Melanzane alla griglia: ricette di cucina

Melanzane - una delle verdure più utili. In composizione è molto simile ai funghi e ha un sapore un po 'come loro. Allo stesso tempo, le melanzane hanno anche diversi vantaggi di fronte a loro: non ci sono velenosi, e puoi acquistarli stagionalmente in quasi tutti i negozi. Questo ortaggio è una fonte di molte vitamine, proteine ​​facilmente digeribili e oligoelementi. La melanzana è fatta con molti piatti meravigliosi.

Grigliare sulle braci è un ottimo modo per rendere queste verdure gustose e sane. E quale enorme numero di ricette esiste! Oggi cucineremo melanzane alla griglia - fragranti, saporite e molto salutari. Sono fatti con contorni, spuntini e piatti completamente separati.

guarnire

Chi l'ha detto che durante un'escursione o un picnic, puoi mangiare solo patate al forno? Per spiedini, pesce al forno, salsicce grigliate sul fuoco, si può fare un ottimo contorno - melanzane grigliate (alla brace). Cucinarli è semplice: basta tagliarli a metà e infornare i carboni ardenti.

Durante la cottura, le melanzane non sono raccomandate al salamoia, altrimenti possono versare abbondante succo.

Fino a quando non sono pronti, le melanzane alla griglia vengono cotte a lungo. Ma non allontanarti da loro, il processo di cottura richiede un monitoraggio costante. Le fiamme improvvise possono rovinare le verdure.

Vuoi che il sapore delle verdure sia più piccante? Mandate le melanzane a marinare con la carne. A proposito, in questo caso, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

Melanzane grigliate con formaggio ed erbe aromatiche

Questo snack può essere trovato nel menu di molti ristoranti rinomati. E puoi prendere e cucinartelo da solo. Dopo tutto, non c'è nulla di difficile nella ricetta.

Le melanzane vanno tagliate a fette di circa un centimetro di spessore, infornate alla griglia, cospargete con succo di limone e condite con verdure tritate. Per dare al piatto un fascino particolare, cospargere le verdure con pezzi di mozzarella. Puoi usare varietà completamente diverse. Formaggio: "russo", Formaggio, "parmigiano". Adatto a questa ricetta e alla ricotta.

Al tavolo un tale antipasto viene servito su un grande piatto comune o in porzioni. In ogni caso, i cerchi di melanzane dovrebbero essere disposti in un unico strato e cosparsi di erbe, aglio e formaggio. Quindi sono convenienti da prendere.

Con pancetta o pancetta

Vuoi sorprendere gli ospiti? Preparali come questi, sicuramente apprezzeranno. Per fare questo, taglia le verdure lungo le "lingue". Lo spessore del piatto dovrebbe essere piccolo, circa cinque millimetri, altrimenti sarà problematico torcere i rotoli da essi. Friggere le melanzane alla griglia.

Per la preparazione dei rotoli, avrete bisogno di lardo tagliato a strisce sottili o pancetta. Adatto e crudo, salato e affumicato. Puoi usare altri ingredienti: pomodori, peperoni, formaggio, uova sode. Arrotolare i rotoli con gli spiedini. Melanzane alla griglia con pancetta o pancetta prima di servire possono essere cosparse di erbe. Un aperitivo del genere potrebbe diventare un piatto indipendente. È bello non solo per un picnic o un viaggio in campagna, ma anche per una festa abbastanza rispettabile.

Piatto di verdure

Quando si cucinano antipasti o contorni non è affatto necessario limitarsi a nessun tipo di verdura. lattina cuocere le melanzane e schiacciare la griglia o aggiungere la ricetta delle capesante, zucchine, peperone. Per la preparazione di un tale piatto si adatteranno solo le verdure giovani, la cui pelle non ha avuto il tempo di addentrarsi ancora più a fondo. Se non è possibile utilizzare melanzane fresche giovani, è meglio tagliare la pelle, altrimenti si indurirà durante la cottura.

Le verdure pronte si combinano perfettamente con varie salse. Ad esempio, puoi cucinare questo: mescolare il succo di limone con salsa di soia, aggiungere verdure tritate e aglio. Versare sopra le verdure con la salsa e lasciarle riposare per qualche minuto in ammollo.

Ottimo per questo piatto e aceto di frutta. In quel momento, mentre le melanzane sono cotte sul braciere, non dovrebbero essere salate. È meglio aggiungere sale alle melanzane già cotte. Mare particolarmente gustoso.

Per gli amanti del piccolo tagliente

Un'ottima opzione per spuntini - melanzane alla griglia, condite con spezie piccanti. Per preparare un piatto del genere, tagliamo le verdure a metà, cuociamo sulla brace.

Preparare il condimento di aglio, un pezzetto di zenzero, olio d'oliva e spezie. La noce moscata macinata, i chiodi di garofano, le erbe secche, i peperoncini piccanti e la paprica sono perfetti per questo piatto. prima come cucinare le melanzane sulla griglia, tutti gli ingredienti per la salsa devono essere mescolati e lasciate infondere la medicazione.

Puoi servire questo antipasto con insalata fresca (ad esempio, lattuga o rucola) e utilizzare i pomodorini per la decorazione.

Verdure saporite

Molti buoni cuochi non pensano nemmeno a come friggere le melanzane alla griglia, ma semplicemente fanno tutto intuitivamente. E infatti, per la preparazione di molti piatti di queste verdure, non è necessaria una ricetta rigorosa. Basta tagliare le melanzane lavate in cerchi o "lingue" e spedirle al forno.

Le melanzane al forno sono particolarmente ben combinate con altre verdure. E affinché la loro dura crosta non interferisca con il godimento del pasto, è consigliabile tagliarlo completamente prima di cucinarlo.

Per decorare e dare alla spezia del piatto le verdure più diverse. Non limitarti ad aneto e prezzemolo. Puoi usare coriandolo, basilico, spinaci e crescione.

Per le verdure cotte in questo modo, è preferibile presentare una salsa. Adzhika casa adatta, salsa di soia, ketchup, rafano macinato. Soprattutto successo sono di solito esperimenti con "Tartaro" e Salsa Tabasco.