Come cucinare un'anatra? Ricette, segreti di cucina anatra

Nei paesi occidentali, l'anatra è tradizionalmente preparata per vacanze come Capodanno e Natale. Nel nostro paese, non tutte le casalinghe hanno un'esperienza culinaria simile e quindi la maggior parte delle persone preferisce i piatti a base di pollo. In questo articolo ti diremo come cucinare un'anatra e condividere le ricette più popolari e deliziose.

Anatra di miele

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, cucina un'anatra secondo la nostra ricetta. Questo piatto decorerà la tavola e provocherà molte emozioni positive. Leggi come cucinare un'anatra e coraggiosamente vai al lavoro. ricetta:

• Avrai bisogno di una giovane anatra del peso di un chilo e mezzo. Se hai acquistato un uccello congelato, fallo scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero. Durante la lavorazione della carcassa non dimenticare di tagliare il culo per eliminare l'odore sgradevole in futuro.
• Strofinare l'anatra con sale, pepe e aglio schiacciato dentro e fuori.
• In mezzo bicchiere di caldo acqua bollita sciogliere un cucchiaio di miele Ungete la carcassa con lo sciroppo e lasciate asciugare.
• Mele e mandarini (con la pelle) tagliati a fette, risciacquare e potare. Riempire l'anatra con frutta e bacche preparate, strofinare di nuovo con lo sciroppo di miele e metterlo con cura in una teglia da forno.
• Cuocere il piatto in un forno preriscaldato per circa un'ora, quindi tagliare e aprire la busta. In modo che l'uccello non si asciughi ed è stato coperto con una bella crosta, periodicamente annaffialo con miele diluito in acqua tiepida.

Dopo mezz'ora, l'anatra può essere rimossa dal forno, lasciata raffreddare leggermente, tagliata a pezzi e servire.

Anatra alle mele Ricetta di cucina

Questo piatto è considerato la decorazione del tavolo festivo. Anche un aspirante cuoco può far fronte alla sua preparazione se legge attentamente le istruzioni. Come prepararsi anatra con le mele? Leggi la ricetta qui sotto:

• Scongelare la carcassa dell'uccello, pulirla dai resti della piuma (se presente), lavarla e asciugarla.
• In una tazza separata, mescolare un cucchiaio di succo di limone, due cucchiai di olio vegetale, un cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di noce moscata.
• Strofinare l'uccello preparato all'interno e all'esterno, strofinare con sale, pepe, strofinare accuratamente la miscela di limone nella pelle. Dopo di ciò, l'anatra dovrebbe essere lasciata in frigorifero per un paio d'ore, e se non si ha fretta, quindi durante la notte.
• Quattro mele tagliate a fette e rimuovere il nucleo.
• Dentro l'anatra, metti il ​​ripieno preparato (per quanto possibile) mescolato con l'alloro. Avvolgi le ali nella pellicola in modo che non si brucino durante il processo di cottura.
• Mettere l'uccello nel forno preriscaldato e cuocere per circa un'ora. Anatra era morbido, dovrebbe essere irrigato formata nel processo di cottura del grasso ogni 20 minuti.
• Tagliare un po 'più di mele e metterle nei piatti intorno all'anatra. Quando il piatto è pronto, questi frutti possono essere decorati con ogni porzione.

Anatra ripiena di grano saraceno

Anatra succosa con grano saraceno - questo è il piatto che puoi facilmente dare agli ospiti gustosi e soddisfacenti. La carne finita dovrebbe essere morbida, profumata e ricoperta da una crosta croccante. Per ottenere il risultato desiderato, è assolutamente necessario seguire il processo di cottura e innaffiare la carcassa con il succo risultante il più spesso possibile. Non sai come cucinare l'anatra con il grano saraceno correttamente? Leggi la ricetta di cucina:

• Prendi una carcassa di uccello del peso di circa due chilogrammi, lavala, se necessario, budella, togli il collo, taglia le gambe e due le articolazioni delle ali.
• Da un bicchiere di grano saraceno bollire l'acqua friabile porridge.
• Se hai frattaglie (cuore, stomaco, polmoni e fegato), macina con un coltello e friggi in padella insieme al grano saraceno (in olio vegetale). Non dimenticare di aggiungere sale e pepe macinato a piacere.
• Strofinare l'anatra dentro e fuori con spezie, sale. Avviare la carcassa con farcitura preparata, cucirla con fili e versare con succo di limone.
• Mettere l'uccello su una teglia coperta con un foglio e metterlo in un forno preriscaldato.
• In primo luogo, versare l'anatra con acqua o vino bianco, e poi ogni dieci minuti, lubrificare con il succo formato durante il processo di cottura.

Quando l'uccello è ricoperto da una bella crosta rossiccia, rimuoverlo dal forno, rimuovere i fili, decorare con mele, cavolo salato o prugne sottaceto. Servire caldo.

Anatra sulla bottiglia

Molte hostess hanno ripetutamente testato questo metodo di cottura del pollame su pollo. Non rimarrai deluso se pianterai un'anatra su un simile "trono". Credimi, il risultato supererà tutte le tue aspettative! Come cucinare un'anatra per renderla succosa e morbida? La ricetta è abbastanza semplice:

• Prendi la carcassa di una giovane anatra, lavorala, togli la coda e il collo, senza toccare la pelle.
• Strofinare il pollame, pepe macinato, sale e panna acida.
• Sbattete la pelle del collo con uno stuzzicadenti in modo che non si disperda durante la cottura.
• Prendi una bottiglia di dimensioni adeguate, versa acqua tiepida e mettila in una padella grande. Sistemare delicatamente l'anatra sui piatti e assicurarsi che il disegno sia stabile.
• Sul fondo della bottiglia non scoppia, assicurati di versare un po 'd'acqua nella padella.
• Sbucciate le patate, tagliatele a fette grandi e disponetele attorno all'anatra.
• Preriscaldare il forno abbastanza bene e mettere una padella con una bottiglia e un uccello in esso.

Quando l'anatra è pronta e coperta con una crosta dorata, può essere tolta, rimossa con cura dal "pesce persico", messa su un piatto, decorata con patate e verdure fresche. Quando tagli l'uccello in porzioni, fai attenzione. Poiché tutto il succo si accumula sotto la pelle, a causa di movimenti incuranti, può schizzare e bruciare qualcuno.

Anatra alla griglia

Questo piatto risulta succoso e gustoso e viene cucinato molto semplicemente:

• Per prima cosa fai una marinata per l'anatra. Per fare questo, tritare finemente le due cipolle, metterle in 100 ml di bianco vino secco aggiungere due cucchiaini di aceto, chiodi di garofano e cannella in polvere.
• Metti l'anatra nella marinata e mettila nel frigo per quattro ore.
• Quando il tempo a disposizione è passato, piegare l'uccello in un colino e drenare il liquido nella padella.
• Inizia a cucinare l'anatra, versando la marinata periodicamente cruda.

Servire il piatto finito caldo con un contorno di verdure fresche.

Anatra stufata con verdure

Regalati un piatto incredibilmente gustoso e sano. fragrante anatra in umido cotta nel vino con l'aggiunta di marmellata di uva e spezie, supererà tutte le vostre aspettative. Lo cucineremo così:

• Pezzi di anatra (filetto, cosce, ali, bacchette) salare e pepare e mettere in un calderone riscaldato. Aggiungere un po 'di olio vegetale e friggere la carne fino a quando appare marrone dorato. Quando l'anatra è pronta, spostarla sul piatto e scolare il grasso dalla padella.
• Tagliare quattro strisce di pancetta a pezzi piccoli, tagliare una cipolla in anelli sottili, tagliare a caso due carote e uno spicchio d'aglio.
• Pancetta soffriggere fino a quando croccante.
• Metti le verdure in un calderone e friggerle leggermente insieme. Aggiungere ai prodotti 400 grammi di brodo di carne, mezza tazza di caffè secco vino rosso cucchiaio di marmellata di uva e un cucchiaio di zucchero.
• Quando il brodo bolle, taglia in quattro parti della testa di cavolo rosso e mettilo nelle verdure. Aggiungere la carne d'anatra, ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per circa un'ora.
• Tagliare a fettine due mele, metterle in un paiolo, portare di nuovo il brodo a ebollizione e continuare la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti.

Quando l'anatra brasata è completamente preparata, metti i pezzi di carne sul piatto e piega le verdure su un setaccio in modo che il liquido in eccesso possa fluire nel calderone. Portare a ebollizione la salsa rimanente e servire per la cena.

Anatra succosa con mandarini

In questa sezione ti diremo come viene preparata un'anatra in una pentola a cottura lenta. Grazie alla tecnologia moderna, le casalinghe possono dedicare meno tempo alla cottura e dedicare il tempo rimanente a se stesse. Un'anatra succosa in una pentola a cottura lenta viene preparata come segue:

• Lavare pezzi di pollame (cosce, filetti, bacchette) con acqua e asciugare.
• Cuocere la marinata per l'anatra. Per fare questo, mescolare la maionese con curry, pepe, sale e rosmarino. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a fette e mescolarle con la salsa.
• Ungete la carne con la marinata, mettetela nella ciotola della pentola a cottura lenta e lasciatela per mezz'ora.
• Mandarini e mela divisi a fette e cospargere di anatra.
• Chiudere il multicooker con un coperchio e impostare la modalità di cottura per un'ora. Girare periodicamente la carne in modo da poterla cuocere uniformemente da tutti i lati.

Alla fine del tempo previsto per la cottura, controllare la prontezza dell'anatra con una forchetta. Se ti sembra che la carne sia ancora dura, metti il ​​fornello lento nella stessa modalità per un'altra mezz'ora.

Anatra in crema acida

Preparare un piatto gustoso e succoso secondo la nostra ricetta. La carne di pollame stufata con panna acida ha un gusto e un aroma morbidi. Ricetta di cucina:

• Tagliare una carcassa di anatra in porzioni.
• Tre grandi mele e due cipolle tagliate a cubetti grandi.
• Friggere la carne in olio vegetale fino a quando non appare marrone dorato, quindi trasferirlo in un calderone ricoperto di spessi semi.
• Sulla stessa padella, soffriggere le mele e le cipolle preparate.
• Salate, pepate la carne, mettete sopra le cipolle fritte e le mele, quindi versate sopra il brodo o l'acqua. Fai bollire l'anatra a fuoco basso sotto il coperchio per circa un'ora.
• Aggiungere sette cucchiai di panna acida nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Anatra al cartoccio

Questo piatto è così semplice in preparazione che risulterà anche per il cuoco più inetto:

• Fette di pollame strofinare con sale e pepe, spalmare con olio vegetale.
• Avvolgere ogni pezzo in più strati di alluminio, fare forature per il vapore e cuocere l'uccello sulla brace.

Dopo un po 'avrai pronta un'anatra succosa e gustosa. Le ricette di picnic sono solitamente molto semplici, ma il risultato supera tutte le aspettative.

conclusione

Saremo felici se ti piacciono i piatti, l'ingrediente principale di cui è un'anatra. Le ricette di cucina, che abbiamo compilato per te nella nostra recensione, saranno utili sia per organizzare una festa festiva, sia per una cena in famiglia.