Come preparare la birra a casa: ricetta e tecnologia

La birra oggi è la bevanda alcolica più popolare. È presentato sugli scaffali di negozi, ristoranti e bar in una grande varietà. Recentemente, l'alcol, prodotto a casa, ha acquisito grande popolarità, poiché la bevanda preparata con le sue mani acquista un gusto e un aroma più ricchi. Certo, la produzione casalinga non è facile. Non tutti sanno come preparare correttamente la birra a casa. Oggi considereremo tutte le sfumature di questo processo.

Gli ingredienti principali per la preparazione della bevanda del luppolo

I principali componenti della birra sono il luppolo, il lievito, il malto e, naturalmente, l'acqua. Per ottenere una bevanda gustosa, è necessario raccogliere tutti questi ingredienti nelle proporzioni richieste e prepararli correttamente. Quindi, l'acqua deve essere morbida, ma si consiglia di farla bollire per circa mezz'ora.

Il malto (chicchi germinati) può essere usato diversamente: frumento, segale o orzo. Quest'ultimo è il più popolare, quindi uno che sa come preparare la birra a casa, lo acquisisce. È anche importante scegliere uno dei tanti modi per preparare un drink.

Uno degli ingredienti principali viene raccolto dall'estratto di malto o dalla stessa granella. Certo, crescere questo componente da solo è abbastanza difficile, quindi è solitamente acquistato come già pronto.

Il luppolo può anche essere acquistato presso il negozio o acquistarlo da solo. Per fare questo, a metà agosto, i coni vengono rimossi dalla pianta "femmina" ed essiccati in scatole di legno, e poi schiacciati sotto pressione.

Il lievito di birra viene solitamente venduto insieme all'estratto di malto.

inventario

Quindi, considera più in dettaglio come cucinare birra a casa. Per fare questo, è necessario il seguente inventario: un serbatoio di trenta litri, vasi di fermentazione con un sigillo d'acqua e un foro per esso, un tubo del sifone, un termometro, un cucchiaio con un lungo manico, bottiglie di plastica.

Il processo di produzione di bevande alcoliche

Tre litri di acqua vengono versati in una grande casseruola, un chilogrammo di zucchero viene aggiunto e bollito. Nel frattempo, il serbatoio di estrazione del malto viene posto in acqua calda per dieci minuti. I piatti di fermentazione sono sterilizzati, si diffondono in esso l'estratto di malto preparato e lo sciroppo di zucchero, mescolare accuratamente con un cucchiaio sterilizzato. Quindi aggiungere alla miscela 20 litri di acqua distillata fredda. Per capire come preparare la birra a casa, è necessario fare attenzione a una cosa: la massa risultante dovrebbe avere una temperatura di circa venti gradi, perché è ottimale per la fermentazione.

Quindi aggiungi il lievito. Va notato che la qualità della bevanda dipende dal processo di fermentazione del mosto di birra. Il lievito deve essere versato in modo uniforme per evitare grumi. Vengono aggiunti abbastanza rapidamente per ridurre al minimo il contatto della futura bevanda con l'ambiente. Il coperchio deve essere chiuso ermeticamente per evitare che l'aria entri nel serbatoio di fermentazione. Quindi installare la tenuta dell'acqua, mentre il tubo deve chiudere saldamente il foro nel coperchio. L'acqua fredda bollita viene versata in un livello marcato. Il contenitore viene posto in un luogo fresco e buio per 5-8 giorni (a seconda del tipo di birra). Il coperchio non viene aperto durante questo periodo.

Birra in bottiglia

Abbiamo imparato come preparare la birra dal luppolo, andiamo oltre. Prima di versare la bevanda nel contenitore, è necessario assicurarsi che le bolle d'aria cessino di apparire. Ora l'alcol deve essere imbottigliato e aggiunto al luppolo per l'aroma. Quindi, i coni più grandi di questa pianta vengono messi sul fondo del piatto, e poi vengono versati con una bevanda, ma non fino all'orlo. Quindi aggiungere lo zucchero (due cucchiai sono presi per ogni litro di liquido) o lo sciroppo di zucchero, le bottiglie sono sigillate, scossi e messi in un luogo freddo per due settimane per la fermentazione e la maturazione. Dopo questo tempo, sarà possibile consumare birra fatta in casa.

Mini birreria fai da te

Pensa a come preparare una birra in un mini-birrificio progettato da te. Ciò richiederà le seguenti apparecchiature: un contenitore sterile per dieci litri per la sigillatura, una valvola a sfera, una valvola per il rilascio di gas, un termometro e un manometro, un riduttore per la fornitura di anidride carbonica, un supporto per bottiglie. Quindi, tutti gli altri componenti sono saldati al contenitore per la sigillatura, quindi, ottengono un mini-birrificio casalingo già pronto.

Se non è possibile creare un disegno con le proprie mani, è possibile acquistarlo in un negozio specializzato.

Selezione degli ingredienti per la preparazione della bevanda

Diciamo che hai imparato come preparare la birra a casa, volevamo farlo. Ora hai bisogno di assumere malto, luppolo e lievito. Per piccoli birrifici casalinghi, l'estratto di malto è adatto. Viene venduto in un pacchetto contenente malto macinato, lievito di birra e luppolo. Diverse varianti di questo prodotto sono progettate per diverse birre. Contengono solo quei componenti che sono adatti per una particolare marca di bevande. E la cosa più importante è che tutti gli ingredienti sono naturali, contengono sostanze benefiche e oligoelementi.

Come preparare la birra in un birrificio?

Cinque litri di acqua purificata a temperatura ambiente vengono versati nell'unità. Dal pacchetto là versi il malto, il luppolo. Questa miscela dovrebbe riposare per circa mezz'ora, quindi vengono versati cinque litri di acqua, il lievito viene versato e, senza agitazione, il contenitore viene posto in un luogo caldo per circa due settimane a fermentare. Il numero di giorni dipende dal tipo di birra prodotta (è indicato sulla confezione).

In questo momento, avviene il processo di fermentazione, quando lo zucchero, che reagisce con il lievito, viene lavato dal malto. Pertanto, questo componente non è necessario aggiungere. Anche durante questo periodo si formano anidride carbonica e alcol. Se il processo procede normalmente, dopo qualche tempo si può osservare un berretto particolare di schiuma sulla superficie della birra. Inizia a stabilirsi in dieci giorni. Questo indica che il processo di fermentazione sta finendo.

Successivamente, il birrificio viene messo in frigorifero, dove la temperatura non deve superare i sei gradi centigradi. Ci dovrebbero essere circa venti giorni. Durante questo tempo, la bevanda si illumina e ottiene un sapore gradevole. Il prodotto finito viene imbottigliato aggiungendo anidride carbonica dalla lattina per la sua saturazione.

Considera alcune altre ricette su come preparare la birra a casa.

Birra fatta in casa

Ingredienti : mezzo secchio di malto, due secchi d'acqua, sei bicchieri di luppolo, un cucchiaio di sale, cento grammi di lievito (secco), trecento grammi di marmellata o sciroppo di zucchero.

preparazione

Prima di cucinare birra fatta in casa, devi mescolare il malto con acqua e lasciarlo per un giorno. Dopo questo tempo, il sale viene aggiunto alla miscela e fatto bollire per circa due ore. Quindi iniettano il luppolo e fanno bollire per mezz'ora. La miscela calda viene raffreddata a una temperatura. latte fresco, filtrare, aggiungere il lievito e una tazza di marmellata (sciroppo), mescolare bene e lasciar riposare per diverse ore. La bevanda finita viene imbottigliata, tappata e messa per due giorni in un luogo freddo. Dopo questo tempo, la bevanda può essere consumata, ma ricorda che più a lungo si trova, più diventa forte.

Vecchia ricetta della birra russa

Ingredienti : dieci litri di acqua, cinquanta grammi di lievito, venticinque grammi di luppolo, due chilogrammi di miele.

preparazione

Considera come preparare la birra a casa secondo una vecchia ricetta. Per fare questo, il miele deve essere diluito in acqua, aggiungere il luppolo e far bollire per un'ora. Quindi la bevanda viene raffreddata, filtrata, aggiunta al lievito e lasciata per sei giorni a temperatura ambiente. Quindi il serbatoio dovrebbe essere ben tappato e messo in un luogo freddo per la fermentazione per diversi giorni. Poi la birra viene imbottigliata, tappata e messa in uno spazio freddo e buio.

interessante

Ora sappiamo come preparare la birra. La ricetta ci è arrivata dai tempi antichi. Altri Sumeri hanno lasciato una nota, che menziona quindici modi di cucinare questa bevanda.

Birra consumata in tutto il mondo. Anche in Antico Egitto La ricetta per fare questo alcol era nota. E ha guadagnato la sua popolarità durante il regno di Ramses II. In Germania, la birra è stata a lungo una bevanda nazionale, in Russia è stata preparata anche in base a ricette speciali.

Come bere birra

Abbiamo familiarizzato con come preparare la birra. Considera come usarlo. Bevi questa bevanda inebriante da bicchieri, tazze da mezzo litro, occhiali. La cosa principale qui è che non dovrebbe essere consumato da pentole in metallo. Allo stesso tempo, la birra dovrebbe essere fredda, poiché è allora che diventa più gustosa. Ma non può essere bruscamente raffreddato, perché perderà il suo aroma e gusto.

Se la birra è leggera, si beve con gamberi, gamberetti, patatine o noci, piatti a base di carne o pesce, carni affumicate e formaggio si adattano bene ad una bevanda scura.

Finalmente ...

Fare bevande fatte in casa in casa richiede una precisa aderenza ai principi base della cucina. Se tutto è fatto correttamente, il malto non affogherà se immerso nell'acqua, diventerà dolciastro e croccante, avrà un odore gradevole.

Sapendo come preparare la birra a casa, puoi fare la tua bevanda inebriante preferita per te e per i tuoi amici. Ognuno ha l'opportunità di scegliere il tipo di bevanda che ama di più. La cosa principale è osservare correttamente le proporzioni e le fasi di preparazione della bevanda.

È venuto da noi sin dai tempi antichi, la birra oggi è una bevanda preferita di molte persone. Contiene elementi utili e minerali, ma non dimenticare che include anche l'alcol, quindi non è consigliabile farsi coinvolgere nella bevanda inebriante. Altrimenti, il rischio di sviluppare il cosiddetto alcolismo della birra che porta a effetti negativi sulla salute. Inoltre, il consumo eccessivo di birra porta ad allungare i muscoli del cuore, lo sviluppo degli ormoni sessuali femminili.