Manzo di melanzane: le migliori ricette e caratteristiche di cottura

La melanzana è un ortaggio molto utile e conveniente. Va bene con la maggior parte dei prodotti, quindi è ampiamente usato in cucina. Nella pubblicazione di oggi raccolti i più interessanti ricette di melanzane con carne di manzo

Principi di base

Le melanzane vengono cotte in diversi modi. Sono in umido, farciti, fritti o al forno. È importante ricordare che nella loro composizione c'è un'alta concentrazione di solanina, che dà loro amarezza. Se non rimuovi questa sostanza dalle verdure, ciò influirà notevolmente sul gusto del piatto finale. Pertanto, prima di cuocere le melanzane con carne di manzo, devono essere tagliati, cosparsi di sale e lasciare in questo stato per almeno mezz'ora. Quindi sciacquare il prodotto con acqua fredda e procedere al passaggio principale.

Oltre alle melanzane stesse e pezzi di carne, cipolle, carote, Pepe bulgaro patate, funghi o qualsiasi altra verdura. E per dare più sapore tutto condito con basilico, timo e altre erbe.

Casseruola con pomodori e salsa di panna acida

Questo piatto fragrante e piuttosto abbondante sarà l'opzione ideale per una cena in famiglia. A causa del fatto che contiene un gran numero di verdure, risulta non solo gustoso, ma anche utile. Per preparare la casseruola di manzo alle melanzane, avrai bisogno di:

• un chilo di pomodori;
• un paio di occhiali latte pastorizzato ;
• chilo di filetto di manzo;
• 200 millilitri di panna acida e maionese;
• chilo di melanzane;
• olio di sale e vegetale.

La carne lavata e asciugata viene tagliata in pezzi piuttosto sottili e leggermente sbattuta con un martello da cucina. Quindi viene steso su una teglia, unta con grasso vegetale, salata e cosparsa di spezie.

Melanzane, pre-ammollate in acqua fredda, tagliate a fette. Allo stesso modo, fare con le verdure rimanenti. Distribuisci metà delle melanzane sulla carne. Anelli di cipolla e cerchi di cipolla sono collocati. Tutto questo è coperto con le restanti melanzane e versato con una salsa composta da latte, maionese, panna acida e sale.

Foglio di cottura avvolto con un foglio e inviato per ulteriore trattamento termico. Preparare un casseruola di manzo con melanzane nel forno, riscaldato a centosessanta gradi. Poco prima del completamento del processo, il foglio viene rimosso dalla teglia in modo che il suo contenuto possa essere rosolato.

Stufato con vino bianco

Questo piatto nutriente, moderatamente piccante ha un aspetto presentabile. Pertanto, può essere servito come regalo principale per ogni tipo di vacanza. Per cucinare stufato di manzo con melanzane e pomodori e peperoni avrete bisogno di:

• testa d'aglio;
• 300 grammi di filetto di manzo;
• un paio di baccelli di peperoncino;
• grande melanzana;
• peperone dolce;
• un paio di pomodori maturi;
• cipolla grande;
• carota media;
• un bicchiere di vino bianco secco;
• 100 millilitri di olio vegetale;
• sale, coriandolo, coriandolo salato e fresco.

Parte pratica

La prima cosa che devi fare melanzane. Sono lavati, tagliano cerchi non troppo spessi e friggono da tutti i lati nell'olio vegetale riscaldato. In uno stufato profondo separato stendete pepe, carota e cipolla bulgari a cubetti. Tutto questo è fritto in grasso vegetale con spicchi d'aglio intero.

Dopo cinque minuti si aggiungono alle verdure carne macinata, sale e spezie. Dopo un po 'di tempo, il vino bianco secco viene inviato nello stesso luogo.

La casseruola è coperta da un coperchio e il suo contenuto viene arrostito a fuoco minimo per dieci minuti. Quindi aggiungono le melanzane arrostite allo stufato e allo stufato praticamente cotto per poco meno di mezz'ora. Prima di servire, è decorato con coriandolo fresco.

Manzo con melanzane e fagioli in vaso

Con la preparazione di questo piatto semplice ma molto gustoso qualsiasi principiante può facilmente far fronte. Per evitare problemi inutili, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• un chilo di manzo;
• 100 grammi di fagioli in scatola;
• 3 cipolle;
• un chilo di melanzana;
• 50 grammi di buon burro;
• sale e spezie aromatiche.

Iniziare a cucinare la carne con melanzane e fagioli nelle pentole ne hanno bisogno con la carne. Viene lavato, asciugato, tagliato in pezzi non troppo grandi e posto in una pentola. Dall'alto disponete cubetti di melanzane, sale, spezie e le cipolle fritte nel burro.

Tutto questo viene pulito nel forno e cotto a duecento gradi. Venti minuti dopo, i fagioli in scatola vengono aggiunti al piatto. La temperatura si riduce a centosessanta gradi e porta il piatto alla piena prontezza.

Manzo in umido con verdure

Questo piatto fragrante e gustoso sarà un'ottima scelta per una cena di famiglia a tutti gli effetti. È perfettamente adatto per menu per adulti e bambini. Pertanto, possono nutrire una famiglia numerosa. Per cucinare lo stufato di manzo con melanzane e verdure, avrai bisogno di:

• 280 grammi di peperone dolce;
• un chilo di polpa di manzo;
• 450 grammi di melanzana;
• un paio di carote medie;
• cipolla grande;
• 150 millilitri di acqua o brodo;
• coriandolo macinato, basilico essiccato, sale e olio vegetale.

Per cucinare stufato di manzo con pepe e melanzane bulgari dovrai fare uno sforzo minimo e mostrare un po 'di pazienza. I blu lavati sono tagliati in pezzi non troppo grandi, versare acqua salata e lasciare almeno per mezz'ora.

Per non perdere tempo, puoi fare la carne. Il manzo lavato e affettato viene fritto in olio vegetale. Quando rosola, aggiungi le cipolle tritate e le carote tritate. Tutto questo viene versato con acqua o brodo, portato a ebollizione, coprire con un coperchio e stufare per circa venti minuti. Quindi mettete delle strisce di pepe bulgaro e melanzane lavate in una padella e portate a piena prontezza. Prima di servire, puoi decorare il piatto con verdure tritate.

Manzo, stufato con patate e blu

Questo stufato semplice e nutriente è particolarmente importante durante il periodo di raccolta delle verdure. Pertanto, è spesso cucinato nei villaggi. Per stufare melanzane e pepe, avrete bisogno dei seguenti alimenti:

• un chilo di patate;
• 600 grammi di polpa di manzo;
• un paio di melanzane medie;
• carota media;
• un paio di lampadine viola;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un bicchiere di vino rosso;
• sale, aglio, peperoncino e spezie.

Processo di cottura

Melanzane lavate e tritate grossolanamente vengono messe in una ciotola, salate e lasciate riposare per almeno mezz'ora. I pezzi di carne vengono posti in un calderone con grasso vegetale riscaldato e rosolato. Le cipolle tagliuzzate vengono aggiunte alla carne arrostita e le carote tagliate a strisce dopo di essa. Dopo un paio di minuti, nel calderone sono disposti il ​​concentrato di pomodoro, l'aglio e le spezie. Mescolare delicatamente, versare vino e un paio di bicchieri d'acqua, portare ad ebollizione e spezzare per poco più di mezz'ora.

Quindi, i cubetti di patate e le foglie di alloro vengono aggiunti al futuro dello stufato e continuano a cuocere. Dopo circa venti minuti, le melanzane lavate e arrostite vengono poste in un calderone comune e tutte vengono spente per un altro quarto d'ora.

Ragù con l'aggiunta di zucchine

Questa carne saporita e saporita con melanzane e altre verdure è preparata esclusivamente con ingredienti semplici e utili. Pertanto, può nutrire non solo gli adulti, ma anche i piccoli mangiatori. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:

• un paio di melanzane;
• un chilo di filetto di manzo;
• un paio di zucchine;
• pomodoro carnoso maturo;
• cipolla grande;
• piccola carota;
• sale, spezie e olio vegetale.

Sequenza di azioni

La carne lavata e affettata viene fritta in un calderone con grasso vegetale riscaldato. La cipolla tritata di manzo e la carota tritata vengono stese sul manzo rosolato. Un calderone è coperto da un coperchio e tenuto sul fuoco più piccolo per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, le verdure avranno il tempo di assorbire i succhi di carne.

Poi nella pentola con manzo, cipolle e carote aggiungete zucchine e melanzane a fette. Tutto questo è salato, cosparso di spezie, mescolato, coperto con un coperchio e portato alla piena prontezza.

Alla fine, un pomodoro tritato viene mandato in un calderone con carne e verdure in umido, e sono tormentati tutti insieme per qualche altro minuto. Appena prima di servire, aggiungi la panna acida e le verdure tritate al tavolo da pranzo.