Sella di agnello: ricette di cucina

Uno dei più deliziosi tipi di carne è l'agnello È tenero, succoso e utile. Tuttavia, ogni casalinga che sta per cucinare l'agnello, è necessario sapere come farlo. Dopo tutto, se non si seguono le raccomandazioni necessarie, la carne può perdere il suo gusto eccellente. I modi e le opzioni per la sua preparazione sono descritti nell'articolo.

Sella di agnello con riso

Per la cottura, a cui si fa riferimento nell'articolo, utilizzare la carne dal retro dell'animale (lombo). Questo è un frammento della parte in cui si trovano i reni. La sella di agnello con riso è un piatto orientale. Per preparare un pasto del genere, sono necessari i seguenti ingredienti:

1. Un pezzo di carne dal retro di un ariete (con costole) del peso di un chilogrammo e mezzo.
2. Due grandi cucchiai di pancetta.
3. Aglio (almeno quattro chiodi di garofano).
4. Due cetrioli e altrettanti pomodori.
5. Un po 'meno di duecento grammi di riso.
6. Verdi.
7. Sale e pepe

Per cucinare è necessario pulire la carne dai film. Quindi cospargere con sale e pepe in modo uniforme. Tagliare l'agnello in diversi punti e inserire nei fori piccoli pezzi di aglio. Confezione di carne con grasso in carta metallizzata. Cuocere in forno per circa due ore a circa duecento gradi.

Separare la carne dalle ossa. Le costole non dovrebbero essere danneggiate. Metti i pezzi di agnello e le ossa in una ciotola. Verdure tagliate a fette e mettere accanto alla carne. Metti i verdi sopra. Cuocere il riso. Versare il succo, che si è formato durante la preparazione di agnello. Utilizzare i cereali come contorno per la carne.

La sella di agnello con la ricetta del riso è pronta.

Piatto mediterraneo

Questo è uno dei piatti tradizionali che hanno un gusto piccante e un odore gradevole dovuto al fatto che aggiungono erbe e vino. I seguenti ingredienti sono usati per preparare un piatto del genere:

1. Due selle di agnello con costole.
2. Venti spicchi d'aglio.
3. Mezza tazza di vino bianco secco.
4. Una tazza di brodo di pollo.
5. Vino rosso (cognac) - due grandi cucchiai.
6. Un piccolo rosmarino.
7. Verdi.
8. Sale e pepe

Lessare l'aglio in acqua con sale. Tritare finemente Posizionare la carta metallica sulle parti sporgenti delle costole. Pepe di carne Metti l'agnello in padella con il rosmarino. Cucinare nel forno entro dieci minuti. Quindi versare vino bianco di montone. Mettere di nuovo in forno e tenere premuto per venti minuti. Metti in una pentola separata e chiudi il coperchio. Metti il ​​brodo nella padella, fallo bollire per dieci minuti. Versare verdure, pezzi di aglio. Rimuovere il sugo risultante dalla stufa e mescolare con vino rosso. Aggiungere pepe Aggiustare di sale. Tagliare la carne pronta e coprire con il sugo.

L'articolo dimostra come appare la sella di un agnello. Le ricette con foto indicano che questa carne viene solitamente servita con verdure. Questo contorno è perfetto per l'agnello succoso e completa il suo gusto.

Prescrizione di carne con zucchine

Per fare questo piatto di agnello e verdure, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

1. Zucchine (almeno due pezzi).
2. Lombo di agnello (due pezzi).
3. 2 baccello di peperoncino rosso.
4. Il gambo dei porri.
5. Brodo (mezza tazza).
6. Sei grandi cucchiai di olio d'oliva.
7. Circa una dozzina di olive.
8. Mezzo limone
9. Sale e alcuni condimenti (curcuma, zafferano).

Risciacquare e asciugare la carne. Tre grandi cucchiai di olio mescolati con condimento e sale. Grattate l'agnello con la massa risultante. Lasciala per quaranta minuti. La carne deve essere bagnata Pepper lavare e asciugare. Mettere in forno preriscaldato per quindici minuti. Prendi il pepe e staccalo. Zucchine tagliate a quadretti. Friggere nel burro. Aggiungi porro affettato. Salate le verdure, stufate, coperte per cinque minuti.

Dalle olive tira le ossa. Pepe tagliato a fette. Metti le zucchine e le cipolle in una pentola. Quindi metti il ​​peperone e le olive. Cospargere con succo spremuto dal limone. Il montone frigge nel burro con le spezie, in cui è stato lasciato. Sulla superficie della carne dovrebbe apparire una crosta. Metti le verdure in un piatto fondo. Metti la carne sopra. Versare il brodo e cuocere in forno per quaranta minuti.

La ricetta della sella di agnello al forno con zucchine viene spesso servita con vino rosso.

Piatto in un multivariato

Questo dispositivo per cucinare usa molte casalinghe. Ti permette di preparare rapidamente cibi gustosi e sani. Ad esempio, la sella di agnello. Ricette in un multivariato abbastanza. Uno di questi è descritto in questa sezione. Per cucinare è necessario quanto segue:

1. Circa un chilogrammo di agnello (sella).
2. Miscela di spezie
3. Cinque spicchi d'aglio.
4. Pepe (nero, peperoncino).
5. Un po 'di acqua e olio vegetale.

Collega tutte le spezie. Sbucciate e tritate l'aglio a fette sottili. Fai dei piccoli tagli sulla superficie della carne. Mettici l'aglio. Cospargere l'agnello con la miscela di condimento. Metti un po 'di olio di girasole e acqua sul fondo del multicooker.

Metti l'agnello dentro. Stufato per due ore. Quindi puoi provare una sella di agnello con una ricetta in pentola a cottura lenta.

Opzione di piatto con acciuga

L'articolo parla di come cucinare una sella di un agnello. Ricette con foto dimostrano le opzioni per vari piatti. Uno dei modi insoliti e interessanti di cucinare è la sella di agnello con l'aggiunta di acciughe. Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Circa un chilo di agnello.
2. Alcuni rami di rosmarino.
3. Tre spicchi d'aglio.
4. Due acciughe in scatola.
5. Circa cinquanta grammi di olio d'oliva.
6. Sale e pepe
7. Radice di zenzero
8. Cento millilitri di vino rosso secco.
9. Circa novanta millilitri di aceto bianco.
10. Agnello di montone fuso (circa duecento millilitri).

Lavare la carne in acqua fredda. Rimuovere lo strutto e il film. Lavare di nuovo. Asciugare con un tovagliolo. Legare le costole con un filo forte. Braciole di acciughe Mettere in una ciotola separata. Lavare e asciugare il rosmarino. Due rami di braciola verde. Metti in un piatto separato. Soffriggere le acciughe nel burro insieme al rosmarino. Mettere sale, pepe, vino nella padella e mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi l'agnello. Spice con una miscela di spezie più volte. Metti la padella nel forno. Questa non è l'unica opzione per cucinare la sella di agnello. Ricette in forno a la manica consente di rendere la carne più succosa e tenera. Puoi usare questo metodo.

Mentre l'agnello è cotto nel forno, sbucciare la radice dello zenzero. Prendilo Sbuccia l'aglio. Tritato finemente Mescolare lo zenzero con l'aglio, unire con le acciughe e il rosmarino. Versare l'aceto. Mescolalo Quando la carne è cotta, è necessario rimuovere il filo da esso. Versare la miscela di agnello con lo zenzero e l'acciuga. Puoi provare il piatto.

Petto in salsa di senape

Questo piatto ha un gusto delicato e speziato. Può essere servito durante una cena di gala. Sicuramente gli ospiti apprezzeranno questo piatto. La sella di agnello secondo la ricetta con la salsa di senape è preparata dai seguenti prodotti:

1. Succo spremuto dal limone.
2. Circa tre chilogrammi di lombo di agnello.
3. Sale e pepe
4. Circa cinquanta millilitri di panna acida (preferibilmente grassi).
5. Tre grandi cucchiai di senape.
6. Verdi.
7. Due spicchi d'aglio
8. Mandorle tritate (circa cinquanta grammi).
9. Un piccolo basilico in forma secca.
10. Coriandolo tritato

Lavare l'agnello e asciugarlo. Cospargere con succo di limone. Metti in frigorifero e tieni li per circa un'ora. Unire la panna acida, sale, aglio tritato e verdi, senape e pepe in una pentola. Aggiungere mandorle, basilico e coriandolo. Mescolalo Grattugiare la massa di agnello risultante. Usando un coltello, fare diversi fori sulla superficie della carne. Mettere l'agnello in carta di metallo e cuocere in forno per mezz'ora. Quindi il piatto può essere rimosso. È pronto

Montone ripieno

Questo gustoso piatto con funghi è un'opzione eccellente per un trattamento solenne. I seguenti prodotti sono necessari per realizzare una sella di agnello secondo la ricetta con champignons:

1. Due agnelli di rene.
2. Funghi.
3. Sale di medie dimensioni
4. Due chilogrammi di sella di agnello.
5. Olio di mucca
6. Trenta millilitri di brandy.
7. Un uovo
8. Venti millilitri di olio di girasole.
9. Pepe e sale
10. Una fetta di pane integrale.
11. Una piccola quantità di aneto, prezzemolo e timo.

Lavare la carne. Asciugare con un asciugamano. I reni si lavano e si tagliano. Funghi tagliati a fette Riscaldare il burro e l'olio di girasole in una padella. Germogli e funghi Lasciare raffreddare. Aggiungere alla miscela fritta un uovo sbattuto con pane intinto nel brandy. Aggiungi timo e verdure tritate finemente. Posiziona la massa sulla superficie della fetta di agnello. Formare un rotolo e fissarlo con stuzzicadenti di legno. Avvolgere in carta metallizzata. Cuocere in forno per circa un'ora e mezza.

In conclusione

Oggi molti possono rispondere alla domanda su cosa cucinare dalla sella di un agnello. Le ricette da trovare non sono difficili. L'agnello è popolare con molte persone per il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Questa è carne succosa e tenera. La sella di agnello può essere cucinata nel forno e nel fornello lento, cotta in carta metallizzata e nella manica. La carne si sposa bene con verdure varie, salse con spezie e vini, oltre a funghi. Viene servito con patate al forno, riso e insalate.