Come pulire la lingua di manzo dalla pelle

Lingua di manzo - il prodotto è universale Può essere aggiunto all'insalata, tagliato in uno snack gourmet sul tavolo. Mettilo al posto della salsiccia sul pane, ottieni un'ottima colazione. Ma a volte la padrona di casa si rifiuta di comprare la lingua congelata per il semplice motivo che non sanno come cucinarla correttamente. Oggi parleremo di come pulire la lingua di manzo e prepararla per servire. Dopo aver provato a cucinare questo snack una volta, apprezzerai sicuramente la sua semplicità.

Difficoltà di ricetta

La maggior parte delle casalinghe percepisce il linguaggio di cucina come qualcosa di incredibilmente complesso. Molto probabilmente, questo è dovuto al fatto che di solito viene servito nei ristoranti. Pertanto, vi è una forte associazione con il lavoro dell'autore dello chef. Ma anche un aspirante cuoco può preparare deliziosamente la lingua di manzo. Come pulirlo e inviarlo al tavolo, analizzeremo in dettaglio oggi. Questo sarà un suggerimento per la giovane hostess e l'opportunità di sorprendere gli ospiti.

Come preparare una lingua

Per cominciare, hai portato a casa un prodotto congelato. La prima cosa che devi sbrinare in acqua fredda o sul ripiano inferiore del frigorifero. In ogni caso, la lingua completamente scongelata deve essere bagnata per almeno 30 minuti. Dimenticatevi dell'opzione quando agitate un pezzo di carne congelato direttamente nell'acqua bollente e aspettate fino a quando non sarà cotto fino a quando non sarà pronto.

Dopo ciò, è necessario lavare a fondo la lingua e raschiare con un coltello. È necessario rimuovere tutto il sangue, il muco, il grasso e lo sporco. Non puoi essere troppo zelante, perché hai bisogno di pulire di nuovo la lingua di manzo dopo la cottura.

Come cucinare la lingua

Questa carne ha un gusto specifico che piace a molte persone. Tuttavia, i cuochi osservano che ci sono alcune sottigliezze che devono essere prese in considerazione:

• La sua messa è richiesta solo in acqua bollente. Prendi una pentola capiente, versa acqua e solo dopo l'inizio della bollitura stendi la carne scongelata e lavata.
• Quando bolle, aumenta di volume, quindi se la lingua è grande, allora è meglio tagliarla in più parti.
• Attendere la nuova ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire per altri 15-20 minuti. Successivamente, l'acqua viene scaricata.
• E continuiamo a cucinare lingua di manzo Come cucinare e come pulire questa delicatezza, non tutte le hostess sanno, quindi vale la pena studiare il materiale fino alla fine. Nella pentola di nuovo, versare l'acqua e darla ad ebollizione. Dopo di ciò, adagia la lingua. Ora cuocerà fino a quando non sarà pronto.

Per quali sono tali difficoltà? La lingua è posata solo in acqua bollente per renderla più tenera e succosa.

Quanto tempo ci vorrà

Se vuoi sorprendere gli ospiti a una festa, devi imparare tutti i dettagli per sapere come cucinare e come pulire. Servizio importante e competente, ma ne riparleremo più avanti. Quanto tempo ci vorrà affinché la lingua sia completamente pronta per l'uso? Dipende dal suo peso, dalle dimensioni e dall'età della mucca. Pertanto, è necessario navigare nel processo di cottura.

Di norma, non è inferiore a due e non superiore a quattro ore. Controlla questo punto è molto semplice. Dopo 2 ore, è necessario inserire una spina in esso. Se viene rilasciato un succo chiaro, l'antipasto è pronto. Se il succo è torbido, cuocere fino al termine. Ora diamo un'occhiata a come pulire una lingua di manzo.

condimenti

Dopo aver pulito la lingua di manzo bollita, otteniamo uno spuntino autonomo, è necessario prendersi cura delle spezie. Per renderlo tenero, sale poco prima di essere pronto. Puoi controllare la morbidezza con una forchetta e poi mettere sale, pepe, alloro nell'acqua. Puoi anche mettere in un brodo di carote e cipolle.

Ma non tutti i cuochi sono d'accordo con questa procedura. Qualcuno dice che prima devi capire come pulire la lingua di manzo bollita. Solo dopo questo, si dovrebbe nuovamente essere immerso nel brodo, aggiungere le spezie e far bollire per 15 minuti.Il brodo risultante può essere usato per preparare l'aspic.

Come pulire la lingua di manzo dalla pelle

Questo dovrebbe essere risolto immediatamente dopo aver tolto la lingua dalla padella mentre è calda. Se aspetti, dovrai strappare lo strato superiore a pezzi. Non c'è niente di sbagliato in questo, ma passerai molto più tempo. Ci sono diverse regole che aiuteranno a capire come rimuovere la lingua di manzo dalla pelle. Ora sarà l'antipasto della corona della tua famiglia:

• Dopo l'estrazione dall'acqua bollente, la lingua dovrebbe essere immersa in acqua fredda per diversi minuti. Questo ti permetterà di liberarlo comodamente dalla pelle e di non bruciarti le mani, oltre a facilitare il suo ritardo rispetto alla carne.
• Toglilo dall'acqua e sistemalo sul tavolo. Per questo ci sono schede speciali con una superficie a coste e clip.
• Alla radice della lingua è richiesto di fare un'incisione, di solito questo è il punto in cui la buccia resta indietro meglio.
• Ora tiriamo il tessuto e gradualmente rilasciamo l'intera lingua da esso. Se è bollito correttamente, cioè fino a quando non è pronto, le domande su come pulire la lingua di manzo bollita non si presentano quasi mai.
• In alcune aree, la pelle potrebbe attaccarsi. Niente di male, prendilo con un coltello affilato.
  

Affettare e servire

Ora non c'è nessun luogo dove sbrigarsi. Dal momento che dovevamo cucinare la lingua di manzo bollita mentre era ancora calda, ora sarà difficile tagliarla in modo bello. È molto più conveniente farlo in poche ore, quando si raffredda completamente e diventa più denso. Necessità di tagliare materie plastiche sottili, in diagonale. Le materie plastiche pronte sono disposte su un grande piatto, come il taglio della salsiccia. Puoi metterli insieme. Decorare i costi di taglio di lattuga e aneto. Allora sembrerà bello e festoso.

Nutrizionista di opinione

Oggi abbiamo esaminato come pulire correttamente la lingua di manzo. Ciò consentirà a molte casalinghe di risolvere il problema con quello che serve come spuntino. Costa meno della salsiccia e sembra ancora più interessante. Ma nonostante l'eccellente sapore di delicatezza e basso contenuto di grassi, non è consigliabile mangiarlo troppo spesso e in grandi quantità.

L'alto contenuto di un numero di componenti crea un carico maggiore sui reni. Particolarmente importante è la limitazione per gli anziani.

Cosa si può cucinare con la lingua

Oltre agli snack tradizionali, può essere fatto con le mani o con l'aspic, in cui pezzi di lingua e carote bollite fungeranno da riempitivo. Scegli un gruppo di condimenti che ti piacciono di più e il piatto risulterà semplicemente fantastico. Inoltre, la lingua bollita funge da componente per più di dieci insalate gastronomiche. Va sorprendentemente bene con funghi e prugne, con verdure in salamoia. Può essere salato o affumicato, servito sotto una cipolla affettata o salsa di panna acida.

Qualsiasi di queste opzioni garantisce un grande successo tra gli ospiti. Preparati al fatto che la padrona di casa ti chiederà come pulire la lingua di manzo bollita. Nonostante la semplicità della tecnologia, non tutti sanno come farlo nel modo giusto. Ma è così semplice e non richiede abilità speciali!