Come mettere le cipolle in aceto? La ricetta per le cipolle, in salamoia in aceto

Preparandosi a ricevere ospiti, le hostess cercano di preparare il maggior numero di piatti possibili. E per dare loro un po 'di acidità, si consiglia di aggiungere alle insalate e piatti caldi cipolle sottaceto. I ricci speziati presentati al vegetale possono sfumare il sapore del pesce salato, oltre a conferire a ogni piatto un sapore particolare. Va anche notato che spesso questo ingrediente viene utilizzato durante la preparazione di sottaceti fatti in casa.

Quindi, come mettere le cipolle sottaceto in aceto? La risposta a questa semplice domanda culinaria, daremo un po 'oltre.

Caratteristiche di cottura

Prima di dirti come mettere le cipolle sottaceto in aceto, dovresti capire le sfumature di base di questo processo.

Come è noto, i bulbi di cipolla si distinguono per un gusto particolare dovuto al fatto che contengono composti chimici come i flavonoidi. Uccidono i microrganismi dannosi, contribuendo al rapido sollievo di una persona dal raffreddore.

Per rimuovere alcuni dei composti chimici citati, e con essi tutti i familiari amari, è necessario utilizzare prodotti acidi (ad esempio, aceto da tavola, succo di limone, ecc.). Ma prima di decapare le cipolle nell'aceto, l'ultimo ingrediente deve essere diluito con acqua per ridurre significativamente la sua concentrazione. Di regola, la prima difficoltà si verifica in questa fase, poiché un liquido da bere caldo può aumentare significativamente il tempo di decapaggio del vegetale. A questo proposito, si consiglia di raffreddarlo in anticipo.

Un'altra sfumatura che influisce sul processo di rimozione dei flavonoidi è la corretta macinatura del prodotto. Quindi, più piccole sono le cipolle tritate, più velocemente si marinano.

Cipolle sottaceto in aceto: una ricetta per la cottura a step

Per marinare deliziosamente una verdura amara, è necessario acquistare prodotti come:

• lampadine (grandi) - 2 pezzi;
• acqua filtrata a temperatura ambiente - circa 150 ml;
• Aceto da tavola (9% è meglio usare) - 6 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - un cucchiaio grande (usare secondo il gusto);
• sale comune - ¼ cucchiaio grande (usare secondo il gusto).

Il processo di cottura delle cipolle sottaceto

Come mettere le cipolle in aceto? Per cominciare, dovrebbe essere liberato dalla buccia, quindi tagliare a metà anelli e, dividendo a mano, mettere in una profonda ciotola in ceramica o vetro. Dopodiché, devi iniziare a cucinare la marinata. Per questo, è necessario mescolare l'aceto da tavola e l'acqua filtrata in un bicchiere e quindi sciogliere lo zucchero semolato e il sale fino nel liquido risultante.

Dopo aver cotto la marinata, versarla nella ciotola con i bulbi, mescolare bene con un cucchiaio, coprire con un coperchio e lasciarla scaldare per un'ora e mezza. Dopo questo tempo, le cipolle sottaceto in aceto vanno scartate in un colino e private dell'umidità principale. Inoltre, l'ingrediente può essere applicato come previsto.

Rapida marinatura di verdure in aceto di vino

Se non hai il tempo di aspettare che le cipolle siano ben marinate, ti consigliamo di utilizzare la seguente ricetta. Per questo avrai bisogno di:

• lampadine (grandi) - 2 pezzi;
• aceto di vino - 4 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - applicare a piacere.

Metodo di cottura

Cipolle sott'aceto in aceto possono essere solo se il prodotto concentrato non viene diluito con acqua. Per fare questo, le teste amare del vegetale devono essere sbucciate e quindi tagliate a sottili semianelli. Successivamente, il prodotto è necessario per cospargere di zucchero e versare l'aceto. In conclusione, tutti gli ingredienti devono essere mescolati con un cucchiaio, coprire con un coperchio e tenere al caldo per 20-25 minuti. Dopo questo tempo, le cipolle dovrebbero essere premute e servite.

Produrre cipolle sottaceto fragranti a casa

Se vuoi ottenere un ortaggio sottaceto più fragrante, quindi, oltre all'aceto e alle spezie, dovresti aggiungere altri ingredienti. Per questo abbiamo bisogno di:

• lampadine (grandi) - 2 pezzi;
• mostarda - 1 cucchiaio da dessert;
• Aceto balsamico - 2 cucchiai grandi;
• olio deodorato - 2 cucchiai grandi;
• sale, maggiorana e pepe - da usare a discrezione.

Come cucinare?

Per preparare un ingrediente del genere e usarlo per preparare insalate o sandwich, è necessario sbucciare a fondo le cipolle grandi e poi tagliarle a metà di anelli. Dopodiché, il vegetale è necessario aromatizzare con senape, pepe, maggiorana e sale, e anche versare olio deodorizzato e aceto balsamico Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere chiusi, refrigerati e marinati per circa un'ora. Ulteriori ingredienti aromatici e deliziosi possono essere utilizzati per lo scopo previsto.

Cipolle sottaceto piccanti

Le cipolle, in salamoia nell'aceto di mele, si ottengono con una leggera acidità. Ma se vuoi renderlo più piccante, allora questo ingrediente non può essere usato, e aggiungi spezie aromatizzate e condimenti alla verdura.

Quindi, per rendere piccanti le cipolle sottaceto, abbiamo bisogno di:

• lampadine (grandi) - 2 pezzi;
• acido citrico - circa 3-4 g;
• acqua di rubinetto - 100 ml;
• Garofano - 1 pz.;
• alloro - 1 pz.;
• sale, cannella, pepe nero e rosso - per usare discrezione.

Processo di preparazione passo dopo passo

Prima di fare una cipolla speziata, deve essere pulita e poi tagliata a metà di anelli. Dopo di che, devi versare l'acido citrico con l'acqua dal rubinetto e farli bollire a fuoco basso. Successivamente, in un liquido caldo, è necessario mettere un chiodo di garofano, alloro, cannella, sale e pepe. Quando i prodotti vanno bolliti, devono essere versati in un barattolo da mezzo litro, dove è necessario mettere prima i semicerchi di cipolla. Verdure tamping con tolkushki, è desiderabile chiuderli e raffreddarli strettamente. Dopo un giorno, un vasetto di cipolle sottaceto va messo in frigorifero. In questo stato, il prodotto deve essere sostenuto per una settimana. Dopo questo, il vegetale sarà completamente pronto da mangiare. Ravvivalo con olio vegetale non raffinato e puoi utilizzarlo tranquillamente per preparare insalate e primi e secondi piatti, marinate e sottaceti fatti in casa.