Ricette di insalata di funghi
ricette insalate con funghi goduto sempre della meritata popolarità. Ad esempio, la ricetta per un'insalata di funghi con patate è apparsa nel 18 ° secolo. Le patate bollite sono sbucciate, tagliate a cubetti. I funghi freschi sono anche puliti, lavati, tagliati a fette, bolliti, gettati in un colino e raffreddati. Quindi mescolato con patate, cosparso. sale nero pepe e condire con olio vegetale. Per questa ricetta avrete bisogno di: patate 100 grammi, funghi, 200 grammi freschi, olio vegetale 65 millilitri. Le casalinghe moderne possono assumere la maionese per condire l'insalata. Avrà bisogno di circa 80 millilitri.
Ricette semplici
Le ricette per le insalate con i funghi possono essere così semplici che la loro preparazione richiederà solo pochi minuti, anche se questo non li renderà meno gustosi. Per esempio funghi salati nel burro, rappresentano una vera insalata, anche se in questo piatto viene utilizzato un minimo di ingredienti. I funghi vengono spremuti dalla salamoia, le parti grandi vengono tagliate a fette, annaffiate con olio vegetale, cosparse di verdure. Se lo si desidera, cospargere con pepe macinato. Un'altra ricetta molto semplice che ci è pervenuta da tempo immemorabile è i funghi al rafano. Per cucinare questo piatto, i funghi secchi vengono messi a bagno per 2-3 ore in acqua fredda, bolliti nella stessa acqua senza sale, il brodo viene scolato e usato per fare le zuppe. I funghi bolliti vengono lavati, strizzati, tritati finemente, salati, rafano grattugiato, panna acida e mescolare. Ai vecchi tempi, il rafano era solitamente diluito con kvas e aveva annaffiato il suddetto prodotto. Le ricette per insalate con funghi sono così diverse che persino un vero gourmet con gusti culinari particolari può trovare un piatto da gustare tra le sue varietà.
Segreti vintage di cucina
Le ricette per insalate con funghi includono l'uso di varie spezie, salse e condimenti. Ad esempio, prendi una delle vecchie ricette. I funghi salati vengono separati dalla salamoia, tritati finemente, aggiungono l'aglio e il pepe tritati, cosparsi di burro o panna acida e mescolati. Un'altra ricetta che ci è arrivata da tempo immemorabile. I funghi freschi vengono tritati, ma non tutti - una parte del tutto viene messa, cuocere con acqua, condire con cipolle, aneto tritato, sale e pepe. Un altro libro di cucina dà una ricetta per tazza salata con latte di mandorle: "tazza di sale, tagliata a pezzi e cipolla tritata, friggere in olio, cospargere di farina, diluire latte di mandorle (puoi cuocerlo senza acqua), condire con pepe e servire. "
Insalata "Pollo con funghi in salamoia"
Ci vorranno:
Prugne - 10 pezzi, filetto di pollo - 1 pezzo, champignons (fresco) - 100 g, cetriolo fresco e cipolla - 1 pezzo, uovo di gallina - 2 pezzi, un po 'di olio vegetale e maionese, pepe e sale qb.
preparazione:
Le prugne devono versare acqua bollente e lasciare riposare per circa venti minuti, quindi il taglio non è molto grande. Lessare il filetto di pollo, aggiungere sale a piacere e, naturalmente, fresco. Funghi e cipolla vanno tritati finemente e friggere nell'olio in una padella per circa tre minuti. Anche le uova devono bollire sode, fredde, grattugiate. Nel mezzo del piatto è necessario mettere un bicchiere (o un anello di servizio) e iniziare a stendere l'insalata a strati. Il primo strato sono le prugne (leggermente spalmate di maionese), poi il filetto di pollo (anche spalmato di maionese), poi i funghi con le cipolle (e anche solo una piccola salsa) e l'ultimo strato - le uova grattugiate (qui dovresti essere buono con la maionese). L'insalata deve essere messa in frigo per un paio d'ore (per immergere gli strati). Quindi dal piatto è necessario rimuovere il vetro (o l'anello) e decorare con fette di cetriolo fresco. Questa ricetta piacerà a chiunque preferisca piatti abbondanti con carne di pollo. Puoi cucinare la stessa insalata con funghi e pomodori.