Come cucinare trote più deliziose: ricette e consigli
Pesci di salmone molte varietà Distinguerli gli uni dagli altri è un po 'difficile a causa della somiglianza nella struttura. Ci sono diverse specie che vengono chiamate collettivamente "trote". Le specie di acqua dolce sono suddivise in sottospecie: lago, fiume e ruscello. Sono diversi l'uno dall'altro per dimensioni. Individui del lago più grandi del fiume. La trota di mare da acqua dolce differisce nel colore della carne.
Per la prima volta sui tavoli questo pesce apparve agli abitanti della costa settentrionale. Questi popoli non si chiesero come cucinare la trota più gustosa, la usarono cruda. A causa degli alti prezzi del salmone, la pesca è stata una fonte di reddito redditizia per molti anni. Prezzi detenuti a causa della lenta crescita della trota. Un individuo di due anni pesa solo 1,5-2 kg.
Con la comparsa delle prime aziende di salmoni, il volume di pesce che entra nel mercato è aumentato. Oggi, la maggior parte delle persone in molti paesi può permettersi questo prodotto prelibato.
Cosa è ricco?
La popolarità della trota dipende dal suo valore nutrizionale. Il pesce è ricco di alto contenuto di fosforo. Contiene acidi grassi Omega-3 rari. Poiché questo individuo si trova esclusivamente in acque pure, il suo consumo nel cibo è innocuo e sicuro. Il gusto della trota è il più alto. Per rovinare il prodotto durante il processo di cottura è abbastanza difficile. C'è solo una domanda: come cucinare trote più deliziose?
Le persone che si prendono cura della loro salute sanno che meno il prodotto subisce un trattamento termico, più vitamine e traccianti benefici entrano nel corpo. Il pesce della famiglia Salmon è universalmente adatto a questo riguardo. È ampiamente usato dagli amanti del cibo sano. I pesci crudi possono saturare il corpo con taurina, un amminoacido che regola la pressione sanguigna. Poche persone sanno che puoi cucinare trote (la foto è nell'articolo) senza essere sottoposte a trattamenti termici. Ne parleremo ulteriormente.
Carpaccio di trota di mare
Pre-pesce per mezz'ora, rimuovere il congelatore. Trota leggermente surgelata con piatti sottili. Coprire il fondo del piatto da portata con una sovrapposizione. Salare e pepare leggermente. Mescolare il succo di limone con olio d'oliva in un rapporto di 1: 2. Salsa versare uno strato di pesce. Strofiniamo qualsiasi formaggio a pasta dura (parmigiano o analoghi russi) su una grattugia fine. Spremi 1 spicchio d'aglio nel formaggio. Formaggio cospargere strato di carne. Disporre uno strato di pomodori tagliati sottili sopra. Lo strato successivo è tagliato a pezzetti di cavolo o foglie di lattuga, che sarà sufficiente a strappare le mani in pezzi medi. Lo strato finale e allo stesso tempo la decorazione del piatto sono le olive tagliate a fette. Cospargere leggermente il piatto finito con la salsa. Puliamo in frigorifero per 15 minuti. E tu puoi servire.
Ceviche Classic
Come cucinare più trote? Ora considera una ricetta popolare. Ceviche è un piatto nazionale messicano. Per prima cosa, prepara la marinata. Il succo di un limone è mescolato con erbe tritate (il prezzemolo a metà con l'aneto). Un piccolo pacchetto sarà sufficiente.
Aggiungere un baccello di peperoncino tritato. Quindi filetto di trota di mare (300 g) tagliato a cubetti di medie dimensioni. Riempi il pesce con la marinata. Resiste a mezz'ora. Sulla prontezza sarà chiaro dal colore della carne. Sarà più luminoso in due tonalità. 1 cipolla (preferibilmente viola), 1 avocado e 1 mango tagliato a cubetti, di dimensioni più piccole di pezzi di pesce. Mescolare e aggiungere alla trota. Salare leggermente, pepare, riempire con olio vegetale (qualsiasi fragrante: zucca, colza, sesamo o oliva). Servire al tavolo su un piatto, disposto in uno scivolo o modellato utilizzando un anello di servizio.
Zuppa di trota di fiume
C'è una categoria di persone che non possono immaginare la propria vita senza una deliziosa zuppa ricca. L'orecchio è un piatto abbastanza comune e poco impegnativo. Come cucinare una trota saporita e veloce, fai bollire la classica zuppa?
Dice cipolle e carote. Tagliare le patate a strisce piccole. Per quattro porzioni, prendiamo 3 cipolle medie, 1 carota grande e 6 patate piccole. Le cipolle sono fritte nel burro fino alla bella crosta. Quindi aggiungere le carote. Friggere fino a quando quest'ultimo è saturo di olio e diventa morbido. Mettere le patate in acqua bollente (2,5 litri). Poi - verdure fritte e in cima - due grandi teste di trota di fiume. Controllali attentamente per l'assenza di branchie. Poiché la trota si trova solo in acque limpide, le branchie non rovineranno il sapore del piatto, ma potrebbero dare un sapore leggermente erbaceo. Cuocere a fuoco medio fino a patate cotte. Spegnere per un'altra mezz'ora insistere su un piatto caldo. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche (cipolla e aneto).
Zuppa alla crema finlandese
Ora ti dico come cucinare trota di fiume. Per questo piatto, si consiglia di utilizzare piccole bistecche porzionato. Hanno solo bisogno di rimuovere la pelle. Tagliare una cipolla piccola a metà anelli sottili. Friggere nel burro, aggiungere 1 carota media grattugiato nella padella. Mettere le patate bollite in acqua bollente (1,5 litri). Dopo 10 minuti, mettere nell'acqua pesce e verdure fritte. Dopo 15 minuti, versare un sottile strato di crema (150 ml) nell'orecchio bollente. Mescolare molto delicatamente, attendere l'ebollizione e spegnerlo. Coprire con il coperchio, lasciare per 10 minuti. Versare in porzioni, cospargere con aneto tritato finemente.
Piatti cucinati al forno, hanno una deliziosa crosta, aspetto imponente e facilità di preparazione. Che delizioso cucini la trota nel forno? Ora dillo. Tali piatti sono adatti per occasioni festive e speciali.
Pesce rosso julienne
Taglia la trota a strisce piccole. Cipolla tagliata a metà anelli Griglia per formaggi duri A seconda delle preferenze, friggere la cipolla in un olio cremoso o vegetale fino a quando trasparente. Sale e pepe Mettere il pesce nella padella e mescolare con cipolle fritte, cospargere con la farina (1 cucchiaio.Scatola senza cima). Quindi versare la crema (100 ml). Far bollire fino a che non sia denso, mescolando. Piegare la salsa con il pesce su cocottes, riempiendo 2/3. Quindi il formaggio si completa in cima. Cuocere in forno fino a quando il formaggio si scioglie e sulla sommità si forma una morbida crosta marrone dorata. Un piatto dei migliori ristoranti francesi serviti con pane bianco.
Il foglio è uno strumento utile che aiuta a cuocere i prodotti nel forno senza l'uso di olio. Carne al forno, verdure o pesce imbevuto di succo. E a causa della tenuta della confezione l'evaporazione di ingredienti gustosi e sani non si verifica. Le trote saporite possono essere cotte al cartoccio senza l'uso di ingredienti e abilità complessi.
Trota al forno in Provenza
Il pesce è meglio cotto intero. Usa la trota di carcassa senza testa e coda. Stendere un foglio di carta su una teglia da forno. Prendiamo le dimensioni tenendo conto che è stato sufficiente per coprire il pesce e creare cuciture a due o tre strati. Non dimenticare che durante la cottura si formerà del vapore, per il quale riserviamo un piccolo margine. Diffondi il pesce. Saliamo, peperoniamo.
Limone tagliato a anelli sottili, stendere uno strato libero sopra. Su entrambi i lati o all'interno della carcassa mettiamo i rametti di timo o rosmarino. Avvolgere il pezzo, premendo saldamente i bordi delle cuciture. Lasciare in ammollo per circa 15 minuti.In un forno preriscaldato, impostare la teglia per 20 minuti. Espandi il pesce solo dopo il completo raffreddamento. Altrimenti, puoi bruciare il tuo vapore. Puoi cucinare qualsiasi verdura come contorno. Oppure servire le trote come piatto indipendente, tagliato in porzioni.
Quando non c'è il forno, puoi rendere un piatto di pesce festivo in modo diverso. Come cucinare le trote in una padella per una cena romantica?
Bistecca di trota in manto di noce
Noci leggermente fritte in padella. Se possibile, aggiungere mandorle e pistacchi. Raffreddare la miscela. Macinare in un frullatore a bassa velocità. Per ottenere piccole frazioni, non farina. Bistecca di sale, cospargere di pepe, cospargere con succo di limone.
In una miscela di noci, strofinare su una grattugia fine 50 g di formaggio a pasta dura. Separatamente, frusta una proteina in una schiuma forte. Un pezzo di pesce è immerso in esso e girato più volte. Spostiamo la miscela di noci e formaggio. Arrotolare leggermente premendo. Ci spalmo sulla padella riscaldata. In una padella con un rivestimento antiaderente, questo piatto può essere cucinato senza l'uso di burro. Friggere a fuoco medio per 3-5 minuti. Il vino da tavola bianco andrà bene con questo piatto.
Trota arcobaleno farcito con verdure
Sugli scaffali dei supermercati a volte è possibile trovare un tipo piuttosto raro di salmone - trota arcobaleno. Si differenzia dall'individuo del fiume in presenza di una striscia rossa sul lato della carcassa. come cucina la trota arcobaleno gustoso? Ora dillo.
Le cipolle con i funghi prataioli soffriggere in una piccola quantità di burro. Separatamente, tagliare a cubetti peperoni rossi e pomodorini. Carcassa di pesce posata in un piatto per arrostire la cresta. Forma la barca. Per evitare che la costruzione si sfaldi, fissiamo i bordi con spiedini di legno. Metti strati di funghi fritti, peperoni e pomodori. Ciascuno di loro sale, pepe e grasso con maionese. Coprire il modulo con un coperchio o un foglio di alluminio. Cuocere in forno riscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Lascia raffreddare il piatto per 15-20 minuti. Può essere servito sul tavolo.
Selezione di pesce
Ci sono molti modi per cucinare trote più deliziose. Il successo dipenderà sempre dalla scelta corretta del prodotto originale.
Come scegliere il pesce rosso?
- Presta attenzione all'odore. La trota fresca o il salmone non profumano quasi di niente.
- Se il pesce ha una testa, guarda gli occhi. Dovrebbero essere trasparenti, senza pellicola e muco.
- Fresche branchie di carcasse rosse. Nel pesce fresco congelato, sono rosa.
- Il taglio deve avere strisce bianche.
- Con la pressione sulla parte carnosa dell'ammaccatura viene rapidamente ripristinato.