Julien: ricetta di cucina

Cosa è Julien? ricetta La sua preparazione è semplice e conveniente. Il nome stesso deriva dal metodo di tagliare tutti gli ingredienti. Preparare questo piatto in piccole cocotte di metallo. Ma in loro assenza, puoi cucinare julienne in vaso. In questo piatto è meglio usare prodotti a base di carne tenera (pollo, gamberetti, lingua o prosciutto). È meglio mescolare il formaggio con una piccola quantità di pangrattato in modo che la crosta sia croccante. Uno dei componenti principali è la cipolla fritta trasparente. Tutti gli ingredienti tranne le cipolle sono tagliati a strisce.

Il classico è sempre di moda

Nonostante la ricetta possa utilizzare vari ingredienti, il classico è una combinazione di pollo, cipolla e funghi. Per cucinare, prendiamo 500-600 grammi di carne di pollo, 400 grammi di champignons (altri funghi possono essere usati), 4 cipolle, mezzo pacchetto di burro, 300 grammi di formaggio, 500 millilitri di latte, un pacchetto di crema, tre cucchiai di farina e spezie. Fai bollire il pollo aggiungendo un po 'di sale all'acqua. Quindi posarlo su un piatto. Dadi o cipolle a dadi. Quando la carne si è raffreddata, tagliala a strisce. I funghi vengono lavati e tagliati in sottili bastoncini lunghi. Prendi la padella e getti sul suo burro. Friggere i funghi con il pollo. Dopo di ciò, aggiungi un arco, che dovrebbe essere solo trasparente. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola, mescola e aggiungi le spezie a piacere. Metti questa miscela in pentole. Il classico Julien è cotto in cocottes, ma in questo caso usiamo vasi in ceramica. Ora dovresti preparare la salsa per il versamento. Riscaldare in padella burro e aggiungere la farina ad esso. Friggere fino a quando non diventa marrone dorato. Ora versare gradualmente il latte. Tutto è ben miscelato e quando la massa bolle, aggiungi la panna. Mescola di nuovo e aspetta fino a quando bolle. Riempi le pentole con salsa. Versare il formaggio grattugiato in cima. È così che puoi cucinare una julienne classica. La ricetta è molto semplice!

Originale ma gustoso

Invece dei funghi, puoi usare le olive. Prendi 800 grammi di filetto di pollo, 200 grammi di olive, 100 grammi di cipolle e 600 grammi salsa di panna acida (può essere preparato per analogia con il precedente ricetta). Filetto di pollo tagliare a strisce e friggere in padella. Cipolla tagliata finemente e olive in tondo. Le cipolle e le olive sono anche fritte in padella con un po 'di burro. Tutti gli ingredienti sono mescolati e disposti in bozzolo. Coprire con la salsa cremosa e infornare per 10 minuti.

Pesce julienne

Puoi cucinare e pescare julienne. La ricetta richiede i seguenti prodotti: 200 grammi di filetto di pesce, una cipolla, 100 grammi di champignons, tre cucchiai di latte, 100 millilitri di panna, due cucchiai di farina, 40 grammi di formaggio, un cucchiaio di pane grattugiato, un pizzico di noce moscata, burro, sale. Tritare finemente la cipolla e i funghi non sono molto grandi. Preparare il pesce e tagliarlo a strisce lunghe. Friggere le cipolle con i funghi in una padella con l'aggiunta di burro. Mettili in un piatto separato. Friggere la farina in una padella fino a ottenere un colore leggermente marrone, quindi versare il latte e la panna. Ora in questa miscela stendere il pesce per due minuti. Spegni il fuoco Aggiungere a questa miscela cipolle con funghi e tutte le spezie. Mettiamo in cocottini e cospargiamo di formaggio. Servire julienne calda. Anche la ricetta non è complicata e il risultato supera tutte le aspettative. Buon appetito!