Come stufare le patate con la carne: alcune ricette

Succede che non sembri voler preparare qualcosa di serio, voluminoso, ma la cena della famiglia dovrebbe comunque aver luogo. delizioso patate in umido in una casseruola, in una padella, in un forno, in una teglia o in pentole è un piatto meraviglioso in questi casi. Caloroso e non richiede grandi costi e tempi. Possono nutrire una famiglia numerosa o sorprendere gli ospiti. E se aggiungi verdure e funghi, ti divertirai.

Quale carne usare?

Per cucinare la carne scegliere diversi, a vostro gusto - carne di maiale, vitello, manzo, tacchino, pollo. A qualcuno piace che il piatto sia più grasso, e qualcuno - più magro. Puoi anche variare la quantità di carne e verdure. Un pasto più dietetico - più verdure, meno carne.

Quali verdure usare?

Di nuovo i principali: patate, carote, cipolle. Nella stagione è possibile aggiungere zucchine. Alcuni preferiscono melanzane. Aggiungere i funghi (anche molto diversi: funghi e funghi ostrica, bianco e porcini, secchi e freschi).

spezie

Usiamo anche le spezie tradizionali: pepe nero macinato, pimento, paprika, coriandolo - un po 'di tutto, la cosa principale è non esagerare!

In generale, le hostess, perplesse su come stufare le patate con la carne, cucinare questo meraviglioso piatto è un piacere. Usando diversi tipi di carne, una varietà di verdure, spezie fragranti, è possibile creare un vero capolavoro culinario.

La ricetta principale per le patate con carne

Cucineremo con carne di vitello - così si scopre un ottimo piatto dietetico. Avremo bisogno di: filetto di manzo - un chilogrammo, carote - 200 grammi, cipolla - 200 grammi, patate - 500 grammi, aglio - una testa, burro - 50 grammi, olio vegetale per friggere, spezie e sale - a piacere.

Come si estinguono le patate con la carne? In primo luogo, l'ingrediente principale viene tagliato in piccoli pezzi, messo in una padella buona con un fondo spesso o rivestimento in teflon, preriscaldato. Friggere in olio bollente - rapidamente, per formare una crosta, e la carne non ha avuto il tempo di mettere il succo. Quindi friggere separatamente le cipolle fino a doratura. Tagliare le verdure a grandi dimensioni (le carote possono anche essere fritte, ma le patate non sono necessarie). Versare la carne e le cipolle nella padella. Se necessario, aggiungere un bicchiere d'acqua o brodo. Il prossimo è il processo di estinzione a fuoco basso. Stufare fino a quando le patate saranno completamente cotte (in genere 15-20 minuti). Prima di prontezza gettiamo sale e pepe. Il piatto dovrebbe essere piuttosto spessa (dopo tutto, questa non è una zuppa). Prima di servire, puoi cospargere di erbe fresche. Si abbina bene con un'insalata di pomodori freschi e cetrioli con verdure condite con olio d'oliva.

Stufato di patate con pollo

Come si estinguono le patate con la carne? C'è una ricetta più semplice e gustosa. Avremo bisogno di: petto di pollo affumicato - mezzo chilo, patate - 1 chilogrammo, cipolla - due pezzi, passata di pomodoro - due cucchiai, sale e pepe - a piacere. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cerchi sottili. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura. Carne affumicata tagliata a cubetti. Stendiamo il petto in una casseruola, versiamo un bicchiere d'acqua. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo nello stesso piatto. Aggiungere le patate tritate e le cipolle fritte. Saliamo, peperoniamo. Aggiungere, se necessario, acqua (il liquido dovrebbe a malapena coprire la carne e le patate). Stufare per circa un'ora. Cospargere con le erbe prima di servire: cipolla tritata, aneto, prezzemolo. Mangiare come piatto principale caldo (o come principale piatto per cena). Tutto il gusto di questo piatto è che il petto di pollo affumicato conferisce un sapore saporito speciale.

Come stufare le patate con la carne in vaso

Questa è una ricetta della cosiddetta cucina "rurale". "Etno-culinario" è oggi sempre più vincente nel cuore di chef dilettanti e cuochi esperti. L'intero punto del pasto è che la carne con patate e funghi (bene, anche cipolle, carote, spezie) sono cotte in forno e servite in vasi di terracotta (ceramica), che mantengono perfettamente la temperatura. Questo dà una piccantezza speciale al piatto.

Quindi, abbiamo bisogno: un chilo di vitello, due carote, un paio di teste di cipolla, qualche spicchio d'aglio, un chilo di patate, una libbra di funghi (funghi farà), sale, pepe - a piacere.

Laviamo la carne, togliamo le vene e le ossa. Tagliare in piccoli pezzi di forma cubica. Una miscela di peperoni e sale viene aggiunta alla carne e mescolata accuratamente in modo che il vitello sia impregnato di condimento. Puoi rotolare la carne nella farina, ma questo processo è facoltativo. Poi friggiamo la carne - velocemente e a fuoco vivo, in olio bollente, in una padella ben profonda con un fondo spesso. Ci dovrebbe essere una crosta marrone, ma dato che la carne viene arrostita per un breve periodo, diventa succosa dentro e questo succo non scorre.

Successivamente, friggere le cipolle separatamente (possibili nello stesso olio in cui è stata fritta la carne di vitello) ad una tonalità dorata. Alcune casalinghe preferiscono friggere di più e carote. Puoi farlo. Così sono i funghi. Ma è meglio tagliare patate e funghi molto grandi e carote a dadini e non friggere. Ora - la cosa più importante nella ricetta. Mettiamo gli ingredienti nei piatti. Sotto - patate, quindi - carne, cipolle e carote. Riempi l'acqua in ogni pentola: l'acqua non dovrebbe coprire la carne, ma solo le patate sottostanti, altrimenti la zuppa si rivelerà! Chiudi i coperchi Carne, funghi, Patate in vaso preparare in forno per mezz'ora a una temperatura di 180-200 gradi. Prima di essere pronti per aprire i piatti e cuocere per altri dieci minuti, cospargere con un po 'di formaggio grattugiato. Servire direttamente nei vasi, cosparsi di aneto fresco. Ottimo cibo fatto in casa!