Carote coreane: una vera ricetta

Insalata "Carote in coreano" è diventato uno spuntino preferito della tavola russa. Il suo gusto speziato stimola l'appetito, e il colore saturo e luminoso del piatto può decorare non solo casual, ma anche un tavolo festivo. Inoltre, sperimentando condimenti e componenti, puoi creare un'insalata straordinaria completamente nuova che si adatta ai tuoi gusti. Nel nostro articolo vi diremo come cucinare le carote coreane (vi piacerà sicuramente la vera ricetta), oltre a rivelare le sottigliezze ei trucchi della tecnologia culinaria che contribuiranno a dare un sapore unico al piatto.

Come è apparso il piatto coreano nella cucina russa?

In realtà, non hanno mai sentito parlare di un piatto simile alle carote coreane nella stessa Corea e in altri paesi asiatici. Una tale ricetta apparve a causa dell'invenzione degli emigrati coreani che vivevano nell'ex Unione Sovietica. Non trovato sugli scaffali dei negozi a Pechino Cavolo cinese pere, farina di riso e le varietà di pesce richieste, gli stranieri hanno sostituito gli ingredienti di base del piatto tradizionale di kimchi con quelli trovati sul mercato. Quindi, la carota russa è stata inventata in coreano. Questa ricetta presuppone la presenza di semplici e disponibili nei nostri vasti ingredienti.

Caratteristiche di cottura

A prima vista sembra incomprensibile e difficile preparare una tale insalata. Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce acquistare prodotti finiti nel negozio. In effetti, cucinare le carote in coreano a casa è facile. L'elenco necessario di prodotti utilizzati nella ricetta classica può essere trovato in qualsiasi cucina. Hai solo bisogno di essere paziente e imparare alcuni segreti della cottura di snack piccanti.

Condimento segreto

La cucina asiatica non può fare a meno delle spezie e questo piatto di carote non fa eccezione. Condimento per carote in coreano - questo è il punto forte che dà l'insalata piccante e speziata. Nella ricetta classica, utilizzare solo pepe rosso grosso e sesamo tostato. Ma se vuoi ottenere esattamente il gusto del negozio, allora avrai bisogno di più aglio, coriandolo, a volte vengono aggiunte cipolle.

Per preparare un piatto come le carote coreane, questa ricetta prevede condimenti caldi, in particolare girasole o olio di sesamo. Spesso questo olio è anche aromatizzato aggiungendo spezie alla padella.

È impossibile cucinare vere carote coreane senza una grattugia speciale. Solo con l'aiuto di un tale dispositivo otterrà la carota correttamente. La verdura in insalata dovrebbe essere sotto forma di sottili strisce lunghe. Solo in questo modo la carota sarà adeguatamente imbevuta e satura di spezie e burro, sarà moderatamente morbida e croccante allo stesso tempo.

Glutammato monosodico: danno o beneficio?

Nel prodotto finito quasi sempre aggiungo glutammato monosodico. Questa sostanza sintetica esalta il gusto dei componenti del piatto. Quindi, l'insalata sembra più ricca, più gustosa. Ma questo additivo è avvincente, il che significa che continuerai a comprare questi prodotti, motivando questa scelta con il gusto piacevole dell'insalata. Ma se hai bisogno di glutammato di sodio in una ricetta fatta in casa, tocca a te.

Ingredienti per una ricetta classica

Come cucinare le carote in coreano a casa secondo la ricetta classica? Per questo avrai bisogno di:

• un chilo di carote;
• 2 cucchiai grandi di aceto al 9%;
• cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• pepe rosso (pezzi grandi) a piacere;
• una terza tazza di olio vegetale.

Gli ingredienti di cui sopra sono basilari. Ulteriori componenti possono essere aggiunti a piacere.

Carote coreane: una vera ricetta con le foto

Processo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale o tagliarle manualmente. La grattugia o l'ugello ordinario di un robot da cucina non sarà adatto per tagliare carote in coreano.
2. Cospargere le carote tritate con sale e zucchero e aggiungere l'aceto. Ricorda l'insalata con le mani, cercando di distribuire uniformemente la marinata taglio di verdure
3. Ora è necessario lasciare la billetta in un luogo caldo per la carota per fare il succo. Questo processo richiede in genere da 15 a 30 minuti a seconda della varietà e della maturazione del vegetale.
4. Scolare succo di carota. Formare una collina da carote grattugiate e cospargere con pezzi di peperoncino rosso in cima. Opzionalmente, in questa fase, allo stesso modo, aggiungere coriandolo e pepe nero macinato all'insalata. Se decidi di aggiungere il glutammato monosodico, questo dovrebbe essere fatto immediatamente dopo aver scaricato il succo. Quindi è necessario cospargere con additivo per carota e mescolare. Solo dopo si può formare una diapositiva e riempirsi di spezie.
5. Quindi riscaldare l'olio vegetale in una padella. Ma non portare a ebollizione! L'olio bollente secerne i cancerogeni e, inoltre, rovinerà il gusto delle spezie e, di conseguenza, l'intera insalata. Se si desidera aggiungere cipolle alle carote, friggerle nell'olio in questa fase di cottura, quindi procedere al passaggio successivo.
6. Condire l'insalata con olio bollente, versandola in un filo sottile direttamente sulle spezie. Sotto l'influenza di temperature calde, le spezie rivelano il loro aroma e impregnano il taglio con nitidezza. Mescolare l'insalata di carote coreano con una spatola di legno.
7. Se sei appassionato di caldo, ti consigliamo di aggiungere l'aglio tritato finemente. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo l'insalata, condita con olio caldo, fresco. Come se aggiungere l'aglio prima del processo specificato, il suo colore e i suoi gusti cambieranno.
8. Ora, se lo si desidera, è possibile friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e cospargere le carote in coreano. Puoi anche aggiungere il coriandolo tritato finemente.
9. L'insalata finita dovrebbe essere lasciata in un luogo caldo per la notte in modo che le carote siano intrise di spezie e acquisiscano il gusto molto familiare e amato.
10. Al mattino, l'insalata di carote coreana sarà pronta. La ricetta è semplice, ma richiede l'implementazione di tutte le raccomandazioni. Conservare il piatto in frigorifero, in un contenitore per alimenti ermetico.

Ricette non tradizionali

Stanco della classica carota in coreano? Questa ricetta può essere modificata e modernizzata a tua discrezione. Ad esempio, è possibile aggiungere pesce crudo, pezzi di manzo bollito, frutti di mare (il più delle volte si usano i calamari bolliti) - scegliere secondo gusto, desiderio e possibilità.

Le carote finite in stile coreano vengono aggiunte anche alle insalate di pollo e carne. Ad esempio, puoi preparare un'insalata a strati con champignon fritti, carote coreane, filetto di pollo bollito e cracker di grano, spalmando tutti gli strati con la maionese. Risulta un'insalata nutriente e originale per il tavolo delle vacanze.

Il piatto festivo originale sarà un'insalata con carote e pollo. Per la sua preparazione è necessario mescolare carote speziate preconfezionate, fette di filetto di pollo bollito, peperone rosso, cetriolo fresco e pomodoro. È necessario mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese o salsa di panna. Aggiungere il formaggio grattugiato e i crostini. Risulta fresca, ma insalata abbastanza nutriente.

Inoltre, le carote coreane sono spesso cotte con cavoli, melanzane e funghi.

Carote coreane con cavolo: una vera ricetta con le foto

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• una piccola testa di cavolo;
• 2 carote grandi;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino di spezie: peperoncino piccante, coriandolo, cumino;
• un cucchiaino di sale;
• cucchiaio di zucchero.

Come cucinare le carote coreane con cavolo?

Preparare una tale insalata è abbastanza semplice:

1. Foglie di cavolo lavate e essiccate di dimensioni medie. Cospargere di sale e zucchero. Scuotere i fogli con le mani fino a quando il succo è evidenziato. Drenare il liquido in eccesso.
2. Spezza le carote su una grattugia speciale.
3. Riscaldare l'olio vegetale aggiungendo tutte le spezie.
4. Versare olio bollente sulle carote.
5. Mescolare le carote con foglie di cavolo.
6. Nell'insalata fredda, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e l'aceto. Mescolare bene con le mani o con un cucchiaio di legno.
7. Posizionare il pezzo in un piatto largo, coprire con un coperchio o un piatto e posizionare il carico sulla parte superiore. Lasciare l'insalata in questa forma durante la notte a temperatura ambiente. Al mattino, le carote fatte in casa in stile coreano con cavolo saranno pronte per essere mangiate!
8. Nel prodotto finito, è possibile aggiungere erbe o cospargere l'insalata con semi di sesamo tostati.
   

A casa, non è difficile preparare l'insalata di carote coreana. La ricetta richiede il rispetto della tecnologia e la comprensione delle combinazioni di gusto. Minime abilità culinarie ti aiuteranno a creare un'insalata piccante originale e, per favore, non solo alla tua famiglia preferita, ma anche agli ospiti!