Come cucinare la vinaigrette con i crauti? Tutti i segreti dell'insalata

Al tempo di Pietro I, non sentivano nemmeno la vinaigrette, ma preferivano mangiare separatamente tutti gli ingredienti di questo piatto. Un po 'più tardi, sotto la tendenza della moda poi i cuochi d'oltremare, molto probabilmente francese, hanno deciso di mischiare tutto in un unico grande piatto. E non è per niente. E, tuttavia, con tutta la facilità della sua preparazione, la vinaigrette sembra molto solida, e che sapore speciale e ben ricordato ha.

È necessario che l'intera insalata sia stata dipinta con un colore rosa uniforme, quindi tutti gli ingredienti devono essere finemente tritati, mescolati e leggermente versati. succo di barbabietola o decotto, e solo allora olio. Tuttavia, se il cuore è il più vicino ai veri colori degli ingredienti, ad esempio, si desidera mantenere carote d'arancia, patate bianche, cetrioli verdi, quindi tutto deve essere frantumato separatamente. In un altro piatto, riempire tutto con olio, e solo allora parti dell'insalata possono essere messe insieme. Così, il colore sarà preservato e il gusto non ne risentirà.

A proposito come cucinare la vinaigrette ordinario, così come molti altri segreti di questa insalata, leggi il nostro articolo.

Vinaigrette classica: ingredienti

C'è un numero enorme di ricette per questa insalata. Allo stesso tempo, tutti possono aggiungere qualcosa di nuovo e speciale al proprio piatto e cucinarlo a modo loro. Tuttavia, la composizione principale dell'insalata è la seguente:

• 1 grande barbabietola bollita o parecchie piccole;
• 1-2 pezzi carote bollite o crude;
• parecchie patate bollite;
• cetrioli salati o sott'aceto;
• crauti;
• cipolle verdi o bulbose;
• piselli surgelati o in scatola;
• condimento a piacere;
• olio vegetale

preparazione

Sarà molto difficile trovare una persona nelle distese della nostra terra che non ama la vinaigrette. Questa insalata è davvero inverno e davvero utile. Dopo tutto, contiene molte vitamine, che sono così importanti per averlo nella stagione fredda. Nella cucina non vengono utilizzati prodotti difficili da trovare, il che rende l'insalata ancora più conveniente. Inoltre, non sarà difficile farlo, specialmente per hostess abili.

Ora parliamo di come cucinare una vinaigrette con crauti.

Le barbabietole non trattate devono bollire fino a cottura. O, invece, è permesso solo cuocerlo. Patate e carote possono essere pre-pelati e anche inviati alla pentola per cucinare fino a quando sono teneri. Quindi raffreddare completamente tutto. Se in cucina si usano i piselli surgelati, si consiglia di bollirlo.

Le cipolle devono essere tagliate molto finemente, mentre i cetrioli vengono tagliati a cubetti. Il cavolo dovrebbe essere tritato. Successivamente, assumiamo le verdure cotte: carote, barbabietole e patate accuratamente pulite (se ciò non è stato fatto prima) e tagliate allo stesso modo dei cetrioli.

E la vinaigrette con i crauti è quasi pronta. Resta solo da mescolare tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, quindi aggiungere sale o pepe a piacere, o entrambi. Dopo questo, è necessario condire l'insalata con olio vegetale. Al momento di servire, può essere decorato con qualcosa, ad esempio, con piccoli rametti di verde.

Tipi di vinaigrette

Come già accennato, questa insalata ha una grande varietà di opzioni di cottura. Tutto dipende dall'umore o solo dal desiderio. Puoi sperimentare con gli ingredienti e sostituire tutti o alcuni di essi, o aggiungere qualcosa a tuo piacimento.

Ecco alcune interessanti opzioni di cottura per l'insalata:

• Pesce (con aringhe, sgombri o spratti).
• Verdura (vinaigrette con salamoia cavolo, broccoli, pomodori, mais, ecc.).
• Funghi (puoi usare funghi, funghi prataioli, ecc.).
• Carne (con manzo, vitello e maiale).

Con le aringhe

La facilità e la facilità di preparazione - questo è ciò che è interessante vinaigrette. Questa insalata è spesso preparata con l'aringa. Forse questa è anche la ricetta più popolare, ovviamente oltre a quella classica.

Lo schema di cottura di questa insalata è lo stesso del solito. Proprio questa volta aggiungeremo altri ingredienti.

Quindi, segui tutte le istruzioni del paragrafo 2, solo qui non useremo i crauti. Aggiungere il filetto di aringa, tagliato a cubetti, con i fagioli invece dei piselli.

Preparare il condimento nel modo seguente: prendere senape, aceto di vino e olio d'oliva (vegetale) e mescolare il tutto, quindi riempirlo con l'insalata e servirlo al tavolo.

frutta

Se la solita vinaigrette con crauti è già stufo, puoi avanzare ulteriormente nei tuoi esperimenti e aggiungere frutta all'insalata.

Va notato che in questa versione la frutta sarà meglio combinata non con le verdure bollite, ma al forno. E nella stazione di servizio, puoi assaggiare il miele.

La ricetta, ovviamente, rimane fondamentale, rimane solo per aggiungere frutta. Può essere arance, uva, mele, tutto dipende dai tuoi gusti. Anche i frutti secchi sono molto buoni. Questi ingredienti aggiuntivi vengono solitamente tagliati e aggiunti all'insalata. E poi usa il nuovo rifornimento.

Come potete vedere, la vinaigrette è molto versatile e cucinare non è affatto difficile. La cosa principale è dare libertà alla tua immaginazione, e un'insalata normale può essere trasformata oltre il riconoscimento.