Come cucinare una torta al tiramisù a casa?
Tipi di tiramisù
Certo, il vero tiramisù è preparato esclusivamente in Italia, poiché i suoi ingredienti principali si possono trovare solo in questo solare Paese europeo. Ma tuttavia è abbastanza possibile costruire un dessert che non sia inferiore al gusto dei prodotti disponibili per la vendita. Indubbiamente, non sarà un classico piatto italiano, di cui tanto si dice e si scrive, ma la preparazione del tiramisù anche con piccole digressioni si giustifica. Questo dolce può essere preparato sotto forma di un soufflé, disposto in porzioni in ampi bicchieri, sotto forma di una torta o di piccoli pasticcini. Il più vicino all'originale sarà la versione caffè del tiramisù, ma a volte ci sono ricette a bacca o frutta.
Ingredienti per la torta pre-torta
Dal momento che la torta Tiramisu è una cheesecake composta principalmente da soufflé al formaggio, avrai bisogno solo di 2 sottili per farlo. torte biscottate, che può essere acquistato in cucina o al supermercato. Oltre a loro, avrai bisogno biscotti savoyardi (puoi acquistarlo, cucinarlo da solo o, in casi estremi, sostituirlo con un altro tipo di biscotto arioso in forma di bastoncini), 750 grammi formaggio al mascarpone (può essere sostituito con ricotta fresca molto grassa), 6 uova fresche, mezza tazza di zucchero, 3 cucchiai. l. cacao in polvere, 1 litro di caffè naturale preparato, 50 ml di rum scuro.
Prodotti per la cottura di biscotti
Se hai intenzione di cucinare la torta Tiramisù completamente da solo, devi prima cuocere il pan di spagna. Per lui, prendi 4 uova, mezza tazza di zucchero, la stessa quantità di farina e un cucchiaino di lievito. Sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, dopo averlo mescolato con il lievito, continuare a battere. Quando l'impasto è pronto, è necessario versarlo nella forma della dimensione desiderata e inviarlo al forno. La torta sarà pronta in 35 minuti se il forno è stato precedentemente riscaldato a 200 gradi. La torta finita dovrebbe essere divisa longitudinalmente in 2 o 3 parti (opzionale).
preparazione
Gli strati di torta raffreddati dovrebbero essere impregnati con una miscela di caffè e rum (una parte dell'impregnazione dovrebbe essere lasciata per i biscotti, che sarà decorata con la torta finita "Tiramisù"). Quindi preparare la crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, quindi aggiungere il formaggio, continuando a battere fino a che liscio. Le proteine fresche refrigerate sbattono separatamente. Per accelerare il processo, è possibile versare un po 'di sale in loro (la cosa principale è non esagerare in modo che non pregiudichi il gusto del dessert). Entrambe le masse si combinano delicatamente, si mescolano e si procede all'assemblaggio della torta. È meglio farlo nella stessa forma in cui sono state cotte le torte. Se ci sono due torte, la prima è posizionata sul fondo, poi quasi tutta la crema viene versata (lasciando un po 'per lubrificare i lati) e coperta con la seconda. Nel caso di tre, il terzo è posto nel mezzo. Con due shortcake, la torta Tiramisu ha un sapore migliore, ma con tre shortcakes è più stabile. Quindi metti il modulo per diverse ore in frigo per impostare. Decorare il piatto in questo modo: i bordi sono imbrattati con la crema rimanente, i biscotti strettamente intrisi di caffè con rum e cosparsi di cacao in polvere.
Torta alla bacca
Chi già sa come preparare un dolce al Tiramisù può sperimentare la varietà di bacche. In questo caso, al posto del caffè con il rum, si usa il succo con il liquore per l'impregnazione: un ripieno di frutti di bosco, macinato con zucchero, viene posto al centro della torta e la torta viene decorata con la torta in cima. Un tale dessert può essere definito un cheesecake ai frutti di bosco, ma risulta gustoso e molto originale.