Come cucinare lo sgombro? Cosa può essere cucinato dallo sgombro: ricette, foto
Lo sgombro è uno dei pesci più comuni al mondo. Si trova ovunque: nel Mediterraneo, sul Baltico, nel Mar Nero, nell'Estremo Oriente. Questo fatto determina la popolarità speciale di questo pesce tra le varie nazioni che non sono così simili. 
L'uso di sgombri in cucina
Tutte le qualità nutrizionali e salutistiche di questo abitante dei mari e degli oceani sono state apprezzate da lungo tempo dagli chef. Cosa può essere cucinato dallo sgombro? Sì, tutto ciò che il tuo cuore desidera! Questo pesce è sia cotto in umido, sia fritto, e anche cotto al forno, in salamoia, salato ed essiccato. In generale, producono tutti i tipi di attività culinarie inventate. Nello sgombro ci sono pochissime ossa (a proposito, anche lei non ha una bolla d'aria), quindi la carne macinata è la migliore di tutte. È ottimo per cucinare in scatola nel suo stesso succo o in olio vegetale. Lo sgombro si sposa bene con tutti i tipi di verdure, ortaggi a radice e persino frutta (soprattutto - salse acide e verdure). Per la sua preparazione, sono raccomandati sale marino e olio d'oliva. 
Proprietà utili
La carne di questo pesce davvero fantastico è satura di vitamine, oligoelementi, minerali. È una fonte dell'acido necessario per il corpo umano, come l'omega-3 (aumenta la difesa immunologica del corpo, accelera il metabolismo aumenta i livelli ormonali). Lo sgombro è particolarmente utile per i bambini, le persone con malattie cardiovascolari, le donne in gravidanza e in allattamento. Non ci sono quasi controindicazioni al suo consumo. Ma tradizionalmente, qualsiasi pesce affumicato e salato non è raccomandato per le persone con malattie dello stomaco, fegato, reni e allergie.
Primi sgombri
Certo zuppa di pesce o un guazzabuglio può essere "scolpito" da quasi ogni tipo di pesce. Ma per coloro che pensano a come cucinare lo sgombro, offriamo diverse ricette per deliziosi primi piatti di questo meraviglioso pesce. 
Sgombro Solyanka
Avremo bisogno di: due sgombri freschi congelati; tre patate; una piccola carota; cetrioli salati (non in salamoia!) - tre pezzi; una cipolla; cento grammi di olive; due cucchiai di concentrato di pomodoro (preferibilmente senza conservanti e coloranti, cioè naturali); olio vegetale (sarà più gustoso l'oliva); verdi, sale, limone, alloro e spezie a piacere.
- Scongeliamo lo sgombro, mozziamo la testa, puliamo accuratamente l'interno e il film nero. Lavare accuratamente tutto. Tagliamo il pesce in piccole porzioni. Saliamo, ci mescoliamo.
- Metti una pentola d'acqua da tre litri sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, pulire e lavare le patate, le cipolle, le carote. Tagliare le verdure a cubetti. Cetrioli salati tagliati a cubetti.
- Far bollire l'acqua. Lanciate le patate (cuocete per dieci minuti). Nel frattempo, prepara la cosiddetta tostatura. Preriscaldare la padella e versare un po 'di olio vegetale (preferibilmente d'oliva). Nell'olio caldo spargiamo cipolle, carote, facciamo sobbollire a fuoco lento per due o tre minuti. Ci sono anche cetrioli. Lascia che si spenga un po 'di più. Non dimenticare di mescolare. Mettete il concentrato di pomodoro nella padella, aggiungete altri cento grammi di brodo dalla padella in cui avete già messo (dopo che le patate hanno bollito per dieci minuti) gli sgombri affettati. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, mescolando.
- Quindi versare il tutto nella padella, cuocere per altri cinque o sette minuti. Alla fine della cottura mettiamo olive e spezie in un guazzabuglio. Coprire la padella con il piatto e togliere dal fuoco. Lascia insistere mezz'ora. Delizioso solyanka aromatico pronto! Versare nei piatti. È possibile aggiungere verdi e panna acida a piacere - a chi piace tanto (alcuni, ad esempio, preferiscono la maionese alla panna acida). E questa è solo una delle ricette su come rendere gustoso lo sgombro.
Zuppa di pesca
Questo piatto apparentemente semplice per chi sceglie il modo di cucinare lo sgombro ha diversi importanti vantaggi: cuoce velocemente, è molto gustoso, poco costoso.
Gli ingredienti sono molto accessibili: due sgombri medio congelati freschi, tre patate medie, una carota, una cipolla, un cucchiaio di semolino, olio vegetale, erbe aromatiche, spezie - a piacere.
Lavoriamo con sgombri e verdure allo stesso modo della ricetta precedente, preparandoli per stufare e cucinare.
- Stufate le cipolle e le carote in una padella, cuocete le patate in una casseruola fino a metà cottura. Metti il pesce e friggi nella padella. Mescolare, attendere fino a ebollizione.
- Quindi versare un sottile flusso di semolino nella zuppa, mescolando continuamente. Cuocere per altri dieci minuti. Spezie lancianti. Coprire la padella con un coperchio. Dare brew per quindici minuti. La zuppa di pesce deliziosa e densa è pronta. Verdi e panna acida messi direttamente nel piatto (a piacere).
Secondi piatti di sgombro
C'è probabilmente una massa di ricette dai piatti principali di questo delizioso pesce per coloro che scelgono come cucinare gli sgombri. Ogni sgombro è buono: cotto, bollito, fritto, cotto a vapore, essiccato. E questo è caratteristico, in questo pesce ci sono pochissime ossa (piccole), il che significa molta carne, che viene cotta velocemente e ha abbastanza contenuto di grasso per non seccarsi e non bruciare sul carbone.
Come cucinare lo sgombro sulla griglia
Questa opzione di foresta dacha è utile per gli amanti delle attività ricreative all'aperto. Inoltre, lo sgombro è a basso contenuto calorico e si abbina bene con verdure a grana grossa e erbe aromatiche in condizioni di campo. 
Avremo bisogno di: tre chilogrammi di sgombro fresco congelato (infatti, il calcolo prevede due o tre piccoli pesci per persona); maionese; salsa di soia; spezie per cucinare pesce; sale a piacere; cipolle.
- Facciamo prima la marinata dalla maionese, dalla salsa di soia e dalle spezie. Aggiungere la cipolla tagliata a grandi anelli.
- Pesce, scongelati in anticipo, puliamo le interiora. Se comprato con una testa, allora abbiamo tagliato la testa. Taglia lungo il corpo. Puoi tirare la cresta.
- Marinare il filetto per circa un'ora (tutto questo lavoro può essere fatto a casa, in cucina e assumere la natura già preparata pesce ripiegato nella padella).
- Cottura alla griglia, come al solito per kebab. Quando la legna si è consumata fino alla formazione del carbone, estinguiamo una fiamma libera dal "brystal".
- Spargere sgombri e cipolle sulla griglia. Chiudi la griglia e mettila sulla griglia. Friggere gli sgombri, girando di tanto in tanto il carbone per una temperatura media di circa quindici minuti (fino a quando non si forma una crosta marrone dorata). Servito con verdure, taglio grande e verdure varie.
Alcune note
Se a qualcuno non piace la maionese, puoi "immergere" gli sgombri in qualsiasi marinata o nel vino diluito o nella birra. Come cucinare sgombri sotto forma di barbecue sulla griglia? Molto semplice: fai la stessa cosa, taglia solo il pesce stesso in porzioni. Stringa sugli spiedi nel mezzo del pezzo, vicino all'osso della cresta. È possibile alternare con pomodori aspri e cipolle agrodolci.
Come cucinare lo sgombro al cartoccio
Questo meraviglioso piatto di pesce è cucinato facilmente e semplicemente, ma nella sua preparazione ha le sue sottigliezze che devono essere prese in considerazione.
Avremo bisogno di: tre chilogrammi di sgombro (meglio prendere senza testa); verdi, aglio; sale, spezie; succo di limone
- Come cucinare nel forno allo sgombro, Puoi leggere un sacco di consigli. Ma non andiamo in profondità e fatelo in modo rapido e semplice! Quindi, riempiamo il pesce scongelato, lavato e sbucciato con verdure e aglio.
- Distribuiamo ogni pesce su un pezzo di lamina a pancia in su, lo avvolgiamo in un foglio, lasciando un po 'di spazio.
- A fuoco moderato, cuocere per venti minuti. Tirare fuori dal forno. Apri il foglio in cima. Abbiamo messo del succo di limone sul pesce. Quindi, nella forma aperta, lasciamo "reach" nel forno già spento.
La ricetta per i pigri - finalmente
Se hai un fornello lento che è stato estremamente di moda ultimamente, puoi provare a cucinare un pesce saporito e salutare con maionese e cipolle.
Avremo bisogno di: due piccoli sgombri, cipolla, maionese, succo di limone, erbe provenzali, sale, pepe a piacere. 
- Come cucinare Sgombri in un Multicooker? Scongeliamo il pesce, lo puliamo dai visceri e dalla testa, sale, pepe, tagliato a porzioni.
- Cipolle pulite e tagliate a metà anelli.
- Mescolare maionese, spezie e succo di limone. Con questa miscela rivestiamo pezzi di pesce. Lasciare il sottaceto sgombro per mezz'ora.
- Distribuiamo gli sgombri nella ciotola del fornello lento. Sopra mettete la cipolla, i semicerchi tritati.
- Cottura nella modalità "Steamer" (circa mezz'ora). Il pesce saporito è pronto!
- Servire caldo. Guarnire - riso e verdure. Decorare con spicchi di limone. Buon appetito!