Come cucinare lo sgombro sulla griglia: ricette con foto

Lo sgombro è un pesce piuttosto grasso e saporito, ricco di acidi omega-3. Va bene con vari prodotti ed è ampiamente utilizzato in cucina. Viene servito in scatola, sott'aceto, fritto o al forno. Nell'articolo di oggi lo diremo come cucinare lo sgombro sulla griglia.

Opzione con salsa di soia

La carne bianca di questo pesce è ideale sia per gli adulti che per i bambini. Possono anche trattare i bambini di due anni, i diabetici, le donne in gravidanza e in allattamento. Grazie ad una speciale tecnologia di cottura, risulta incredibilmente succosa e gustosa. Per ottenere sgombri alla griglia sulla griglia, controlla di nuovo in anticipo se hai a portata di mano:

• 3 carcasse di pesce
• Un paio di piselli piselli.
• 50 millilitri di salsa di soia.
• Limone intero
• Pepe sale e macinato

Descrizione del processo

Prima di marinare lo sgombro alla griglia, deve essere scongelato, lavato e sventrato. Dopo di ciò, la carcassa viene strofinata con sale, posta in un contenitore chiudibile a chiave e rimossa brevemente in frigorifero.

Nel frattempo, puoi fare la marinata. Per prepararlo, spremere il succo di un limone in una ciotola adatta e combinarlo con salsa di soia, a terra e pimento. Il liquido risultante viene versato nel pesce e lasciato in un luogo freddo per non meno di quattro ore. Trascorso questo tempo, le carcasse marinate vengono sparse sulla griglia e friggere sulla brace per quindici minuti su ciascun lato.

Opzione vino rosso

Ricette di sgombro sulla griglia sono di grande varietà. Pertanto, ognuno di voi ne troverà sicuramente uno che gli piace più di quelli in acciaio. La seguente opzione interesserà gli amanti del pesce succoso e saporito con un leggero aroma di erbe provenzali. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 4 carcasse di sgombri.
• 1,5 cucchiaini di sale.
• 100 millilitri di vino rosso.
• ½ cucchiaino di pepe macinato.
• Pizzico di erbe provenzali secche.
• Un paio di cucchiai di olio vegetale.

Algoritmo di cottura

Per preparare sgombri succosi e gustosi sulla griglia, devi prima preparare la carcassa. Sono lavati, sventrati e tagliati a filetti. Il pesce risultante viene imbrattato con una miscela di sale, spezie e olio vegetale, quindi lasciato per quindici minuti.

Dopo un quarto d'ora, il filetto marinato viene steso sulla graticola e fritto su ciascun lato, senza dimenticare di cospargere periodicamente il pesce con vino rosso. Servire sgombri con patate bollite o insalata di verdure fresche.

Opzione di birra

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene uno sgombro molto gustoso e succoso sulla griglia, la cui foto può essere vista nell'articolo di oggi. Per la sua preparazione richiede ingredienti semplici e facilmente accessibili venduti in qualsiasi reparto alimentare. Assicurati che al momento giusto hai a portata di mano:

• ½ tazza di birra scura.
• Un paio di carcasse di sgombri.
• 1/3 di tazza di olio d'oliva.
• Limone intero
• Sale, spezie ed erbe fresche.

Sequenza di azioni

Pesce lavato, sventrato e pulito strofinato con sale e spezie. Prezzemolo tritato e un paio di fette di limone sono posti all'interno di ogni carcassa. Preparato in questo modo, lo sgombro viene inviato alla griglia, pre-lubrificato con olio vegetale.

Friggere i carboni ardenti per dieci minuti su ciascun lato. Nel processo di trattamento termico, le carcasse vengono periodicamente lubrificate con una miscela composta da birra scura e olio d'oliva. Lo sgombro pronto è servito con qualsiasi verdura fresca e pane morbido. A volontà è innaffiato con qualsiasi salsa.

Opzione con finocchio

Portiamo alla vostra attenzione un'altra interessante ricetta per lo sgombro alla griglia (foto di questi piatti si possono trovare nella pubblicazione di oggi). Sicuramente apprezzerà i veri amanti del pesce succoso e delicato. Per preparare questo piatto aromatico, avrai bisogno di:

• Carcassa di sgombro
• Lime intero
• Cipolla media
• Ginger.
• Su un cucchiaino di semi di finocchio e condimento per il pesce.
• Sale, rosmarino, aneto, prezzemolo e timo.

Tecnologia di cottura

Prima di grigliare lo sgombro, viene pulito, lavato e sventrato. Dopodiché, viene cosparso di sale, strofinato con spezie, riempito con semicerchi di cipolla, erbe tritate e pezzi di zenzero. Dall'alto, la carcassa è cosparsa di succo di lime e olio vegetale.

Lo sgombro preparato in questo modo viene inviato alla griglia e fritto su carboni ardenti per diversi minuti su ciascun lato. Per rendere il pesce più saporito, puoi mettere il rosmarino e il timo avvolti in carta stagnola sotto la griglia. La carcassa di torrefazione è completamente satura degli odori di queste erbe. Servire sgombri pronti con patate bollite o verdure fresche. Un'ottima aggiunta a questo piatto può essere un buon vino bianco.

Salsa di lime e zenzero

Con il metodo descritto di seguito, è possibile grigliare sgombri gustosi e fragranti in tempi relativamente brevi. Risulta molto morbido e succoso, e lei avrà una piccantezza speciale di salsa preparata appositamente a base di lime e zenzero. Per trattare la tua famiglia con un piatto del genere, controlla in anticipo per vedere se hai tutto ciò che ti serve a portata di mano. In questa situazione, avrai bisogno di:

• Un paio di carcasse di sgombri.
• 200 millilitri di aceto di vino bianco.
• Un paio di rametti di prezzemolo e sedano.
• 6 riccioli di peperoncino fresco.
• Cipolla media
• 4 peperoni pimento.
• 40 grammi di zucchero.
• Mezzo limone

Tutto ciò è necessario per marinare il pesce. Per la preparazione di salsa piccante e fragrante avrete bisogno di:

• Un paio di cucchiai di radice di zenzero tritato.
• Lime intero
• Un paio di cucchiai di salsa di soia.
• 1 cucchiaino. zucchero di canna

Inizia il processo dovrebbe essere con macellaio macello. Le teste e le pinne sono tagliate fuori dalle carcasse sventrate e quindi le creste vengono rimosse. I filetti risultanti vengono liberati da piccole ossa, lavati e asciugati. Quindi il pesce viene posto in una marinata riscaldata a temperatura ambiente, costituito da aceto di vino mescolato con la stessa quantità di acqua, verdure tritate, fette di limone, zucchero, anelli di cipolla sottili, pepe rosso e nero.

Dopo circa mezz'ora, lo sgombro viene rimosso dal liquido profumato e sulla pelle vengono fatti diversi tagli obliqui. Grazie a questa semplice manipolazione, il pesce non solo non brucia, ma elimina anche il grasso in eccesso formatosi durante il processo di trattamento termico. Il filetto preparato con questo metodo viene spalmato su una griglia, leggermente oliato con olio vegetale e fritto per alcuni minuti su ciascun lato.

Mentre il pesce cuoce, puoi fare la salsa. Per prepararlo bastano pochi minuti. In una ciotola, unire le stesse quantità di acqua e salsa di soia. Nella soluzione risultante riceverai zucchero di canna, Succo di lime e radice di zenzero sminuzzata. Tutto è ben miscelato e pulito a lato.

Filetti di sgombro arrosto, gratinati su una griglia, sparsi su un bel piatto piatto, precedentemente rivestiti con rucola e lavati con foglie essiccate, e versati sopra la salsa cotta. Come un cosiddetto cuscino per i pesci, puoi usare qualsiasi verdura fresca o verdura. Spinaci in umido con burro, foglie di lattuga, top di barbabietola, funghi fritti, finocchio brasato o cipolle sottaceto. Dopo il raffreddamento, il filetto di pesce non perde il suo sapore originale. Pertanto, lo sgombro pronto può essere consumato non solo caldo ma anche freddo.