Prosciutto a casa. Come cucinare il prosciutto?

Il prosciutto in casa è molto più utile e nutriente di quello che viene venduto nel negozio. In questo articolo ti presenteremo due diversi modi di cucinare questo prodotto. Uno di questi comporta l'uso di un prosciutto speciale e l'altro, il solito piatto.

Prosciutto: ricetta fatta in casa

Sicuramente molte persone sanno che i piatti fatti a mano, diventano sempre più gustosi di quelli che vengono acquistati nel negozio. Questo vale anche per prodotti a base di carne come il prosciutto Abbiamo deciso di dirti come preparare questo piatto a casa usando un dispositivo speciale.

Quindi, per fare in modo che il prosciutto del prosciutto sia il più saporito possibile, è necessario acquistarlo in anticipo:

• carne macinata di manzo, maiale e grasso di maiale salato - circa 900 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pollame da carne tritato (dal petto) - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• gelatina istantanea - circa 20 g;
• spezie fragranti - applicare a piacere (coriandolo macinato, pepe nero macinato, aglio secco, paprica macinata);
• sale - aggiungere a piacere.

Preparare la base

Il pollo con l'aggiunta di carne di maiale e manzo macinata è molto tenero e gustoso. Per la sua preparazione dovrebbe prima preparare la fondazione. Per fare questo, mescolare la carne macinata con il pollo e aggiungere la pancetta tritata finemente. Questo ingrediente è necessario per noi affinché il prosciutto diventi al massimo succoso.

Dopo aver ricevuto il composto macinato profumato, tritato finemente cipolle, uovo sbattuto sale da tavola e varie spezie da gustare. Quindi, prendere la gelatina istantanea e diluirla in una piccola quantità di acqua calda (secondo le istruzioni). Non appena si gonfia, viene riscaldato a fuoco basso e aggiunto al ripieno. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati a mano o con un cucchiaio grande.

Processo di formazione

Il prosciutto fatto in casa nel prosciutto si forma abbastanza rapidamente. Dopo che la base di carne è pronta, procedere immediatamente alla raccolta di elettrodomestici da cucina (secondo le istruzioni). Dopo questo, è coperto con una manica da forno. Diffondono delicatamente tritare in esso e tamponare correttamente. Successivamente, la manica viene legata con dei fili e vengono praticate diverse piccole forature (per il rilascio di vapore). Alla fine della copertura del prosciutto è coperto con un coperchio e molle tensionate.

Trattamento termico

Il prosciutto cotto nel prosciutto deve essere cotto sul fornello per almeno due ore. Per fare ciò, il dispositivo riempito viene posto in una pentola d'acqua e messo a fuoco medio. In tal caso, se il liquido non copre completamente il prosciutto, dopo circa 60 minuti viene girato dall'altra parte.

Serve carne a tavola

Dopo che il prosciutto è completamente cotto a casa, viene delicatamente tolto dall'acqua e lasciato da parte finché non si raffredda completamente. Dopo un po 'di tempo, il criceto si apre e si rimuove la manica culinaria con il prodotto a base di carne. Dopodiché, viene raffreddato nella camera di refrigerazione, quindi tagliato a cerchi sottili e servito al tavolo insieme a una fetta di pane.

Come si cucina il prosciutto a casa?

Ora sai come cucinare il prosciutto fatto in casa con un dispositivo come il prosciutto. Ma se non hai questo dispositivo disponibile, ti suggeriamo di usare un'altra ricetta. Per implementarlo, abbiamo bisogno di:

• collo di maiale - 1 kg;
• spicchi d'aglio di medie dimensioni - circa 6-8 pezzi;
• sale iodato - applicare a piacere;
• Lavrushka - 4-6 pezzi;
• grani di pepe neri - circa 8-10;
• pimento - si applicano al gusto;
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini da dessert;
• una miscela di erbe italiane - su richiesta.

Preparazione del prodotto a base di carne

Il prosciutto di maiale, la ricetta di cui stiamo considerando, risulta molto gustoso e tenero. Per la sua preparazione, prendono un collo fresco e non molto grasso, quindi lavano accuratamente e tagliano tutti gli elementi non necessari. Successivamente, il prodotto a base di carne viene accuratamente asciugato con tovaglioli di carta.

Lasciando da parte il collo di maiale, procedere alla preparazione delle spezie. A tale scopo, i chiodi di garofano strofinati su una grattugia raffinata sono riuniti in un unico contenitore, sale iodato una miscela di erbe italiane, coriandolo macinato e pepe nero Anche nella miscela risultante aggiungere foglie spezzate di Lavrushka e piselli pepe. Tutti i componenti sono attentamente modificati. Poi il collo di maiale viene arrotolato in modo che sia completamente coperto di spezie. A questo processo di preparazione del prodotto a base di carne è considerato completo.

Formiamo il prodotto

Il prosciutto di maiale a casa si forma abbastanza facilmente. Per questo, un pezzo di carne in spezie è strettamente legato con fili o inserito in una rete culinaria e strettamente legato ad entrambe le estremità. Quindi il prodotto risultante è disposto nella manica culinaria (è possibile utilizzare diversi pezzi) e di nuovo strettamente legato in modo che non vi sia aria all'interno.

Processo di trattamento termico

Dopo aver preparato l'ingrediente di carne, metterlo in acqua bollente e coprire con un coperchio. In questo stato, il prosciutto di maiale viene cotto per 4,5-5 ore. Allo stesso tempo, l'incendio è impostato sul valore più basso possibile. Quindi il prosciutto fatto in casa risulterà ancora più saporito e tenero.

Dopo il tempo specificato, il prodotto viene accuratamente rimosso dalla pentola con acqua bollente e raffreddato completamente a temperatura ambiente. Dopo questo, il prosciutto di maiale viene inviato al frigorifero (nella manica culinaria). Dopo alcune ore, il prodotto viene estratto e rimosso dalla borsa. Hanno anche tagliato tutti i fili strettamente legati o rimosso la rete culinaria.

Servire correttamente prosciutto fatto in casa per una cena in famiglia

Dopo aver rimosso dal prosciutto finito tutti gli elementi extra, procedere al taglio. Shred un tale prodotto è molto sottile. I pezzi risultanti sono piegati quattro volte e presentati al tavolo insieme a una fetta di pane o pane, nonché una foglia di insalata verde.

Riassumiamo gli accoppiamenti

Come potete vedere, il prosciutto fatto in casa viene cucinato abbastanza facilmente. Osservando tutti i requisiti e le raccomandazioni delle ricette descritte, otterrete sicuramente un prodotto a base di carne molto gustoso e fragrante che può essere servito non solo come eccellente spuntino fatto in casa, ma anche come piatto indipendente con qualche contorno.