Sgombro: calorico. Sgombro al forno in forno: calorie

Sai quali proprietà utili ha lo sgombro? Calorie questo pesce lo sai? In caso contrario, suggeriamo di leggere il contenuto dell'articolo. Qui troverete informazioni interessanti su sgombri e ricette per la sua preparazione.

Informazioni generali

Sgombro - pesce industriale, rappresentante della famiglia degli sgombri. La sua carne può essere tranquillamente definita fonte di salute e longevità. Contiene oligoelementi importanti. Il grasso è il componente più prezioso dello sgombro. Pesce calorico è in media Tutto dipende da come viene elaborato. Quando si utilizzano ingredienti aggiuntivi nella preparazione dello sgombro, un aumento del contenuto calorico del piatto. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che seguono la figura.

Componenti importanti nello sgombro:

• micro e macronutrienti (zinco, magnesio, ferro, ecc.);
• Vitamine PP, A, B, H, C e K;
• amminoacidi polinsaturi (omega-3).

Che cosa è utile sgombro

Abbiamo parlato della ricca composizione di questo pesce. Sai cos'è utile lo sgombro? Calorie puoi chiamarlo? In caso contrario, sotto troverai le informazioni necessarie.

Lo sgombro aiuta ad aumentare l'immunità e migliorare i processi metabolici nel corpo. Questo pesce ha un effetto positivo sullo stato dell'intero sistema cardiovascolare. Lo sgombro, a basso contenuto di calorie, è indicato per i diabetici. Non tutti sanno della sua capacità di abbassare i livelli di glucosio nel sangue.

Tu spesso Ti fanno male i denti? Quindi mangia carne di sgombro. Questo pesce atlantico rafforzerà non solo loro, ma anche unghie e ossa. E i capelli avranno una lucentezza sana. Uno dei prodotti preferiti delle donne incinte è lo sgombro salato. Il contenuto calorico del pesce è basso, quindi la possibilità di recuperare da esso è minima.

Ora alcune parole sul componente principale: il grasso. Non danneggia il corpo, ma, al contrario, gli porta molto bene. Il grasso contenuto in questo pesce aiuta a trattare in modo più efficace smagliature e altri difetti della pelle. E tutto grazie alla sua capacità di creare una rete di collagene e accelerare i processi di rigenerazione.

Calorie di sgombro salato

I negozi offrono un'ampia selezione di pesce. Ma sempre più spesso gli acquirenti scelgono lo sgombro. Due tipi di questo sono disponibili per i russi - Atlantico e Estremo Oriente. Spesso acquisire pesce fresco, poi salato a casa. Ogni casalinga ha la sua ricetta.

Offriamo una versione semplice di salatura:

1. Sciacquare lo sgombro. Puliamo le interiora. Rimuovi le pinne, la coda e la testa.

2. Prepara la marinata con senape secca, alloro, chiodi di garofano, sale e un po 'di olio vegetale. Tutti questi ingredienti sono messi in un piatto e cucinati.

3. Quando la marinata è pronta, devi raffreddarla e versarla sopra il pesce. Top metti una tazza di oppressione. Lo sgombro deve essere rimosso in un luogo freddo. Dopo poche ore, il pesce viene girato dall'altra parte. Ancora una volta abbiamo messo l'oppressione. Dopo un paio di giorni, puoi iniziare a degustare lo sgombro salato. Il valore calorico per 100 g è 305 kcal. Tritare il pesce e servire con purè di patate. Buon appetito!

Sgombro affumicato: calorie

Puoi cucinare il pesce in modi diversi. Molti preferiscono fumare. Il risultato è una vera prelibatezza e lo sgombro affumicato sembra molto appetitoso. Il pesce calorico in questa forma è di 221 kcal / 100 g. Esistono varie tecnologie per fumare. Praticamente non influisce sul contenuto calorico del prodotto.

Nei negozi c'è un pesce, per il quale il fumo è stato usato non fumare, ma sostanze chimiche. Le carcasse di pesce immerse in una tale "marinata" acquistano una gradevole tonalità dorata. Grazie a questo prodotto sembra appetitoso. Ma a differenza del pesce, affumicato in modo tradizionale, tale sgombro non porterà benefici al corpo. E in alcuni casi, può anche causare gravi danni.

Sgombro al forno in forno: calorie e ricetta

ingredienti:

• cipolla media;
• 300-400 g di sgombro;
• mazzetto di prezzemolo;
• limone;
• spezie.

Come prepararsi sgombro al forno (calorie 165 kcal / 100 g)?

1. Arrivare alla lavorazione del pesce. Rimuovere gli interni. Separa il filetto dalle ossa. Se il pesce è completamente scongelato, allora non sarà facile. Dopo tutto, la carcassa inizierà a cadere a pezzi. Pertanto, ti consigliamo di fare quanto segue: togli gli sgombri dal frigo e aspetta che si scongeli un po '. Quindi lavalo con acqua, taglia la coda e la testa. Rimuovere gli interni. Tagliare nella parte posteriore lungo l'intera carcassa. Devi anche tenere un coltello sui processi della colonna vertebrale. Aprendo la carcassa, liberala dalle ossa. È necessario rimuovere non solo l'interno, ma anche il film che copre l'addome.

2. Salare e pepare la carcassa di pesce preparata su entrambi i lati. Ci siamo diffusi sul foglio di alluminio. Lascia per un po '.

3. Preparare il ripieno. Sbuccia la cipolla Pulire la polpa e tagliarla a cubetti. Tritare il prezzemolo. Risciacquare il limone e poi tagliarlo a cerchi. Grazie a questo riempimento, risulta fragrante e delizioso sgombro cotto al forno. Il contenuto calorico del piatto supera le 180 kcal (per 100 g).

4. Ritorniamo al pesce. Distribuite la cipolla e il prezzemolo su una metà, quindi sulle fette di limone. Cospargere di nuovo con erbe e cipolle. Chiudere la seconda metà di sgombro. Imballiamo il pesce in un foglio e lo spediamo nel forno. Tempo di tostatura - 40 minuti. Questo è il caso se la carcassa è di medie dimensioni. Se vuoi cuocere un grosso pesce. il tempo di cottura nel forno aumenterà a 1 ora. Qualsiasi tavolo vacanza decorerà gli sgombri al forno. Il contenuto calorico del piatto è di 165 kcal / 100 g, ma aumenterà se servirai il pesce insieme a un contorno (patate al forno, stufato di verdure o riso bollito).

Come scegliere lo sgombro

Vai al supermercato o al negozio di pesce più vicino. Per non correre nel "fango" e non perdere tempo, devi essere in grado di scegliere un prodotto. In questo caso, dovrebbero essere applicati i seguenti criteri:

• Gli occhi del pesce. Se sono luminosi, umidi e leggermente sporgenti, allora lo sgombro fresco è di fronte a voi. Il suo contenuto calorico in questo stato raggiunge 170-200 kcal / 100 g. Dopo la lavorazione (decapaggio, fumo, ecc.) Aumenterà, ma non significativo.
• Branchie. I pesci buoni che sono stati catturati di recente sono puliti, senza muco. E le branchie dovrebbero avere una tonalità rosata o rossastra.
• Odore. Se un'amara disgustosa viene dal pesce, allora è meglio ignorare immediatamente tali beni a lato.
• Superficie Lo sgombro fresco ha scaglie elastiche e lucenti. La superficie asciutta e opaca della pelle del pesce indica un prodotto scaduto.

Regole di stoccaggio degli sgombri

Elaborare e cucinare il pesce è solo metà della battaglia. Devi anche sapere come conservarlo correttamente. Di questo ora lo diremo.

Lo sgombro fresco con le interiora viene conservato in frigorifero per non più di un giorno, in forma purificata - 2-3 giorni. Nel congelatore, può essere fino a 3 mesi. Un'altra opzione di stoccaggio per gli sgombri freschi è in ghiaccio tritato. Il termine è 10-11 giorni. Il ghiaccio deve essere cambiato periodicamente.

La carcassa affumicata a caldo può essere conservata in frigorifero per non più di 5 giorni, in sottovuoto per 2 giorni e nel congelatore per 3 settimane. La durata di conservazione di un pesce affumicato a freddo nel congelatore è di 1 mese, in altre parti del frigorifero 2 settimane e nel vuoto 3 mesi.

Lo sgombro salato (senza salamoia) può essere messo in un sacchetto di plastica per 5 giorni. Se il pesce viene preparato mediante salatura a secco, deve essere conservato in frigorifero (fino a 1 mese).