Piatti di fegato di manzo - gustosi e sani

Mangiare il fegato è molto utile. E se si tiene conto del fatto che può essere cucinato molto gustoso, la scelta di questo prodotto diventa più rilevante. Un altro vantaggio dell'utilizzo di questo sottoprodotto è la velocità di preparazione. Il fegato contiene grandi quantità di vitamina C e altri nutrienti. Inoltre, piatti di fegato la carne ha un gusto straordinario.

Frittelle di fegato

Iniziamo con la ricetta più semplice. Prendi un chilo di fegato di manzo, 6 cipolle di media grandezza, 4 carote medie, 5 uova, due bicchieri di panna acida, tre cucchiai di semolino, due bicchieri di maionese, un po 'di soda, sale e olio vegetale. I piatti di fegato di manzo iniziano a cucinare con la preparazione dell'ingrediente principale. Scottare il fegato e rimuovere tutti i film. Poi lo passiamo attraverso il tritacarne con 4 cipolle sbucciate. Aggiungi soda, sale, uova e semolino a questa miscela. Tutti si mescolano bene, leggermente battendo. Ora friggi i pancakes in una padella riscaldata, distribuendo il composto di fegato con un cucchiaio. La cosa principale qui è non scuocarli, altrimenti diventeranno difficili. Girare con cura e friggere da entrambi i lati. Le cipolle rimanenti sono state tagliate finemente. E tre carote con una grattugia. Friggere queste verdure in padella. Distribuire i pancake in uno strato e aggiungere le verdure fritte. Quindi continuiamo strato per strato. Mescolare la maionese e la panna acida e versare la torta risultante con questa miscela. Metti il ​​piatto in forno per 30 minuti. Al momento di servire, è possibile cospargere con le erbe.

Sugo di fegato

Da questo sottoprodotto risulta un sugo molto gustoso, che decorerà e completerà ogni contorno. Devi prendere un chilo di fegato, un bicchiere di farina, sale, due cipolle, pepe e olio vegetale. La salsa di fegato di manzo è preparata come segue. Tagliare le frattaglie con strisce sottili. Versare la farina in un piatto e mescolare con sale e pepe. Arrotolare il fegato nella farina e friggerlo in olio vegetale. Quando è quasi pronto, aggiungere le cipolle tritate. Friggere leggermente e versare la panna acida, che può essere diluita con una piccola quantità d'acqua. Quasi anche preparando e gulasch di fegato manzo, ma invece di panna acida, è possibile utilizzare il brodo.

Un po 'esotico

E ora ricetta del fegato in salsa piccante Per preparare, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti: 500 grammi di fegato, olio vegetale, 150 grammi di cipolla, un cucchiaio di amido, due cucchiaini di paprika, due spicchi d'aglio, un po 'di sale. Per la salsa sono necessari tre cucchiai di salsa di soia, due cucchiai di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di zucchero. Fegato leggermente respinto e tagliato a pezzetti. Mettilo in una ciotola. Aggiungere olio vegetale, paprika, amido, aglio tritato e sale. Mescola tutto bene in modo che non ci siano grumi. Metti da parte la ciotola per 20 minuti. Nel frattempo, tagliamo cipolle molto fini. Mescolare il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, lo zucchero e 5 cucchiai d'acqua. Mettere il fegato sulla padella con olio e soffriggere per 2 minuti, mescolando continuamente. Tutti i piatti a base di fegato di manzo non richiedono una lunga tostatura. Aggiungere la cipolla e dopo 5-7 minuti versare la salsa. Stufare per circa 15 minuti e servire con qualsiasi contorno. I piatti di fegato di manzo sono facili da preparare e molto gustosi.