Come cucinare le uova in modo che siano ben pulite? Quante uova bollire dopo l'ebollizione?

Oggi parleremo di come cucinare le uova in modo che siano ben pulite. Vedremo diversi metodi di cottura e trucchi in questo processo.

Le uova sono uno degli alimenti più comuni nei frigoriferi di tutto il mondo. Ciò è dovuto al fatto che ci sono molte diverse opzioni per crearli. Ognuno di essi è fondamentalmente diverso dall'altro, non solo nell'aspetto, ma anche nei fattori di gusto. Le uova vengono mangiate come piatto indipendente a tutti gli effetti. Ad esempio, possono essere le uova, le uova strapazzate, le uova lessate. Spesso le uova vengono utilizzate come ingrediente in varie insalate. Inoltre, sono farciti con una varietà di prodotti (pesce, bastoncini di granchio, formaggio e altri).

Tipi di cottura

Come far bollire le uova in modo che siano ben puliti? La maggior parte delle persone crede erroneamente che cucinarle sia facile e non richieda particolare attenzione. Tuttavia, per comprendere la profondità di questo errore, vale la pena di familiarizzare con almeno un modo di cucinarli. Come cucinare le uova? Ora dillo.

Prima di dare una risposta logica, è necessario dire che le uova sode sono di tre tipi:

1) bollito morbido bollito;
2) nella borsa;
3) bollito duro.

regole

Le differenze di un tipo dagli altri due consistono nella consistenza finale e nel tempo di cottura. Proponiamo di tornare più tardi a queste domande, ma per ora sarebbe consigliabile parlare delle regole generali per l'ebollizione delle uova. Per cominciare, evidenzieremo tre problemi principali derivanti da questo metodo di preparazione:

• come far bollire le uova in modo che siano ben pulite;
• Come prevenire la formazione di crepe e, successivamente, perdite di proteine ​​durante la cottura;
• Quanto bolle le uova dopo la bollitura.

Al fine di evitare tali problemi, che ogni hostess deve aver incontrato, è necessario familiarizzare con alcuni semplici trucchi. Quindi, il modo migliore per far bollire le uova? Ci sono diversi modi per aiutarti.

Astuzia numero 1: aggiunta di sale all'acqua

Tutte le uova salate dopo la cottura. Ma poche persone sanno che è anche necessario salare l'acqua in cui sono preparati. Questo è fatto in modo che le uova non si rompano nel processo, rimangono intatte. Il sale in questo caso ha il ruolo di bloccare piccole crepe, che possono rovinare in modo significativo il risultato finale.

Astuzia numero 2: la freschezza del prodotto influisce sul processo di cottura

Più fresche sono le uova, più difficile è sbucciarle. Persino gli scienziati non possono spiegare a cosa è collegato. Tuttavia, l'esperienza di molte donne ha dimostrato che questo metodo funziona. Se hai uova fresche e hai intenzione di cucinarle, è meglio posticipare questa idea per alcuni giorni.

È importante saperlo uova alla coque È desiderabile cucinare solo fresco. Esistono metodi con cui è possibile determinare l'età dell'uovo. Più è fresco, più tempo impiega a farlo risalire in acqua. Inoltre, praticamente non ruota intorno al proprio asse. Un uovo ancora fresco è più pesante del vecchio.

Astuzia numero 3: piercing all'uovo

Questo metodo è così efficace che sul mercato esiste persino un ago per piercing speciale. Ma non necessariamente si precipita a capofitto nel negozio. Invece, puoi usare un ago o uno spillo. La puntura avviene nella parte inferiore del guscio, dove si trova il polo d'aria. È importante assicurarsi che la puntura non sia grande. Altrimenti, l'acqua potrebbe affluire in essa, il che conferirà all'uovo un aspetto imprevedibile.

Anticipando la domanda sul perché questo è fatto, diciamo che una puntura rimuove l'aria, impedendo così la formazione di crepe nell'uovo e allo stesso tempo fornendo una facile pulizia. Anche usando questo metodo, elimina le ammaccature sulla superficie del prodotto finito.

Astuzia numero 4: processo di cottura

Ora dillo come far bollire le uova essere facile da pulire Ci sono infiniti dibattiti sul fatto che dovrebbe essere freddo o caldo. E queste dispute sono pienamente giustificate. Quelli che si stanno chiedendo come cucinare le uova in modo che siano ben puliti sono sicuramente la risposta, questo dovrebbe essere fatto solo in caldo. Se inizi in acqua fredda, la proteina si preparerà a lungo, attaccando sempre di più il guscio.

Mettendo le uova in acqua bollente, questo può essere evitato. Ma, decidendo di far bollire le uova in acqua calda, aumenta il rischio di crepe a volte, così come il probabile spostamento del tuorlo dal centro in direzioni diverse.

Trucco numero 5: raffreddamento delle uova

In primo luogo, prima di iniziare la preparazione delle uova, portarle a temperatura ambiente e non bollirle subito dopo averle tolto dal frigorifero. In secondo luogo, dopo la cottura, devono essere raffreddati in acqua fredda.

Dolcetto numero 6: pulizia

L'ultimo trucco di cui parleremo oggi è la tecnica di pulizia delle uova. Rendilo semplice, ma devi conoscere e tener conto di alcune sfumature per facilitare il più possibile questo processo. Per prima cosa è necessario rompere completamente il guscio, facendo rotolare l'uovo su una superficie piana. Quindi, per una maggiore efficienza, puoi liberare l'uovo dal guscio, tenendolo sotto l'acqua fredda corrente.

Descrizione dei tipi di uova sode

Dopo aver studiato tutti i trucchi, puoi tornare alla specie. Considera la consistenza di ciascuno di essi e come cucinare le uova dopo la bollitura.

1. Un uovo alla coque ha un tuorlo abbastanza liquido e bianco stretto. Si rivela molto gentile. Per fare le uova sode bisogna tenerle in acqua bollente per non più di due minuti, dopo aver ridotto il calore.
2. Uovo nella borsa Può essere considerato cotto correttamente se il tuorlo si è indurito ai bordi e nel mezzo è rimasto leggermente liquido. Le proteine ​​allo stesso tempo dovrebbero essere dolci e bianche. Prodotta tre minuti dopo l'acqua bollente.
3. Uovo sodo contrariamente alle opinioni, può anche rovinare. Se lo esagerate in acqua bollente, il guscio del tuorlo diventerà grigio e la sua consistenza diventerà sciolta e friabile. La proteina diventa "gomma". Questo uovo raggiunge lo stato desiderato in acqua bollente per 5-7 minuti.

Piccola conclusione

Ora sai come cucinare le uova. Abbiamo considerato diversi tipi di cucina. Dopo aver letto questi semplici trucchi e averli ulteriormente utilizzati nella pratica, eviterai piccoli problemi che possono rovinare l'umore. E goditi anche il meraviglioso sapore e l'aspetto estetico delle uova sode.