Salsa ai funghi con panna acida: segreti di cucina

Salsa ai funghi con panna acida può essere servito con assolutamente qualsiasi contorno. Ma come cucinare questo goulash a casa? Se non conosci la risposta alla domanda, allora questo articolo è per te. In esso, ti diremo in dettaglio su come farlo. salsa cremosa di funghi in diversi modi.

La selezione dell'ingrediente principale

La salsa di funghi con panna acida può essere preparata con ingredienti completamente diversi. Tuttavia, il componente principale di questo goulash dovrebbe essere un champignon fresco. Dopotutto, solo con loro puoi ottenere il piatto più delizioso e profumato. Se per un motivo o per un altro non potessi ottenere un prodotto del genere, ti consigliamo di acquistare funghi ostrica freschi o funghi di bosco congelati.

Ricetta passo passo: salsa ai funghi

La crema per un piatto del genere dovrebbe essere acquistata fresca e grassa possibile. Se non si desidera utilizzare un tale prodotto lattiero-caseario, è possibile acquistare una normale panna acida. Ma prima le cose vanno prima.

Quindi, la ricetta salsa ai funghi porcini richiede l'uso di:

• funghi freschi di medie dimensioni - circa 500 g;
• grasso grosso del deposito di panna acida - circa 200 ml;
• bulbi a bulbo bianco - 1 testa grande;
• burro fuso - circa 25 g;
• olio vegetale deodorato - circa 40 ml;
• pepe macinato pimento - applicare a piacere;
• il sale e altre spezie sono facoltativi.

Preparazione degli ingredienti

Iniziare a cucinare la salsa cremosa ai funghi con la lavorazione di champignons freschi. Per fare questo, devono essere lavati accuratamente, quindi tagliare tutti gli elementi indesiderati e tagliare in cannucce insieme a gambe carnose.

Per quanto riguarda le cipolle bianche dolci, devono essere sbucciate e tagliate a cubetti (possono essere sui mezzi anelli).

Friggere in padella

Prima di preparare una salsa ai funghi con panna acida, i funghi prataioli tritati devono essere ben fritti in padella. Per fare questo, è necessario versare un po 'di olio nei piatti e poi scaldarlo molto forte. Quindi, mettere tutti i funghi nella padella. All'inizio non saranno fritti, dato che daranno una grande quantità di succo. Ma dopo che è evaporato, gli champignon saranno sicuri di diventare dorati.

Per rendere più profumata la salsa cremosa, nel processo di frittura del prodotto principale è necessario aggiungerla e cipolle.

Piatti stufati

Dopo che entrambi gli ingredienti arrossiscono, devono essere aromatizzati con pepe, sale e altre spezie. Successivamente, è necessario aggiungere un po 'di olio da cucina e mettere tutta la panna acida. Dopo aver fatto bollire i prodotti si dovrebbe ottenere una salsa molto spessa e fragrante.

Come dovrebbe essere presentato al tavolo

Dopo che il sugo di funghi con panna acida è stato completamente preparato, dovrebbe essere rimosso dal fornello e insistito sotto un coperchio stretto per ore. Successivamente, è necessario mettere in un piatto qualsiasi piatto e generosamente versarlo con gulasch. Anche il pranzo formato può essere cosparso di verdure tritate finemente. Buon appetito!

Salsa ai funghi con panna acida: una ricetta per la cottura passo dopo passo

Come accennato in precedenza, ci sono molte opzioni per creare un tale piatto. Sopra, ti abbiamo detto come preparare una salsa con i funghi. Ora voglio dirti come usare i funghi ostrica freschi per questo goulash.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• grandi funghi ostrica freschi - circa 500 g;
• crema di deposito di grasso alto - circa 200 millilitri;
• bulbo bulbo bianco - 1 testa grande;
• burro fuso - circa 35 g;
• farina bianca - circa 7 g;
• olio vegetale deodorato - circa 40 ml;
• pimento frantumato - applicare a piacere;
• il sale e altre spezie sono facoltativi.

Preparazione del prodotto

Sicuramente tutti sanno che i funghi ostrica freschi hanno berretti piuttosto carnosi e morbidi, ma gambe molto rigide. A questo proposito, dovrebbero essere elaborati separatamente gli uni dagli altri. Per iniziare, tutti i funghi devono essere accuratamente risciacquati e quindi ripuliti da elementi non necessari. Successivamente, è necessario disporre i cappucci e le gambe su piatti diversi. In questo caso, il primo ingrediente dovrebbe essere tagliato in una cannuccia, e il secondo dovrebbe essere posto in una ciotola frullatore e macinato ad alta velocità. Per quanto riguarda la lampadina, può essere schiacciata in modo simile.

Trattamento termico

Alla salsa di funghi ostrica risultata fragrante e saporita, l'ingrediente principale deve essere completamente fritto. Per fare questo, è necessario scaldare l'olio deodorato nella padella, e poi mettere i funghi e la cipolla tritata. Questi ingredienti devono essere trattati termicamente fino a quando non sono dorati.

Processo di estinzione

Dopo che il fungo tritato è fritto, deve essere speziato con sale e altre spezie. Inoltre, ai funghi ostrica e alle cipolle è necessario versare una crema ricca. Se ti sembrava, poi con l'aggiunta di latticini la salsa diventava troppo acquosa, si consigliava di versare un po 'di farina bianca. Tuttavia, questo processo dovrebbe essere effettuato attraverso un piccolo filtro per il tè. In caso contrario, si potrebbe formare un gran numero di grumi sgradevoli nella salsa.

Dopo aver aggiunto la farina, il gulasch di funghi deve essere bollito, rimosso dalla stufa e insistito sotto il coperchio per circa 10 minuti. Grazie al suddetto ingrediente, la salsa si addenserà bene, il che la renderà più gustosa e soddisfacente.

Giustamente servito al tavolo

Preparare una salsa cremosa con funghi ostrica, deve essere stesa su un piatto insieme ad un contorno. Le patate accartocciate, la pasta, il porridge di grano saraceno o il riso bollito a grani lunghi serviranno bene come quest'ultimo.

fare salsa di pomodoro e panna con funghi

Ora sai come preparare la salsa di funghi con panna acida. I funghi in questo gulasch svolgono un ruolo importante. Dopotutto, solo grazie a loro la salsa acquista un aroma e un sapore particolari. Tuttavia, va notato che questo piatto può essere prodotto non solo con panna acida, ma anche con un componente come il concentrato di pomodoro. Grazie alla sua presenza, diventa più nitido e acquista una gradevole sfumatura rossastra.

Se non sai cucinare un piatto del genere, te lo racconteremo subito.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• funghi freschi di medie dimensioni - circa 600 g;
• grasso di crema di panna acida - circa 250 ml;
• bulbo bulbo bianco - 1 testa grande;
• grande carota succosa - 1 pz.;
• olio vegetale deodorato - circa 50 ml;
• concentrato di pomodoro - un paio di cucchiai grandi;
• pimento frantumato - applicare a piacere;
• il sale e altre spezie sono facoltativi.

Elaboriamo gli ingredienti

Dopo aver acquistato tutti gli ingredienti necessari, è necessario iniziare immediatamente a elaborarli. Per fare questo, i funghi freschi devono essere accuratamente sciacquati in acqua calda e poi tagliare tutti gli oggetti non necessari da loro. Successivamente, i funghi preparati dovrebbero essere tagliati lungo le zampe su piatti non molto spessi.

Per quanto riguarda le carote e le cipolle dolci, dovrebbero essere sbucciate e tagliate. Il primo vegetale è sui semicerchi e il secondo sui semianelli.

Cottura sul fuoco

Prima del trattamento termico, può sembrare troppo champignon. Ma non lo è. Infatti, nel processo di frittura, diminuiranno sensibilmente di dimensioni.

Quindi, per preparare il gulasch di funghi, dovresti prendere un profondo stufato, versare l'olio e mettere tutti i funghi. Dopo che tutto il succo viene fuori da loro, è necessario mettere il fuoco al massimo e tenerlo in tale posizione fino a quando tutto il liquido in eccesso è evaporato. Accanto ai funghi si mettono cipolle e carote e si friggono tutti gli ingredienti fino a doratura.

Fase finale

Friggendo i prodotti in olio vegetale, dovrebbero aggiungere sale e altre spezie, e poi cospargere con panna acida e concentrato di pomodoro fresco. In questa composizione, la salsa di funghi deve essere portata ad ebollizione e cuocere per 10 minuti. Tuttavia, si consiglia di mescolare regolarmente con un cucchiaio.

Serve a tavola

Dopo aver preparato una salsa di pomodoro e funghi con funghi, dovrebbe essere immediatamente presentato al tavolo. Per fare questo, è necessario stendere qualsiasi contorno (per esempio, spaghetti bolliti o altra pasta) su un piatto non molto profondo, e generosamente versarlo con il gulasch. Il pranzo può anche essere cosparso di cipolle verdi fresche o aneto con prezzemolo.

Riassumiamo

Con le ricette presentate potrai cucinare facilmente e semplicemente la salsa di funghi a casa. Va notato che un tale piatto può essere usato non solo per servirlo al tavolo da pranzo insieme a qualsiasi contorno. Ad esempio, alcune casalinghe usano salsa pronta con champignons per fare la pizza fatta in casa. Si stende semplicemente sull'impasto e poi si copre con una grande quantità di formaggio grattugiato. Credetemi, ognuno della vostra famiglia sarà deliziato con tale cottura.