Manty con zucca e carne. Ricetta di cucina

In cucina, ci sono molti modi per cucinare piatti come i manti. È possibile utilizzare quasi qualsiasi riempimento. Tuttavia, il ripieno più originale per questo piatto è fatto con carne e zucca. I manty, cucinati secondo questa ricetta, sono molto originali e fragranti. Questa straordinaria combinazione di ingredienti conferisce al piatto un sapore unico. Così, come cucinare i manti con zucca e carne.

Cosa devi cucinare

La ricetta è abbastanza semplice. Per prepararti avrai bisogno di:

• Un uovo di gallina
• Cucchiaino di sale
• Un bicchiere d'acqua
• 800 grammi di farina, preferibilmente grano e solo il più alto grado.
• Sale, pepe Puoi usare altre spezie.
• 0,5 libbre di cipolla.
• 400 grammi di polpa di zucca matura dolce.
• Un chilo e mezzo di grasso tritato. Meglio prendere maiale.
• Burro o olio vegetale per l'ingrassaggio del pallet a doppia caldaia.

Come cucinare i manti con zucca e carne

Per iniziare, prepara la carne macinata. Per questo è necessario:

- prendere la carne e macinarla in un tritacarne con una grossa griglia o tagliarla con un coltello;

- sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a pezzetti con un coltello. Aggiungi alla carne macinata;

- sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti dello spessore di circa 5 millimetri;

- mescolare la carne macinata con la zucca a fette, aggiungendo spezie e sale;

- se la carne del trito era magro, allora dovrebbe essere mescolata con 2 cucchiai di grasso o olio vegetale.

Preparazione dell'impasto

La sequenza è la seguente:

- setacciare la giusta quantità di farina attraverso un setaccio due volte, renderà l'impasto più elastico, elastico e tenero. Seminare la farina in una terrina in modo da posare uno scivolo.

- fai un pozzo nella farina dall'alto e porta dentro un uovo.

- mescolare acqua con sale, sciogliere e versare nell'uovo.

- impastare una pasta omogenea e densa. Arrotolare l'impasto in una palla, coprire con un foglio e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Manti di cottura e modanatura

Ora il momento più cruciale:

- La palla risultante di pasta deve essere tagliata in quattro parti uguali, ciascuna delle quali viene successivamente arrotolata in una "salsiccia" e tagliata in pezzi uguali.

- Rotolare con cura ogni pezzo in torte piatte rotonde con un diametro di circa 12-13 centimetri. Se stendi l'impasto troppo sottile, durante la cottura potrebbe rompersi e se l'impasto è denso, la mantella con carne e zucca sarà insipida.

- Su ogni torta ottenuta mettere circa 2 cucchiai di ripieno cotto e manti ciechi. Non è affatto necessario creare forme complesse e bei bordi scolpiti, basta modellare delicatamente i mantidi della stessa dimensione, il loro gusto non si deteriora.

- Cucinare i manti con la zucca e la carne deve, ovviamente, in una doppia caldaia. Anche qui, non c'è saggezza, prepararli come un normale piatto al vapore. E così che la manta non si attacchi al vassoio del vapore, può essere unta con olio vegetale o grasso.

Devi cucinarli alla massima potenza per 30 minuti.

Servire al tavolo

Subito dopo la cottura, ogni manta va messa separatamente su un pezzetto di burro, in modo che avvolga completamente la superficie dell'impasto e non si attacchino.

È meglio servirli sul tavolo subito dopo la cottura, fino a quando non hanno perso tutto il loro aroma e gusto.

La panna acida grassa fatta in casa condita con verdure, aglio o altre spezie o erbe aromatiche è perfetta come salsa. Puoi anche prendere la maionese, ma a causa del suo gusto, non ti lascerà sentire l'intero aroma della manti e dei loro ripieni.

Riassumiamo

Per cucinare i manti con zucca e carne (la ricetta, come si vede, è molto semplice), non è necessario nulla di particolare e complesso, per questo basta avere solo il desiderio di fare qualcosa di gustoso e originale.

Buon appetito!