Come mettere i funghi del latte in un modo freddo? Una ricetta da tempo immemorabile
Sempre rispettato in Russia funghi. E li salarono, e fritti e secchi. I funghi erano avvolti in frittelle e ripieni di torte e gnocchi, zuppe e pappe condite, serviti al tavolo sia in vacanza che nei giorni feriali. Sono molto popolari oggi. E salare i funghi, anche se non è il modo più semplice per prepararli per un uso futuro, ma il risultato è ottenuto - semplicemente delizioso! Particolarmente gustoso nei salati di latte in polvere - grande, carnoso, fragrante. Da questo spuntino gli ospiti saranno deliziati. A proposito di come decapare i funghi, e sarà discusso nel nostro articolo.
Modo freddo salato
ingredienti:
funghi freschi al latte crudo - 1 secchio;
acqua (fredda) - 2-3 litri;
sale - 2 tazze;
pepe nero (piselli) - 1 sacchetto;
foglie di ribes - 20-40;
Ombrelli di aneto - 2-3 manciate;
aglio - 3-4 teste;
alloro - 1 pacco (10 g).
Passaggio 1. Lavare
Prima di salare, i funghi dovrebbero essere lavati. Forse questo è il processo più difficile, e lo facciamo a tappe. In primo luogo, preparare una bacinella per un risciacquo ruvido, in cui lavare i funghi con una spugna e spazzolare e pulire lo sporco. Ancora bisogno di un coltello e un getto d'acqua. Nella stessa fase, è necessario tagliare la gamba alla base.
Passaggio 2. Immergere
È solo necessario ammollare i funghi al latte. Le tossine andranno in acqua, così come il "latte" - dopo tutto, il latte appartiene ai funghi della corona. Per immergere i funghi, immergili in acqua pulita e fredda e premili con un giogo, poiché i funghi del latte non vogliono affondare. Ci riserviamo almeno per la notte, ma è meglio per un giorno (non di più!). 
Passaggio 3. Flusso finale
L'acqua in cui sono stati messi a bagno i funghi deve essere drenata, non può essere utilizzata in cucina. E prima di salare, i funghi del latte dovrebbero essere risciacquati a fondo in acqua pulita.
Passaggio 4. Processo di salatura
Inizia la fase principale, per la quale è necessaria una nave di grandi dimensioni. salatura uomini neri può essere prodotto in un secchio, vasca, barile. I funghi mettono strati, piatti, pre-tagliano grandi funghi a pezzi. Saliamo ogni strato. Aggiungere i piselli, alcune foglie di alloro, l'aglio tritato. Lo strato superiore è posato con ombrelli di aneto, sopra abbiamo messo l'oppressione con il carico. I funghi dovrebbero produrre molto succo e coprirli completamente.
Passaggio 5. Posa in lattina
Mettiamo i funghi salati del latte in barattoli sterilizzati usando guanti sterili, cercando di metterli più saldamente. Versare la salamoia in ogni vaso, mettere gli ombrelli aneto. Coprire i vasi con coperchi sterilizzati. Stiamo sostenendo le banche per diverse ore, assicurando che non ci siano perdite. Trasferiamo in un luogo fresco: cantina, cantina o frigorifero.
Passaggio 6. Ulteriore applicazione
Dopo 4-7 mesi di conservazione, i funghi del latte saranno già pronti per il consumo. Questi funghi al latte salati possono essere serviti con un contorno di porridge e patate, oppure puoi fare zuppe, salse, ripieni di torta e gnocchi
I funghi salati al latte sono facili!
Naturalmente, il decapaggio freddo è lontano dall'unico modo di raccogliere funghi. Ricette, raccontando come mettere sott'aceto i funghi del latte, moltissimi. Come potete vedere, il processo di salatura a freddo delle zone umide non è affatto complicato. L'importante è raccogliere un numero sufficiente di funghi maturi, ma non troppo maturi, sciacquarli accuratamente e mantenere le proporzioni in preparazione. Allora puoi concederti a casa e sorprendere gli ospiti con deliziosi funghi per ogni vacanza!