Come rendere la meringa perfetta consistenza e sapore
C'è qualcosa di più leggero, arioso e tenero della meringa? È semplicemente impossibile non amarlo. Questa delicata delicatezza si scioglie in bocca e disseta il desiderio di dolci, senza rimanere allo stesso tempo in vita sotto forma di centimetri in più. È difficile chiamare meringhe o biscotti. È come una leggera nuvola di zucchero che galleggia da sola in bocca con un solo sguardo. Molte persone acquistano questo dolce nei negozi e nelle pasticcerie, ma è molto più piacevole e più buono per aiutare te stesso ad una creazione fatta in casa. Dall'articolo imparerai come creare le meringhe senza troppo sforzo.
Dalla storia della meringa
Tradotto dal francese, "meringa" significa "bacio". E infatti, questo dolce è come un dolce, dolce bacio. Secondo una delle versioni, l'autore della ricetta di questa prelibatezza è lo chef svizzero Gasparini di Meirengen (da cui il nome meringa, che viene usato come sinonimo di meringa). Secondo un'altra versione, il suo collega, il francese Masialo, inventò per primo il dessert, come dimostra il primato nel libro di cucina del 1692. Oggi, le controversie sulla paternità della meringa non contano più. Ciò che conta davvero è il suo gusto straordinario e la capacità di tutti di imparare come fare la meringa da soli a casa.
Regole innegabili per creare meringhe perfette
Dei prodotti hai bisogno di un bel po ': albumi d'uovo e zucchero Sembrerebbe così semplice. Perché, sapendo come fare meringhe, molti non riescono a cucinarlo? Il fatto è che è necessario seguire alcune regole che garantiranno il gusto e la consistenza perfetta. In primo luogo, i piatti da montare dovrebbero essere asciutti, puliti e abbastanza voluminosi. Gocce d'acqua o grasso possono rovinare l'intero piatto. Secondo: i bianchi devono essere accuratamente separati dai tuorli, altrimenti saliranno male. Terzo: le uova devono essere raffreddate prima della cottura - questo fornirà la migliore frustata. Se ricordi questi importanti consigli, continua a leggere meringhe fatte in casa.
Preparare le basi per la meringa
Le proporzioni sono approssimativamente le seguenti: 2 proteine e 100 grammi di zucchero (è meglio prendere zucchero a velo). Innanzitutto, montate le proteine su una spuma soffice, iniziando a bassa velocità e aumentandola gradualmente. Quindi cospargere di zucchero con un filo sottile, continuando a frullare attivamente. Dovresti avere una massa liscia e lucida con punte elastiche. Controlla se la base per la meringa è pronta è semplice: gira la ciotola in cui la batti: il contenuto non deve scolare o cadere.
Processo di cottura lungo
Coprire la teglia con la carta da forno. Disporre con cura le meringhe in piccole porzioni utilizzando un cucchiaio e riporre in un forno freddo. Impostare la temperatura a 100 gradi e cuocere per circa 50-60 minuti, quindi ridurre il calore a 60 gradi e lasciarlo per un'altra ora. All'ora finale di cottura del dessert, la porta del forno può essere leggermente aperta. Raffreddare la meringa preparata e servire con tè o caffè.
Esprimi la meringa nel microonde
Se non hai molto tempo, ecco una ricetta per te meringhe nel microonde. Dobbiamo assumere più zucchero: 250 grammi per 1 proteina. Batti la massa proteica con lo zucchero. Coprire lo stampo a microonde con una pergamena e spremere la meringa con una siringa da pasticceria (o un sacchetto). Cuoci un minuto con una potenza di 750 watt. Ha un sapore un po 'diverso da quello che si ottiene nel forno. Ma comunque delizioso!
Variazioni sul tema della meringa all'aria
La delicatezza delicata e ariosa è piacevole da mangiare e proprio così. Lo diremo come fare la meringa più saporito. Puoi fare mini-torte da esso tenendo le due metà insieme con salsa di cioccolato, crema alla vaniglia o marmellata. Alcuni versano la cioccolata sopra la meringa, creando disegni a forma di ragnatela. Le meringhe sono utilizzate come base per la torta, alternandole con panna, frutta secca e frutta. Decidi tu stesso come servire questo dolce. In ogni caso, la scelta avrà successo.