Come cucinare la zuppa di merluzzo? ricetta

I piatti di pesce sono considerati i piatti più deliziosi e dietetici di qualsiasi tavolo - festivo, quotidiano e persino curativo. Sin dai tempi antichi, le persone stimavano il pesce per le sue proprietà benefiche e altre qualità caratteristiche.

Questo articolo si concentra su ricette per zuppa di pesce di merluzzo - frutti di mare genuini, che possono arricchire il tuo menu con varie vitamine e minerali.

Cos'è questo pesce? E perché è così appetitosa e nutriente? Scopriamo brevemente le risposte a queste domande e poi discuteremo le deliziose ricette per la zuppa di merluzzo.

Abitante degli oceani

Il merluzzo appartiene alla stessa famiglia di pesci con pinne raggiate. Nei nostri scaffali puoi trovare due dei suoi rappresentanti: il merluzzo dell'Atlantico e del Pacifico. In lunghezza, questi pesci possono raggiungere più di un metro, mentre il loro peso medio varia tra novanta libbre (per l'Atlantico) e venti sterline per il Pacifico.

Riflettendo su quale ricetta per zuppa di pesce da merluzzo, prestiamo attenzione alle proprietà benefiche di questo prodotto.

Quello che è pesce straordinario

Il merluzzo è considerato l'oggetto commerciale più importante, la cui materia prima viene utilizzata per fabbricare vari alimenti in scatola, bioadditivi e altri. Il fegato di pesce è un deposito di grasso di lastre (la sua quantità totale nel corpo può raggiungere il 74%) e la carne è uguale alle famose specialità di pesce.

Pertanto, di seguito verranno presentate le migliori ricette di zuppa di merluzzo con foto e la descrizione passo passo di questo piatto. Ma all'inizio verranno fornite informazioni generali sull'uso di questo prodotto.

Raccomandazioni preliminari

Per la maggior parte delle ricette di zuppa di merluzzo, devono essere utilizzate bistecche o filetti di pesce. Nel primo, è possibile aggiungere formaggio e latte, poiché questi prodotti sono ben combinati con l'ingrediente principale.

Ma cosa succede se hai acquistato un pesce intero? Deve essere sciacquato prima. Quindi, usando un coltello o un dispositivo speciale, pulire le squame, tagliare le alette, rimuovere l'osso. In alcuni casi, è possibile rimuovere e dimagrire la pelle, ma questa non è la regola, ma piuttosto il desiderio di un dilettante.

Lessare il pesce, dovrebbe essere estratto dal brodo e filtrare il liquido stesso. Ora puoi procedere direttamente alla preparazione della zuppa di merluzzo. Le ricette elencate di seguito differiscono tra loro, ma, fondamentalmente, il principio del brodo di cottura è identico per tutti.

Aggiungendo vari ingredienti al piatto, puoi tranquillamente sperimentare e agire secondo le tue preferenze.

La seguente è la ricetta più semplice per la zuppa di merluzzo.

Bellezza nella semplicità

E anche se questa affermazione è più spesso applicata all'aspetto di una persona, può anche essere attribuita alla ricetta del brodo di filetto di merluzzo. Infatti, per ottenere un piatto appetitoso e ricco, non sono necessarie troppe competenze e componenti. Dagli ingredienti ti serviranno:

• La carne di un pesce.
• Tre o quattro patate.
• Uno a uno bulbi e carote.
• Burro - a piacere, non ci sono restrizioni speciali in quantità.
• Manka - quattro cucchiai senza una diapositiva.
• Acqua: anche il volume del fluido è a tua discrezione. Tuttavia, ricorda che più acqua sarà, meno nutriente sarà il piatto.
• Foglia di alloro
• Pepe macinato, rosso o nero.
• Salt.

Cosa si dovrebbe fare con i componenti di cui sopra? Prima di tutto, dovresti provare a rimuovere dalla carne delle lische di pesce, naturalmente, se sono disponibili.

Successivamente, il merluzzo deve essere tagliato a pezzetti e messo in una casseruola cotta. Versare l'acqua, aggiungere la cipolla intera, le spezie e mettere a fuoco. Rimuovere il brodo dopo sette minuti dopo l'ebollizione e tirare a raffreddare il pesce.

A questo punto, puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle fino a doratura. Tagliare le patate a cubetti. Quindi spostare le verdure nel brodo, aggiungere la semola e le spezie (se necessario) e cuocere nuovamente per venti minuti.

Il merluzzo in questo momento viene tagliato a cubetti di qualsiasi dimensione che ti piace, dopo cosa viene aggiunto alla zuppa e portare a ebollizione.

Tutto, il piatto è pronto. Secondo le stime, ci vorranno solo quaranta minuti per prepararlo. E il contenuto calorico di questa zuppa può raggiungere a malapena 55 kcal per cento grammi. Pertanto, questo piatto è considerato ideale per i pazienti affetti da malattie del tratto gastrointestinale, per coloro che vogliono perdere peso e per i bambini. È vero, cucinare primi piatti per i più piccoli richiede accessori aggiuntivi. Pertanto, di seguito discuteremo la ricetta universale per la zuppa di merluzzo per un bambino.

Raccomandazioni per la cucina per bambini

Ricetta zuppa di pesce da Il filetto di merluzzo per i bambini di un anno è abbastanza semplice, ma qui si dovrebbero tenere in considerazione alcune sfumature. Ad esempio, il bambino potrebbe avere reazioni allergiche ad alcuni alimenti. Pertanto, se li trovi nell'elenco degli ingredienti consigliato, allora, ovviamente, devi prenderti cura di un sostituto decente.

Inoltre, affinché un bambino mangi la zuppa, deve essere non solo gustoso, ma anche bello. Pertanto, assicurarsi che prima di servire il piatto sembra attraente. Forse decidi di decorarlo con figure di pomodori freschi di cetriolo. O tagliare gli ingredienti necessari in modo che guardino sotto forma di stelle, fiori e così via. Certamente, ogni mamma premurosa conosce molti modi per rendere attraente qualsiasi piatto sano per il tuo bambino.

E infine, ancora una raccomandazione: cucinare zuppe per bambini in piccole quantità, eventualmente in una volta. In modo che non stiano in frigorifero per molto tempo e non siano sottoposti a ripetuti trattamenti termici. Per questo motivo, non solo i micronutrienti sani dei primi piatti di pesce scompariranno, ma essi stessi perderanno l'allettante aspetto appetitoso e le qualità gustative necessarie.

Ora vai direttamente alla ricetta.

Pesce per bambino

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Merluzzo (150 g).
• Le carote sono una piccola radice vegetale.
• Patate - due o tre pezzi.
• Cipolle (cento grammi).
• Tuorlo - uno, in forma bollita.
• Panna acida - un cucchiaino.
• Il sale è un piccolo pizzico.

Il processo di cottura non richiede molto tempo (circa trenta minuti), ma ti farà piacere con un piatto appetitoso e abbondante, in cento grammi di cui, secondo le stime preliminari, ci saranno sessanta calorie.

Quindi, il pesce fresco deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua corrente, tagliato a pezzi e versare un bicchiere d'acqua. Dopo di ciò, una pentola di merluzzo viene messa sul fuoco.

Il pesce viene cotto fino alla cottura (una decina di minuti dopo l'acqua bollente), quindi il brodo viene filtrato e le verdure tritate finemente vengono deposte al suo interno. Tutto è rimesso a fuoco e cotto, ma negli ultimi 25 minuti. Quindi vengono aggiunti il ​​tuorlo e il pesce.

Successivamente, la zuppa dovrebbe essere leggermente raffreddata, montata con un frullatore e servita sul tavolo, dopo averla decorata con un cucchiaio di panna acida.

Cos'altro ci sono deliziose ricette per zuppa di merluzzo con crema? Puoi leggere qui sotto.

Non rovinerai il piatto con la crema

E questo è vero. Se vuoi provare un ricco brodo di pesce con delicate note cremose, la ricetta descritta qui sotto è quella giusta per te!

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Una libbra di merluzzo.
• Tre patate medie.
• Una radice di sedano.
• Una grande carota.
• Una cipolla
• Un tuorlo
• Olio vegetale per arrostire le verdure.
• Mezzo litro di crema
• Da gustare: foglia di alloro, erbe aromatiche, sale e altri condimenti.

Cucinare questo piatto ti porterà un po 'più di un'ora. Tuttavia, ne vale la pena. Inoltre, la zuppa non sarà solo gustosa, ma anche leggera. Il suo contenuto calorico non supererà le ottanta calorie.

Cosa fare? Prima di tutto, fai bollire i pesci tagliati a pezzi fino a quando non sono pronti. Quindi sbuccia e trita le verdure in qualsiasi modo conveniente per te. Friggere cipolla, sedano e carote fino a doratura.

Dopo di che, spostare le verdure nel brodo di pesce filtrato, aggiungere le patate, le spezie e cuocere per quindici minuti dopo l'ebollizione. Quindi montare il tuorlo con la panna, aggiungere al brodo caldo e, mescolando bene, bollirlo prima di farlo bollire. Quindi spegnere il fuoco e versare la zuppa nei piatti.

In ogni porzione, stendere un pezzo di baccalà, cosparso di verdure fresche tritate.

Ma queste non sono tutte ricette per preparare deliziose zuppe di pesce. Di seguito parleremo di piatti, il cui ingrediente principale non è solo il merluzzo, ma anche i cereali.

Zuppe di grano

Ecco una sola ricetta. Per la sua preparazione avrà bisogno di tali prodotti:

• Seicento grammi di merluzzo.
• Due carote medie.
• Una cipolla
• Trecento grammi di patate.
• Cinquanta grammi di riso
• 65 grammi di farina di frumento.
• Duecento grammi di formaggio fuso.
• Dieci grammi di burro.
• Prezzemolo, sale, alloro.

In tre litri di acqua, far bollire le bistecche di merluzzo tritato fino a cottura (ci vorranno circa venti minuti dopo l'ebollizione). Quindi tiro fuori il pesce e filtro il brodo.

In una padella, soffriggere le carote e le cipolle (mescolate con la farina) nel burro. Quindi sbucciare e tritare le patate, quindi trasferirle al brodo bollente. Dieci minuti dopo aggiungi il riso lavato e cuoci per altri quindici minuti.

Successivamente, brodo vegetale, pesce e crema di formaggio vengono aggiunti al brodo. Portare a ebollizione e cospargere di prezzemolo. Dopo uno o due minuti, la zuppa viene rimossa dal fuoco, lasciata riposare per un quarto d'ora e versata nei piatti.

Zuppa di mais

Un'altra deliziosa ricetta per cucinare primo corso dal cod.

Prodotti richiesti:

• 350 grammi di filetto di pesce
• Lo stesso mais fresco.
• Mezzo litro di brodo di pollo.
• Mezzo litro di latte
• Un mazzo di verdure (prezzemolo, cipolle).
• Tre fette di pancetta
• Due patate medie.
• Cinquanta grammi di farina.
• Sessanta grammi di crema.
• Uno spicchio d'aglio Sale, pepe - a piacere.

Cosa fare con una tale abbondanza di cibi deliziosi? Per cominciare, in una casseruola, disponi i pezzi di pancetta e friggi senza aggiungere olio. Quindi versare l'aglio tritato finemente e la cipolla (senza code verdi) nella stessa casseruola, friggere per un paio di minuti, mescolando continuamente e aggiungere la farina. Qui mettiamo anche la patata a cubetti, versiamo il tutto con latte e brodo, condiamo con le spezie.

Cuocere per venti minuti, quindi aggiungere la pancetta. A questo punto, la granella di mais dovrebbe essere rimossa dalle pannocchie e far bollire in un contenitore separato. Successivamente aggiungere alla zuppa bollente.

Alla fine, è necessario aggiungere la panna e le cipolle verdi tritate finemente al brodo. Far bollire per altri cinque minuti, togliere la zuppa dalla stufa e versarla nei piatti.

Alcuni consigli utili

Per rendere il brodo di pesce gustoso, nutriente e bello, puoi utilizzare i seguenti consigli:

• Dal brodo, assicurarsi di rimuovere ripetutamente la schiuma.
• È meglio cucinare il pesce a fuoco basso in modo che non bolle, ma languire in una casseruola.
• Nell'acqua, puoi aggiungere gusci puri dalle cipolle. Questo darà al brodo un colore e un sapore ricco.
• Se invece di merluzzo fresco hai preso salato, poi prima di aggiungere alla zuppa, il pesce dovrebbe essere ben immerso in acqua.

E infine

Come potete vedere, le zuppe di merluzzo sono piatti molto gustosi e fragranti, la cui varietà è semplicemente incredibile. Possono essere cucinati sempre e per tutti - per bambini e adulti, per chi vuole dimagrire o semplicemente mangiare cibi gustosi. Tali piatti si adattano anche a coloro che soffrono di varie malattie del tubo digerente.

In generale, nelle zuppe, è possibile aggiungere tutto ciò che è a portata di mano: cereali, verdure, panna, latte e persino pancetta. Ma non dimenticare che l'ingrediente principale è il merluzzo, che aggiungerà tenerezza, aroma e gusto insuperabile al tuo primo pasto.