Come cucinare le lenticchie velocemente e gustoso?

Sfortunatamente, nei paesi della CSI, le lenticchie non hanno ancora guadagnato la popolarità di altre legumi (piselli, fagioli, soia). E in altri paesi, specialmente in Asia e in Africa, i piatti che ne derivano sono molto comuni. Molte delle nostre casalinghe semplicemente non sanno come cucinare le lenticchie per preparare piatti deliziosi. La lenticchia è una pianta che è stata coltivata dal genere umano da tempo immemorabile. Le persone in tutto il mondo antico la includevano nella loro dieta, e per i poveri era il cibo principale, e le persone nobili lo usavano come una prelibatezza con proprietà curative. I cuochi che cucinano questi legumi per la nobiltà sapevano come far bollire le lenticchie per soddisfare il gusto squisito dei loro padroni.

Nell'antica Russia, un paio di secoli fa, venivano preparati diversi piatti da questa cultura e persino il pane sfornato. I nostri contemporanei hanno quasi dimenticato come cucinare le lenticchie secondo le ricette dei nostri antenati.

Questa cultura ha un alto valore nutrizionale, poiché 100 g di cereali contengono circa 25 g di preziose proteine ​​vegetali, circa 55 g di carboidrati e solo 1 g di grassi. È grazie a questa composizione che questi legumi possono essere soddisfatti mangiando una piccola porzione di piatti preparati da esso. In media, il contenuto calorico di 100 g di questo prodotto è 310 kcal.

In diversi paesi, il più delle volte crescono 3 tipi di questi legumi, che si differenziano per il colore dei grani (rosso, marrone, verde). Le lenticchie rosse, che non hanno conchiglia, sono chiamate "egiziane". Si bolle rapidamente e ha un sapore di nocciola. È perfetto per zuppe, stufato di verdure, porridge e purea di cottura. Le lenticchie verdi ("francesi") sono chicchi acerbi. Viene utilizzato per piatti a base di carne e insalate, in quanto quasi non bolle e mantiene la forma della venatura. Lei cucina lenticchie rosse più lunghe. I chicchi di colore marrone indicano che questi legumi sono completamente maturi. Come cucinare le lenticchie in questo caso? Tali fagioli sono preparati molto più velocemente, emettendo un piacevole sapore di nocciola. Nel processo di cottura è necessario monitorare costantemente la condizione dei chicchi, perché possono essere bolliti morbidi e trasformarsi in un porridge dall'aspetto sgradevole. La lenticchia marrone è più spesso usata per le casseruole, le zuppe, aggiungila alle insalate e stufato di carne

Il vantaggio delle lenticchie - è che prima della cottura non è necessario immergere. Questi legumi sono salati alla fine della cottura, perché cucinano più a lungo in acqua salata. Per il grano non viene digerito, vengono messi in acqua bollente. È difficile rispondere esattamente alla domanda su quanto cucinare le lenticchie, perché per le sue diverse varietà occorrono tempi diversi per cucinare. Di solito viene cotto a fuoco basso per 15-60 minuti. Se hai bisogno di una lenticchia intera, la cosa più importante è monitorarla costantemente in modo che i chicchi non si mettano a ebollizione.

Le lenticchie deliziose con passata di pomodoro e cipolla sono cotte piuttosto velocemente. Per questo piatto è bollito fino a cottura, l'acqua è scolata e il burro viene aggiunto ai cereali (2 cucchiai di burro per tazza di lenticchie crude). Una grande cipolla viene fritta in olio vegetale e ne vengono aggiunti 3-4 cucchiai da tavola. passata di pomodoro Tutti gli ingredienti sono misti e serviti, decorati con verdure.

Come cucinare le lenticchie per una pasta gustosa? Tutti i chicchi vengono bolliti fino a quando non sono completamente cotti. Sale e spezie sono aggiunti a piacere. Friggere le carote e le cipolle, e poi insieme alle lenticchie vengono frantumate in un frullatore o tritacarne. Alla massa risultante aggiungere l'aglio tritato (a piacere) e un po 'di burro. Tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente fino all'uniforme. Tale pasta può essere un contorno per la carne, riempimento di torta o pancake. Puoi anche distribuirlo sul pane.