicamente attive specifiche. Questi composti sono coinvolti in reazioni di dissimilazione che portano alla rottura del cibo intrappolato nella cavità orale o nel duodeno. Con il metodo di escrezione, le ghiandole digestive sono divise in due tipi: esocrino e misto. Nel primo caso, gli enzimi dai dotti escretori cadono sulla superficie delle mucose. Quindi funziona, per esempio, le ghiandole salivari. In un altro caso, i prodotti dell'attività secretoria possono fluire sia nella cavità corporea che nel sangue. Secondo questo principio, il pancreas funziona. Facciamo conoscere la struttura e le funzioni delle ghiandole digestive in modo più dettagliato.

Tipi di ghiandole

Con la loro struttura anatomica, gli organi che producono gli enzimi possono essere suddivisi in tubolari e alveolari. Pertanto, le ghiandole salivari parotide sono costituite dai più piccoli dotti escretori, aventi la forma di lobuli. Sono interconnessi e formano un singolo condotto, che passa lungo la superficie laterale della mandibola ed esce nella cavità orale. Pertanto, la ghiandola parotide dell'apparato digerente e altre ghiandole salivari sono ghiandole complesse della struttura alveolare. Nella mucosa gastrica si trovano molte ghiandole di tipo tubulare. Producono sia pepsina che acido cloridrico, che disinfetta il nodulo di cibo e ne impedisce la decomposizione.

Digestione orale

Le ghiandole salivari parotidee sottomandibolari e sublinguali producono un segreto contenente muco ed enzimi. Idrolizzano i carboidrati complessi, come l'amido, perché contengono amilasi. I prodotti di clivaggio sono destrine e glucosio. Le piccole ghiandole salivari si trovano nella mucosa della membrana orale o nello strato sottomucoso delle labbra, del palato e delle guance. Differiscono nella composizione biochimica della saliva, in cui si trovano elementi di siero di sangue, ad esempio l'albumina, le sostanze del sistema immunitario (lisozima) e la componente sierosa. Le ghiandole digestive salivari di una persona secernono un segreto che non solo rompe l'amido, ma anche idrata la massa di cibo, preparandola per un'ulteriore digestione nello stomaco. La saliva stessa è un substrato colloidale. Contiene mucine e fibre micellari capaci di legare una grande quantità di soluzione fisiologica.

Caratteristiche della struttura e funzioni del pancreas

La maggior quantità di succhi digestivi è prodotta dalle cellule pancreatiche, che è un tipo misto e consiste sia di acini che di tubuli. La struttura istologica indica la sua natura del tessuto connettivo. parenchima organi digestivi Le ghiandole sono solitamente coperte da un guscio sottile e sono divise in segmenti, o contengono una moltitudine di tubi escretori, che si combinano in un unico condotto. La porzione endocrina del pancreas è rappresentata da diversi tipi di cellule secernenti. L'insulina è prodotta dalle cellule beta, il glucagone è prodotto dalle cellule alfa, quindi gli ormoni vengono rilasciati direttamente nel sangue. Le parti esocrine dell'organo sintetizzano il succo pancreatico contenente lipasi, amilasi e tripsina. Gli enzimi entrano nel lume attraverso il condotto. duodeno, dove è la digestione più attiva di chimo. La regolazione della secrezione di succo viene effettuata dal centro nervoso del midollo allungato e dipende anche dall'ingestione di enzimi nel succo gastrico e acido cloridrico nel duodeno.

Fegato e sua importanza per la digestione

Un ruolo altrettanto importante nei processi di scissione di componenti organici complessi del cibo è giocato dalla più grande ghiandola del corpo umano - il fegato. Le sue cellule epatocitarie sono in grado di produrre una miscela di acidi biliari, fosfatidilcolina, bilirubina, creatinina e sali, che si chiama bile. Durante il periodo in cui la massa alimentare entra nel duodeno, parte della bile entra direttamente dal fegato, e alcuni dalla cistifellea. Durante il giorno, un organismo adulto produce fino a 700 ml di bile, che è necessario per l'emulsificazione dei grassi contenuti negli alimenti. Questo processo consiste nel ridurre la tensione superficiale che porta all'adesione di molecole lipidiche in grandi conglomerati.

L'emulsionamento è effettuato dai componenti della bile: acidi grassi e biliari e derivati ​​alcolici della glicerina. Di conseguenza, si formano le micelle, che possono essere facilmente divise. enzima pancreatico - lipasi. Gli enzimi che producono le ghiandole digestive di una persona, influenzano l'attività l'uno dell'altro. Così, la bile neutralizza l'attività dell'enzima del succo gastrico - pepsina e migliora le proprietà idrolitiche degli enzimi pancreatici: tripsina, lipasi e amilasi, che abbattono proteine, grassi e carboidrati del cibo.

Regolazione dei processi di produzione degli enzimi

Tutte le reazioni metaboliche del nostro corpo sono regolate in due modi: attraverso il sistema nervoso e l'umorale, cioè con l'aiuto di sostanze biologicamente attive che entrano nel sangue. La salivazione è controllata sia per mezzo di impulsi nervosi che provengono dal centro corrispondente nel midollo allungato, sia condizionalmente - in modo riflessivo: alla vista e all'olfatto del cibo.

Funzioni delle ghiandole digestive: il fegato e il pancreas controllano il centro della digestione, situato nell'ipotalamo. La regolazione umorale della secrezione di succo pancreatico avviene con l'aiuto di sostanze biologicamente attive secrete dalla membrana mucosa del pancreas stesso. Eccitazione nei rami parasimpatici nervo vago al fegato, causa la secrezione della bile, e gli impulsi nervosi della divisione simpatica portano all'inibizione dell'escrezione biliare e all'intero processo digestivo in generale.