Come cucinare il borscht dalla carne grassa con l'osso

prima come cucinare la zuppa Si consiglia di acquistare carne grassa con l'osso. Vale la pena notare che manzo, agnello e maiale possono agire come tali.

Come cucinare il borscht dalla carne grassa con l'osso

Ingredienti richiesti:

• barbabietole (preferibilmente non giovani) - due pezzi medi;
• sottaceti: ​​tre piccoli pezzi;
• grasso di manzo con l'osso - 500 grammi;
• sale: un cucchiaio e mezzo piccolo;
• carote - due pezzi grandi;
• aceto, succo di limone da aggiungere alle barbabietole (un cucchiaio da dessert ciascuno);
• cipolle - tre piccole teste;
• foglia di alloro - un paio di pezzi;
• cavolo bianco fresco - 150 grammi;
• patate - tre piccoli pezzi;
• crauti: cinque grandi cucchiai;
• olio vegetale - tre cucchiai grandi;
• panna acida, verdure fresche, maionese per condimento per zuppa.

Come cucinare la zuppa di barbabietole: lavorazione degli ingredienti principali

Per cucinare un brodo ricco, dovresti prendere manzo sull'osso con una piccola quantità di strati grassi. Pertanto, il prodotto deve essere lavato e completamente inviato in una grande casseruola, aggiungendo sale e un paio di pezzi. foglia di alloro Mentre la carne è cotta, puoi tranquillamente eseguire la lavorazione delle restanti verdure. Per fare questo, sbuccia patate, carote, barbabietole e cipolle. Anche il cavolo bianco dovrebbe essere elaborato. Dopo di ciò, gli ingredienti necessari per tritare cubetti (cavolo, patate, cipolle, cetrioli sottaceto) e grattugiare su una grattugia grossa (carote, barbabietole).

Come cucinare la zuppa: verdura passata

Affinché le barbabietole non perdano il loro colore aggiungendo al brodo, si consiglia di friggere in padella. Per fare questo, strofinare la verdura dovrebbe essere distribuita in un piatto riscaldato, aggiungere tre cucchiai grandi di olio di girasole e un cucchiaio da dessert di aceto e succo di limone appena spremuto. Tali ingredienti non solo manterranno il colore della barbabietola, ma daranno anche al piatto la necessaria "acidità".

Come cucinare la zuppa: ricetta di cucina ucraina

Dopo che la carne con l'osso è completamente morbida, deve essere rimossa dal brodo, raffreddare e tagliare a pezzi grandi. Allo stesso tempo, la zuppa richiede alternativamente (con un intervallo di dieci-quindici minuti) di mettere i seguenti ingredienti preparati:

1. carote;
2. cipolle;
3. cavolo bianco fresco;
4. cetrioli sottaceto;
5. crauti;
6. barbabietole arrostite;
7. patate.

Come cucinare la zuppa: la giusta dose di zuppa sul tavolo

Dopo che le patate e le barbabietole diventano morbide, la carne tritata e raffreddata dovrebbe essere messa nel brodo. Successivamente, dovresti aspettare che la zuppa si bagni, quindi togliere la padella dal fuoco. Servire questo piatto sul tavolo è consigliato caldo. Borsch dovrebbe essere versato in piatti da zuppa, aggiungere verdi tritati e panna acida. Se lo si desidera, il brodo rosso può essere riempito con la maionese.

Consigli utili

1. Se non si vuole manzo separatamente, si consiglia di aggiungerlo al brodo di fronte al cavolo bianco.
2. Per rendere la zuppa più acida, puoi aggiungere acido citrico (sulla punta di un cucchiaino).