Allergie alimentari: sintomi Come si manifesta l'allergia alimentare?

Le allergie alimentari sono chiamate sensibilità aumentata del corpo a determinati prodotti. Circa il 20% della popolazione ha questo problema. La malattia di oggi è molto più comune di mezzo secolo fa. Inquinamento ambientale, uso di pesticidi, molte sostanze chimiche che affrontiamo nella vita di tutti i giorni - tutto questo porta ad un aumento del numero di persone a cui viene diagnosticata "allergie alimentari". I sintomi si sviluppano nell'arco di alcuni minuti a un'ora e possono essere di intensità variabile, dal prurito in bocca allo shock anafilattico. Una reazione allergica si verifica dopo che una persona ha mangiato anche una piccola quantità di un prodotto allergenico, l'ha inalato o semplicemente ha avuto contatto con esso.

La vera allergia alimentare negli adulti non è frequente. La causa principale di questa malattia sono fattori ereditari. Le persone che credono di avere allergie alimentari, nella maggior parte dei casi, la cosiddetta pseudo-allergia alimentare. Nonostante i suoi segni siano simili ai segni di una vera allergia alimentare, la causa di questa condizione è l'intolleranza alimentare - una reazione con un meccanismo completamente diverso. Inoltre, lo sviluppo di reazioni psicosomatiche al cibo è possibile, perché una persona lo considera un allergene.

Considera i più famosi e comuni tipi di allergie alimentari.

Allergia al latte di mucca

La cosiddetta reazione ai principali componenti proteici del latte, che sono siero o caseina. I bambini soffrono di questo tipo di allergia più spesso: circa il 2,5% dei bambini non può bere latte. È necessario mostrare cautela ai genitori nelle cui famiglie ci sono casi di malattia tra i parenti più stretti. Il modo migliore per proteggere il tuo bambino dalle allergie al latte nei primi anni di vita è quello di allattare al seno.

Come si manifesta l'allergia alimentare al latte in un bambino? I sintomi più noti sono vomito dopo l'alimentazione, coliche, gas, ansia del bambino. A volte può verificarsi secchezza. prurito della pelle eruzione cutanea, dermatite atopica.

Di solito, i bambini con allergia al latte vaccino sono sensibili al latte di altri animali, quindi dovrebbero essere offerti con cautela.

Nell'85% dei bambini, la malattia va a 5 anni. Ma va ricordato che il bambino, che ha una reazione al latte, può avere altri tipi di allergie. Inoltre, esiste il rischio di rinite allergica in futuro.

Dal caseificio i prodotti contengono calcio, che è necessario per ossa e denti, senza i quali il normale funzionamento di molti sistemi corporei è impossibile, è necessario cercare le sue altre fonti. Utile di verdure a foglia verde scuro, pesce in scatola, succo d'arancia, fichi secchi e prugne secche.

Allergia all'uovo

Questo tipo di allergie alimentari sono anche per lo più bambini. Una risposta allergica può essere causata dal consumo di proteine, tuorlo o entrambi. Un prodotto che provoca allergia può essere non solo uova di gallina, ma anche oca, anatra e, in rari casi, uova di quaglia. La malattia passa anche all'età di cinque anni.

Allergia alla soia

Circa lo 0,3% dei bambini soffre di questa forma, ma è troppo grande per la sua età. Questo prodotto non causa reazioni pericolose per la vita. Questo tipo di allergia si riscontra spesso nei bambini che reagiscono ai prodotti lattiero-caseari. Se il cibo in un bambino è artificiale o misto, è consigliabile selezionare per lui miscele speciali con idrolizzato proteico.

Allergia al grano

Il grano è in grado di provocare varie reazioni nei bambini e negli adulti. Ci sono due tipi di reazioni. Nel primo caso, subito dopo aver mangiato un'allergia alimentare, i sintomi si manifestano sotto forma di orticaria o difficoltà di respirazione.

Il secondo tipo di reazione è chiamato celiachia o intolleranza al glutine (questa è una proteina presente nei cereali). Per qualche tempo la malattia procede nascosta. Ci possono essere dolori addominali, diarrea, nervosismo. I bambini non ingrassano bene e crescono lentamente. La malattia di solito inizia ad apparire dopo l'introduzione della groppa nella dieta, ma a volte i segni sono così lievi che la diagnosi è confermata solo nell'adolescenza.

Allergia alle arachidi

Circa lo 0,6% delle persone di diverse età soffre di questa forma di allergia alimentare. La malattia può essere grave, anche in pericolo di vita. Solo il 20% dei bambini può superarlo, motivo per cui è più comune negli adulti. Chi è allergico alle arachidi, deve studiare attentamente la composizione dei prodotti e, nel caso, portare sempre con sé un tubo per siringa con adrenalina.

Allergia alle noci

Questo tipo di malattia può anche mettere in pericolo la vita e non andare via con l'età. Inoltre, si verifica spesso una reazione crociata: se sei allergico a un tipo di nocciola, molto probabilmente sarai allergico ad altri tipi.

Allergia ai frutti di mare

La reazione a loro può essere molto grave, persino fatale. Questa allergia alimentare generalmente non passa con l'età, quindi è molto comune tra gli adulti. E sebbene una reazione allergica a un tipo di molluschi non indichi necessariamente che un'allergia possa verificarsi a un'altra varietà, è consigliabile astenersi dal usarli del tutto. Questo vale anche per diverse varietà di pesce.

Allergie agli agrumi

I sintomi si verificano nella prima infanzia, ma un adulto non è immune da questa malattia. Le allergie a mandarini, arance, limoni e altri agrumi possono avere sintomi come enterocolite, naso che cola, lacrimazione e arrossamento degli occhi, mancanza di respiro, difficoltà di respirazione, gonfiore dei bronchi, orticaria e prurito.

L'allergia ai mandarini e altri agrumi nei bambini, in cui si manifesta con enterocolite e dermatite, è particolarmente difficile tollerata. Il bambino è tormentato dal prurito insopportabile, sta pettinando la pelle, perde l'appetito e dorme.

Cause di allergie nei bambini

Nel caso in cui uno dei genitori sia allergico, il bambino ha il doppio delle probabilità di sviluppare la patologia rispetto a quelli i cui genitori non hanno sofferto di questa malattia. In presenza della malattia in entrambi i genitori, il rischio è raddoppiato. In questo caso, le allergie alimentari nei bambini possono essere causate da altri prodotti rispetto ai loro genitori.

L'insorgenza di reazioni allergiche in un bambino può essere scatenata da errori nella dieta di una donna durante la gravidanza e l'allattamento. Pertanto, è auspicabile cercare di eliminare dagli alimenti dietetici che causano allergie. Inoltre, una transizione precoce a biberoneria, nutrizione che non corrisponde all'età del bambino, alla malattia del tratto gastrointestinale, al fegato e alle vie biliari.

Cause di allergie negli adulti

Queste sono malattie in cui il normale processo digestivo e la funzione intestinale sono disturbati. Inoltre, vari stati di immunodeficienza provocano il verificarsi di reazioni allergiche, poiché questo causa la disbatteriosi, che è un'altra causa di allergia.

A causa dell'alimentazione indiscriminata, troppo frequente o rara, la secrezione gastrica è disturbata, si sviluppano gastrite e altri disturbi che contribuiscono alla formazione di allergie alimentari.

Come si manifesta la malattia?

Nel caso di una tale malattia come le allergie alimentari, i sintomi possono manifestarsi sia pochi minuti dopo un pasto, sia poche ore o addirittura giorni dopo il contatto con l'allergene. Tra i sintomi più comuni si può notare l'insorgenza di orticaria, reazioni anafilattiche, rinite, dermatiti, asma, edema vascolare.

In caso di reazione allergica ritardata, i sintomi compaiono gradualmente, per diversi giorni dopo l'assunzione dell'allergene. Possibili dolori muscolari, depressione, infiammazione delle articolazioni, mal di testa, spasmi vascolari, alterazione delle funzioni urinarie, stitichezza, problemi alla vista, ecc. Le manifestazioni più frequenti della malattia dal tratto gastrointestinale sono il vomito, coliche, costipazione, diarrea, ecc.

Dai primi sintomi della vera allergia alimentare, è possibile distinguere prurito in bocca, intorpidimento della lingua, gonfiore della mucosa orale.

Le manifestazioni cutanee di allergie sono più comuni. Questo vale sia per gli adulti che per i bambini. Delle reazioni cutanee più caratteristiche si può notare l'insorgenza di orticaria, dermatite atopica. Le allergie alimentari nei bambini si manifestano con persistente dermatite da pannolino, anche con un'attenta cura della pelle, dermatiti e prurito che compaiono dopo la poppata.

Le reazioni cutanee possono essere localizzate in qualsiasi zona, ma il più delle volte si verificano nell'area del viso e poi si diffondono su tutta la superficie della pelle. Nella fase iniziale della malattia, è ancora possibile notare un chiaro legame tra le reazioni cutanee e l'uso di un prodotto allergenico. Nel tempo, queste reazioni diventano persistenti, spesso si verificano recidive e questo rende difficile determinare la causa di una tale malattia come l'allergia alimentare. Come si può vedere nella foto la pelle di una persona con questa diagnosi.

Da parte del sistema respiratorio è possibile la manifestazione di allergia sotto forma di tosse, secrezione nasale, starnuti, difficoltà respiratorie, congestione nasale. Sintomi simili si verificano dopo aver consumato latte, verdura, frutta, grano, uova.

Problemi meno comuni con il tratto gastrointestinale. La sedia può esser rotta, il dolore in uno stomaco, il vomito appare. Latte, pesce, cereali, prodotti a base di carne, uova provocano una tale reazione.

Condizione di pericolo di vita - shock anafilattico. Questo è un evento raro che accompagna grave prurito, orticaria, sudorazione, gonfiore della mucosa faringea, difficoltà di respirazione e bassa pressione sanguigna. Questa reazione progredisce rapidamente, quindi se una persona non viene aiutata, è possibile una perdita di coscienza o addirittura la morte.

diagnostica

Al fine di confermare la diagnosi e identificare i prodotti che causano allergie, viene prescritta una dieta di eliminazione, la cui essenza è di escludere i singoli allergeni sospetti uno alla volta fino alla scomparsa dei sintomi. Dopo la loro scomparsa, il paziente viene offerto di includere nuovamente nella dieta un prodotto sospetto e vedere se la reazione allergica ritorna.

Per diagnosticare questa patologia, viene utilizzato anche il test di scarificazione. Si trova al chiuso sulla superficie della pelle dell'estratto diluito degli allergeni previsti. Pre-make graffi o forature sulla pelle. In assenza di qualsiasi reazione, il test è considerato negativo. Il verificarsi di arrossamento e gonfiore indica la possibilità di allergia a questo prodotto. Tuttavia, il risultato non è sempre affidabile.

Dati più accurati possono essere attesi dal test radioallergosorbente (PAST) e dal saggio immunoenzimatico (ELISA), dagli studi sugli anticorpi. Sebbene in questo caso sia possibile un risultato falso positivo.

Il modo più affidabile per diagnosticare questa malattia sono i test provocatori. Ma quando vengono eseguiti, c'è il pericolo di sviluppare una grave reazione sistemica, quindi la procedura deve essere eseguita in un ospedale.

Prima di condurre tali test, viene prescritta una dieta di due settimane, che comporta l'eliminazione di possibili allergeni alimentari. Ricerca condotta a stomaco vuoto. Una persona ingerisce alcuni milligrammi degli allergeni alimentari previsti incapsulati. Dopodiché, viene monitorato per 24 ore, vengono registrati i reclami del paziente, vengono registrate le condizioni della pelle e delle mucose, vengono misurate la pressione e la frequenza cardiaca. Se durante questo periodo non ci sono segni di allergie alimentari, il test viene ripetuto dopo un giorno, aumentando la dose dell'allergene. Continuare la ricerca fino a quando la quantità della sostanza iniettata raggiunge 8000 mg. Se anche in questo caso la reazione non si verifica, il test viene interrotto e si ritiene che questo prodotto non sia un allergene alimentare per questa persona.

Per i bambini piccoli, un alimento allergenico viene aggiunto al cibo, in quanto non sono ancora in grado di ingoiare la capsula. Il test viene eseguito allo stesso modo degli adulti, solo la dose della sostanza somministrata è diversa.

Prima dell'inizio dei segni di allergia di solito passa circa 12 ore dopo l'introduzione del prodotto allergenico. Non condurre test con questi prodotti, il cui utilizzo può causare gravi reazioni sistemiche.

Sfortunatamente, i test non sono sempre informativi. C'è spesso un risultato falso positivo, che può essere spiegato da una tendenza alle allergie, che potrebbe non essere.

I test allergici vengono effettuati a qualsiasi età, ma nei bambini al di sotto di un anno i risultati sono inaffidabili. Nel caso in cui sia noto esattamente quale prodotto causa allergie, non è necessario effettuare test, è sufficiente escludere l'allergene dalla dieta.

Dieta allergia

La malattia viene trattata con l'uso di diete di esclusione o di eliminazione. Come curare le allergie in questo modo e che tipo di dieta è necessaria?

La dieta non specifica viene solitamente prescritta all'inizio dello studio al fine di ridurre il carico di cibo, così come nel caso in cui non vi è la possibilità di condurre uno studio allergologico specifico. In questo caso, tutti i prodotti che potrebbero provocare una reazione allergica sono esclusi dalla dieta e l'uso di alimenti sospetti è limitato. Inoltre, non è possibile mangiare cibi contenenti conservanti, coloranti ed emulsionanti.

La seconda versione della dieta comporta l'esclusione dalla dieta di tutti i prodotti associati allo sviluppo di allergie alimentari. Ad esempio, quando una persona ha una reazione al latte, viene prescritta una dieta non casearia. Questo esclude completamente il latte e i prodotti caseari. Inoltre, è necessario studiare attentamente la composizione del prodotto, perché potrebbe contenere proteine ​​del latte.

Se sei allergico ai cereali, è necessario escludere dalla razione di pane, crusca, semolino, pasta, cottura al forno, ecc.

Se sei allergico alle uova, non dovresti mangiare cibi che contengono albume (uova strapazzate, pasticcini, marshmallow, salsicce). È necessario studiare attentamente la composizione. La presenza nell'elenco degli ingredienti di lecitina, albumina, ovomucina, vitellina, globulina, livetina, lisozima, ovalbumina, ovomucoi è un motivo per rifiutarsi di utilizzare un tale prodotto, poiché questi sono tutti componenti della proteina dell'uovo.

La dieta scelta correttamente per le allergie può essere curata in un periodo da una settimana a un mese. Per coloro che sono malati per non più di tre anni, i sintomi scompaiono in 5-7 giorni. Prima si inizia il trattamento, più velocemente si stabilizza la condizione.

Trattamento farmacologico

Ovviamente, evitare i prodotti allergenici è il modo migliore per curare una malattia come le allergie alimentari. Come trattare se l'adempimento di questa condizione è impossibile? Con una diagnosi di allergie alimentari, i sintomi aiutano ad eliminare il farmaco.

Con manifestazioni minori della malattia, vengono prescritti antistaminici come Erius, Claritin, Telfast, Loratadin, ecc. Nelle reazioni allergiche che minacciano la vita, usare i sorbenti (ad esempio Enterosgel) per accelerare l'eliminazione degli allergeni, che è entrato nel corpo.

Per il trattamento dello shock anafilattico si utilizza l'adrenalina, che viene iniettata per via sottocutanea. Se necessario, ri-somministrare il farmaco ogni 15 minuti. Il paziente viene posto in terapia intensiva per ulteriori trattamenti. Appuntamento obbligatorio dei glucocorticoidi ("Prednisolone", "Desametasone"). I farmaci vengono somministrati almeno 3 giorni. a Quincke gonfiore diuretici prescritti in aggiunta.

La crema allergica è usata per trattare le manifestazioni della pelle. Nelle reazioni di gravità da lieve a moderata vengono usati pomate non ormonali ("Fenistil", "Skincap", "Bepanten") che alleviano prurito, infiammazione e gonfiore. Ormonale ("Idrocortisone", "Prednisolone", "Elokom" e altri) sono necessari per allergie moderate e gravi. Usando la crema ormonale per le allergie, devi essere estremamente attento, in quanto ha molti effetti collaterali.

Un bambino con allergie alimentari ha bisogno di cure accurate. È importante ricordare che nella forma acuta di un'allergia, una reazione anafilattica può verificarsi anche da una piccola quantità di allergene. È necessario avere cura che il bambino abbia con sé costantemente medicine e un braccialetto medico. Se il bambino viene diagnosticato con "allergia alimentare", il trattamento implica anche la terapia farmacologica. Ai bambini, come gli adulti, vengono somministrati antistaminici che riducono il prurito, il gonfiore e arrossamento della pelle.

Rimedi popolari per le allergie alimentari

La medicina tradizionale ha molte risposte alla domanda su come curare le allergie. Uno strumento eccellente è il guscio d'uovo. È necessario far bollire un uovo, sbucciare, asciugare il guscio. Dopodiché, viene schiacciato e mescolato con succo di limone. Consumando questo farmaco ogni giorno, puoi provare sollievo dopo pochi trucchi. Il pieno recupero si verifica dopo diversi mesi.

Con la diagnosi di "allergia alimentare", l'eruzione cutanea e il prurito vengono eliminati con l'aiuto di bagni curativi con ortica, assenzio, bardana, foglie di betulla, aghi di abete rosso e dente di leone.

Basta prendere la crusca. Preparato crusca bollita consumata a stomaco vuoto al mattino. In pochi minuti, la rinite allergica si arresta. Inoltre, questo strumento aiuta la rimozione di sostanze nocive dal corpo, contribuisce alla regolazione dell'intestino.

Un altro semplice metodo: prendere l'infusione di ortica. Le materie prime secche vengono riempite con acqua bollente, infusa per diverse ore. Devi usare mezzo bicchiere più volte al giorno. Dopo circa tre settimane, le manifestazioni di questo stato come allergie alimentari scompaiono completamente. Il trattamento può essere continuato se necessario.