Funghi in coreano. Ricetta, segreti di cucina

Oggi, molti sono appassionati di insalate coreane speziate e salate. Il più popolare di loro sono carote e funghi in coreano. La ricetta dei funghi decapati sulla tecnologia coreana, ti offriamo oggi. La base sarà presa champignon disponibili per ogni hostess. Dopo la magia culinaria, i funghi diventeranno gustosi, fragranti e le verdure nell'insalata rimarranno succose e croccanti.

Suggerimenti per cucinare champignon in coreano

• Per il piatto è più adatto ai piccoli funghi. I grandi funghi prataioli, che dovranno essere tagliati a fette, non sembrano così impressionanti quando servono.
• Si consiglia di prendere funghi freschi o surgelati. Cerca di ottenere champignons da produttori affermati. Non usare funghi vecchi, letargici o congelati.
• Per l'insalata può essere adatto non solo champignon. Ottimo per il decapaggio in funghi ostrica coreani o nella foresta di funghi profumati della foresta (finferli, agarico al miele, bianco o porcini). L'unico inconveniente delle specie forestali è che dovrebbero essere bollite per circa due ore prima di essere inviate all'insalata. E se vengono utilizzati champignons freschi, il tempo di cottura per un'insalata è di soli 30 minuti.

Prodotti per l'insalata

• Gli ingredienti principali per l'insalata di funghi coreana, ovviamente, sono i funghi stessi. Gli champignon freschi avranno bisogno di circa 500 grammi.
• Il peperone dolce bulgaro aiuterà ad aggiungere colore e aggiungere sapore insolito all'insalata. Puoi prendere alcuni peperoni di diversi colori. Il peso totale di pepe in insalata è 200-250 g.
• Una grossa cipolla
• Tre spicchi d'aglio. Per gli amanti di "più caldo" puoi prendere tutto il capo.
• Una carota
• Peperoncino piccante
• Due art. cucchiai di olio vegetale.

Ingredienti per la marinata

Nessuna ricetta per l'insalata coreana non può fare a meno della marinata adeguatamente preparata. Ricetta dei funghi in coreano non fa eccezione. Per ridurre il tempo di cottura, puoi preparare una miscela pronta per le insalate coreane. Per coloro che raccoglieranno gli ingredienti stessi, mostreremo che gli ingredienti principali del condimento sono, di regola, aglio secco, paprika, coriandolo.

Anche per la marinata sarà richiesto:

• 1/2 cucchiaino pepe macinato nero.
• Due cucchiaini di zucchero del the.
• Sale (finemente macinato) - un cucchiaino.
• Da tre a quattro piselli pimento.
• Due grandi foglie di alloro.
• Prezzemolo fresco - grappolo.

Dai liquidi:

• Olio vegetale - 2 tavolo. cucchiaio.
• Un cucchiaio di salsa di soia classica.
• Lo stesso - aceto di sidro di mele.

Processo di cottura

Quindi, tutti gli ingredienti sono preparati, è tempo di scoprirlo come cucinare i funghi in coreano. In primo luogo, lavare e pulire la pelle dei funghi prataioli. Se trovi gli stessi piccoli funghi ordinati, allora non dovrebbero essere tagliati. I funghi grandi vengono tagliati in due o tre parti. Ci spostiamo in una padella con acqua fredda e mettiamo a fuoco lento. La cottura dei funghi è consigliata da 8 a 12 minuti. Dopo la cottura, scolare i funghi attraverso uno scolapasta. Puoi lasciare un paio di cucchiai di brodo di funghi per la marinata. Spargi champignons cotti in piatti profondi.

È arrivato il momento per le verdure, senza le quali i funghi prosciutti in stile coreano non possono essere così succosi e appetitosi. Il mio peperone dolce e tagliato a bastoncini lunghi e sottili. Cipolle pulite, tagliate a metà anelli. Le carote, come dovrebbe essere nelle insalate coreane, saranno strofinate su una grattugia grossa. Se in cucina c'è una grattugia speciale per carote in coreano, quindi usala.

In una padella, versare due cucchiai di olio vegetale e mettere le verdure preparate. Non dovrebbero essere arrostiti a fuoco vivo per molto tempo. Un paio di minuti per la doratura sarà abbastanza. Il compito principale nella ricetta dei funghi in coreano è preservare la freschezza, la succosità e la freschezza delle verdure.

Marinata di cottura

In un piccolo contenitore, mescolare la salsa di soia, l'aceto di mele, il brodo di funghi e l'olio vegetale nella quantità indicata nella lista. Aggiungi alla massa liquida e condimenti aromatici. Accendiamo il fuoco e scaldiamo leggermente, non lasciando bollire la marinata. L'importante è aiutare il calore a dissolvere rapidamente il sale e lo zucchero. Togliere dal fuoco.

È ora di aggiungere l'aglio. Deve prima essere passato attraverso una pressa e mescolato con prezzemolo tritato finemente. Mescolare i funghi Ora puoi aggiungere le verdure arrostite e versare la marinata raffreddata. I fan del cibo piccante possono anche mettere un paio di pezzi speziati in un'insalata. peperoncino o aggiungere pepe rosso macinato.

Funghi e verdure ripieni di marinata devono essere lasciati a temperatura ambiente fino al fresco. Quindi puoi inviarli al frigorifero per un giorno. Per la fretta, è adatta una ricetta coreana di funghi, che consente una marinatura di 12 ore. Solo in questo caso sarà necessario aumentare la dose di aceto e, di conseguenza, il brodo con un cucchiaio.

Servire l'insalata di champignon in coreano può essere sia direttamente nella marinata, sia senza di essa. Passare alcuni cucchiai di lattuga attraverso un setaccio, rimuovere il liquido in eccesso, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale ed erbe fresche.