Come cucinare i fagiolini in cinese?

Oggi, molti stanno preparando un popolare piatto cinese: fagioli verdi fritti. La sua patria è la regione del Sichuan, nella Cina occidentale. Come molti piatti del Sichuan, è molto gustoso. Parlando di come cucinare fagiolini in cinese, devi considerare il segreto della sua preparazione, che è chiamata frittura secca. Questo metodo consiste nel fatto che i fagioli vengono tostati fino a quando la loro pelle inizia a raggrinzirsi e diventare marrone. Puoi cucinare questo piatto a casa da solo, tenendo conto delle proprietà dei fagiolini e della tecnologia di cottura. Di seguito è una ricetta per quattro porzioni.

ingredienti

• 500 grammi di fagiolini;

• 1 cucchiaio grande d'aglio, tritato;

• 1 cucchiaio grande di zenzero, tritato;

• cipolle verdi - 2 mazzi (solo parti bianche, tritate finemente);

• 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino;

• 1 cucchiaio di salsa di soia scuro;

• 1/2 cucchiaino di zucchero;

• 1/4 di un cucchiaino di sale (o da assaggiare);

• pepe a piacere, in aggiunta;

• 2 cucchiai di verdura o burro di arachidi per friggere o quando necessario.

Come cucinare i fagiolini?

lavaggio fagiolini, Scolare l'acqua accuratamente e tagliare la parte superiore e inferiore dei baccelli. Tagliarli a pezzi lunghi circa 5 cm.

Processo di cottura

Tritare l'aglio, lo zenzero e gli scalogni. Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere i fagiolini e iniziare a friggere, mescolando continuamente fino a quando non si asciuga, si arriccia e diventa marrone (da 5 a 7 minuti). Come regola generale, molte persone sanno quanto cucinare i fagiolini, ma sono persi quando si tratta di friggere. In realtà, tutto è semplice. Basta seguire l'aspetto del prodotto e seguire la ricetta proposta. Dopo che i fagioli diventano marroni, togliere la piastra dal fuoco e mettere la verdura in uno scolapasta o un tovagliolo di carta. Aggiungi salsa di soia scura, zucchero, sale e pepe ai fagioli se lo usi. Mescola tutto e sottolinea il gusto con i condimenti. Servire questo piatto dovrebbe essere caldo. I fagioli fritti in cinese possono essere sia un piatto appetitoso indipendente che un contorno per qualsiasi prodotto a base di carne o pesce. Oltre alla ricetta cinese, ci sono molti altri consigli su come produrre fagiolini.

Nel forno

Puoi cuocere i fagiolini in una piccola quantità di acqua salata nel forno, riscaldata a media temperatura: baccelli interi - da 10 a 15 minuti e affettati - da 5 a 10 minuti.

Nel microonde

Disporre i fagiolini in una casseruola con 2 cucchiai d'acqua. Metti il nel microonde coperto e cuocere ad alta potenza per 8-12 minuti.

Un'altra opzione

Inoltre, pensando a come cucinare i fagiolini gustosi, puoi provare quanto segue. Prendi una pentola capiente, aggiungi la quantità necessaria di fagioli e sale a piacere, cuoci per 3-4 minuti. Quindi scolare l'acqua e mettere i fagioli in acqua ghiacciata per 3 minuti. Quindi, in un'ampia padella, riscaldare l'olio d'oliva, mettere i fagioli e friggere per 3-4 minuti. Aggiungi sale e pepe nero mescolare e togliere dal fuoco.