Come asciugare le mele a casa: consigli

Le mele sono state seccate sin dai tempi antichi. Questo metodo di raccolta dei frutti per l'inverno è considerato uno dei migliori, in quanto consente di risparmiare la maggior quantità di vitamine e minerali che vengono persi durante il trattamento termico. Ma solo con una corretta asciugatura è possibile.

Ai vecchi tempi, il frutto veniva essiccato sotto i raggi diretti del sole. Di notte sono stati puliti in un posto fresco. Ci sono volute un'intera settimana per completare il processo. In questo modo, purtroppo, non è disponibile per le hostess moderne. Le condizioni della città non consentono di applicarlo.

Preparazione di mele

In questo articolo lo diremo come asciugare le mele a casa.

Quindi, raccogli le mele. Naturalmente, i frutti raccolti dagli alberi che crescono nel tuo giardino funzioneranno meglio. Ma se non esiste tale possibilità, le mele acquistate nel negozio dovrebbero essere accuratamente lavate in anticipo. Puoi usare l'acqua con l'aceto. Tale soluzione si adatta bene allo sporco e alle sostanze chimiche utilizzate per controllare i parassiti ed è spesso utilizzata per aumentare la durata di conservazione.

Rimuovere il nucleo. Nelle varietà successive, rimuovere la pelle. Le varietà precoci vengono essiccate con esso, in quanto la buccia ti consente di risparmiare sostanze nutritive. Se si utilizza un dispositivo speciale, il processo di pulizia sarà facile e veloce.

Tagliare la mela a fette. Un elemento traccia come il ferro, quando interagisce con l'aria, viene ossidato, quindi i lobuli possono rapidamente scurirsi. Per evitare ciò, vengono immediatamente immersi in acqua salata. Blanching consente anche di risparmiare colore. Fette immerse nell'acqua calda. Ma va ricordato che quando si sbollenta, parte dell'acido e dello zucchero contenuti nella mela si perdono. Se sostituisci questo metodo con un bagno di vapore, sarai in grado di salvare tutte le vitamine, inoltre, l'asciugatura sarà più veloce. Versare le fette in un colino o scolapasta e trattenere l'acqua bollente (10 minuti), quindi raffreddare a freddo.

Essiccazione naturale

Uno dei modi migliori e migliori è l'essiccazione naturale. Le fette sono infilate su un filo, una bacchetta, puoi usare uno spiedino o semplicemente versarlo su un foglio sottile. Alla luce diretta del sole, la frutta viene essiccata per 5-6 giorni, occasionalmente girando. a alta temperatura Il processo può essere ridotto a 3-4 giorni. Usa le varietà estive di mele.

Ma questo metodo non è per tutti. Non c'è abbastanza sole nelle regioni settentrionali. In condizioni urbane è impossibile da fare. Inoltre, l'aria urbana inquinata non trasformerà la frutta secca in una fonte di vitamine, ma in un prodotto impregnato di veleni. Questo metodo è più adatto per i residenti del sud che vivono in una regione ecologicamente pulita (cottage, casa di campagna, villaggio).

Essiccazione a casa

Iniziando a risolvere il problema di come asciugare le mele a casa, si può notare che questo processo è abbastanza semplice. Richiede molto meno tempo e richiede meno sforzo rispetto all'asciugatura naturale.

speciale essiccatore di frutta e verdure facilita questo processo molte volte. Non lascerà bruciare le mele. Conveniente e facile da usare. Ma sfortunatamente non tutti ce l'hanno.

Forno o stufa russa

Essiccare mele a casa è un processo semplice, ma richiede un approccio speciale. Devi usare vari elettrodomestici da cucina, ad esempio, forno. Le mele vengono versate su una teglia e poste in un forno preriscaldato. La temperatura non dovrebbe superare i 60 gradi. I lobuli sono così pigri per qualche tempo. Quindi la temperatura sale a 80 gradi, che consente all'acqua di evaporare. E nella fase finale alziamo il calore a 100 gradi - il processo di sterilizzazione. Assicurati di girare le mele diverse volte. Il forno è perfetto per risolvere il problema di come asciugare le mele.

Anche la cucina russa è ottima per far fronte a questa procedura. Perché tutto il processo vada bene, hai bisogno di una sorta di ventilazione. Quando si usa il forno per farlo facilmente. Deve essere periodicamente lasciato aperto. Se usato Stufa russa poi sotto la valvola racchiude un mattone, si forma uno spazio vuoto. I mattoni possono essere disposti nel forno stesso, sono posti su una teglia. Questo design consente una perfetta ventilazione. L'aria, passando attraverso lo spazio tra il lembo e i mattoni, va sotto la teglia e tira fuori l'umidità.

fornello

Il compito, come fare asciugare le mele, è risolto con l'aiuto di un piatto comune. La carta viene messa su una teglia e le fette vengono versate su di essa. Girare costantemente le mele e assicurarsi che non siano bruciate. La carta assorbe l'umidità.

Forno a convezione

La convezione è anche un'ottima soluzione. Le mele in esso sono notevolmente secche. I lobuli vengono caricati su più piani e viene impostata la temperatura richiesta. Al livello più alto, passiamo più velocemente l'asciugatura, quindi è necessario sostituire periodicamente le teglie da forno.

riscaldatore

Il riscaldatore è anche un buon abbinamento per il compito di asciugare le mele a casa. Particolarmente buono è il tipo di "buon calore". La bassa potenza non consente al riscaldatore di riscaldarsi a temperature elevate, quindi le mele non bruciano e si asciugano in modo uniforme. È possibile utilizzare il dispositivo a olio. È posto in posizione orizzontale, coperto con carta su cui sono posate le mele. Girando gradualmente le fette, eseguire un'asciugatura completa.

microonda

Essiccare le mele nel microonde è un modo molto scomodo, dal momento che puoi disporre le mele solo in uno strato, il che significa che il processo si allunga nel tempo. Stendere le fette su un piatto. Mettilo nel microonde. Entro 3-4 minuti secchi, girando. Le fette finiscono come patatine. Se la durata del processo aumenta, le mele bruceranno semplicemente. L'essiccazione delle mele nel microonde è un modo per il paziente.

Sopra sono stati forniti consigli su come asciugare le mele a casa. Le casalinghe riceveranno un'altra fonte di vitamine, che può piacere alla casa in inverno.