Come fare i pancake in modo che risultino sottili o rigogliosi

I pancake sono uno dei piatti russi più popolari. Sembrerebbe che ci sia un interessante - impareggiabile impasto al forno? Ma solo quelli che non si sono mai concessi ai nostri deliziosi pancake russi possono dirlo.

Una piccola escursione nella storia ...

Ora è difficile dire quando sono apparsi i pancakes per la prima volta. Ma è noto per certo che questo piatto esisteva tra i popoli pagani slavi. Ogni hostess sapeva come preparare i pancakes, perché era vitale. In passato, i nostri antenati preparavano i pancakes per gli eventi più importanti della vita. Quindi, la donna in travaglio subito dopo la risoluzione del fardello alimentato con pancake - per il recupero. I pancake sono stati accolti con una vacanza di primavera - Shrovetide. E anche i pancake erano un piatto obbligatorio nelle cerimonie commemorative quando una persona moriva. Possiamo dire che i pancakes erano con le persone nella gioia e nel dolore per tutta la vita. Alcuni degli antichi rituali associati ai pancake sono sopravvissuti fino ad oggi. Così, come centinaia di anni fa, come i nostri antenati, incontriamo Maslenitsa, quando ogni casalinga cuoce i pancakes e li tratta a tutti i parenti, amici e passanti.

Ciò che è necessario per deliziosi pancake

Proviamo oggi e cuciniamo deliziose frittelle teneri, proprio come le nostre bisnonne cotte cento anni fa. Questo articolo discuterà come fare i pancake secondo le antiche ricette russe. Per questo abbiamo bisogno: buona farina, latte o kefir, soda pressata o lievito, uovo, zucchero e sale a piacere.

Pancakes su kefir - lussureggiante e fragrante

E ora parleremo in dettaglio su come preparare i pancakes su kefir. Per la preparazione di questi pancake avrete bisogno di: farina - 5 bicchieri, un uovo - 3 pezzi, lievito - 50 g, kefir - 4 tazze, zucchero - 2 cucchiai pieni, sale - 1 cucchiaino. Per prima cosa faremo un infuso - una massa sciolta liquida di farina e lievito diluito con acqua tiepida. Per la fermentazione mettere l'infuso in un luogo caldo. In mezz'ora l'opara aumenterà di volume di 3 volte, in esso compaiono grandi bolle. Ciò significa che il processo di fermentazione avviene correttamente. Quindi aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero, il kefir, i residui di farina nell'infuso e impastare la pasta per frittelle. Dovrebbe essere la consistenza della panna acida liquida. Ora puoi cuocere frittelle. Pancakes cotti del prova per kefir, diventa lussureggiante, rubicondo e fragrante. Se aggiungete un po 'di farina in più a questo impasto, potete ricavarne dei pancake.

Consigli utili per cucinare i pancake

• Vuoi sapere come fare i pancake molto sottili? Te lo diremo Per i pancake sottili, si consiglia di prendere il latte, non l'acqua o kefir. Su frittelle di kefir saranno troppo spessi e pesanti e sull'acqua si romperanno facilmente. Per riempire i ripieni questi pancake non sono adatti. Ma i pancakes nel latte saranno sottili, ma non si romperanno e saranno facili da fare.
• Per friggere i pancake, prendi uno speciale pancake in ghisa. Ma usalo solo per lo scopo previsto, cioè per friggere i pancakes. Se non hai questa opportunità, puoi preparare un pancake in padella di ghisa. Per fare ciò, deve essere correttamente calcinato, pulito con un panno morbido con sale e poi spalmato di olio. In questo caso, i pancake non si attaccheranno, non ci saranno grumi. Ma solo per friggerlo hai bisogno solo di pancakes, non usare per cucinare altri prodotti.

Pancakes sul latte - sottili e delicati

E qui parleremo di come rendere sottile frittelle. Per i pancake bisogno: farina - 2 tazze, latte - 3 tazze, soda - sulla punta del coltello, zucchero - 2 cucchiai, sale - a piacere, uovo - 2 pezzi. In una ciotola, mescolare l'uovo e il latte con una frusta, aggiungere lo zucchero e il sale, mettere la farina con la soda. Tutto ben frullato con un mixer o frusta in modo che non ci fossero grumi. Versare l'olio vegetale sulla padella preriscaldata, quindi versare l'impasto con la paletta in modo che si diffonda in tutto il tegame. Non appena il pancake si arrossa da un lato, giralo con una spatola e friggi dall'altro lato. Rimuoviamo la frittella finita e ripetiamo la procedura.

Così abbiamo parlato di come fare i pancakes in modo che siano sottili per riempirli di ripieno, o rigogliosi, in modo che possano essere serviti con panna acida o burro.