Ricetta di Kulesh - zuppa densa e porridge

La ricetta per il kulesh è presa dalla cucina ucraina, o meglio dalla Transcarpazia. Questa è un'opzione porridge di mais (da grana o farina), condito con formaggio. Inoltre, il kulesh è anche chiamato una spessa zuppa di miglio, che viene bollita in una pentola sul fuoco in condizioni di campo. Per questo, usa lo stufato o altra carne preparata. Questo è uno dei piatti più popolari che possono essere preparati da miglio. Considera entrambe le opzioni.

Ricetta di kulesha di Hutsul

Un altro nome per questo porridge è hominy. È fatto da granella di mais nella regione di Hutsul. Questo porridge è stato a lungo cucinato dai pastori, rimanendo lontano da casa, quindi la ricetta per il kulesh è adattata al meglio alle condizioni del campo. Oltre alla granella di mais, avrai bisogno di più formaggio o panna. Ricette di piatti al palo dovrebbe essere semplice e senza complicazioni. Kulesh soddisfa pienamente questi requisiti. Puoi cucinarlo con le patate. Per fare questo, prima fai bollire le patate, taglia a pezzi, versa acqua e porta ad ebollizione. Quando bolle - addormentare le graniglie di mais e prevenire l'ispessimento. Riempito con formaggio, formaggio, yogurt, smaltsem o ghee. Puoi mangiarlo con latte cotto C'è una ricetta per kulesha, che è originariamente preparata su panna acida. Per altre opzioni, fanno spesso macanut di panna acida e cipolle verdi - questa è una salsa con cui si possono mangiare vari piatti di cereali e patate.

Ricetta del cosacco kulesh

Questa è una zuppa densa con pancetta. Ci vuole circa un'ora. Tagliare le patate sbucciate (dieci pezzi) a cubetti, tre cipolle a pezzi grandi, piegarle in un calderone, salare e coprire con acqua. Quando le verdure sono morbide, devono schiacciare. Nel brodo, metti una mezza tazza di miglio. Quando è pronto, aggiungere il burro, patate bollite, mescolare e aggiungere una lattina di spezzatino. Separatamente, friggere fortemente la pancetta con le cipolle, sbattere le uova. Salo getta nel calderone. Le uova si versano lentamente nella torta, mescolando continuamente. Quando lo scoiattolo afferra, è necessario aggiungere verdi tritati, provare e, se non è più necessario aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco.

Kulesh a casa

Puoi cucinare una versione casalinga di kulesha con petto di pollo. Avrà bisogno di circa 300 grammi di porridge da un bicchiere di miglio. La groppa deve essere lavata accuratamente diverse volte fino a quando non è trasparente e alla fine versare acqua bollente per rimuovere l'amaro dal porridge. Inoltre, il miglio può essere pre-ammollato e fatto bollire in una quantità molto grande di acqua a ebollizione lenta - tutto ciò contribuirà a migliorare il gusto del kulesh. Tagliare la cipolla e la pancetta cruda a cubetti. Preriscaldare una miscela di olio vegetale e burro e strutto in una padella. Friggete le cipolle e la pancetta. C'è anche messo il pollo, tagliato a cubetti. Fry. Condisci bene con pepe nero. Quando il miglio è praticamente cotto, mettere la carne fritta con le cipolle e ridurre al minimo il calore. E ancora meglio - mettere nel forno. Dopo che kulesh è pronto, ha bisogno di essere immerso, avvolto tessuto di lana. Servire con panna acida, cipolle verdi, insalate, crauti. Questo piatto non è raccomandato per riscaldarsi, quindi perde tutto il suo sapore.