Stufato di montone con verdure: consigli e ricette

stufato agnello con verdure Risulta particolarmente gustoso se viene cucinato utilizzando carne fresca e giovane. Va notato che ci sono molte ricette con le quali puoi preparare velocemente e facilmente un piatto aromatico e nutriente usando questo prodotto. Considereremo solo alcuni di loro.

Informazioni generali

L'agnello con verdure (la ricetta verrà presentata in seguito) non viene cotto sul fornello o nel forno per un tempo molto lungo. Ecco perché i piatti che utilizzano questi ingredienti sono particolarmente apprezzati da coloro a cui piace mangiare cibi gustosi e soddisfacenti, ma allo stesso tempo non vogliono dedicare molto tempo alla creazione della cena.

Va anche detto che la velocità di cottura di tali prodotti dipende dal tipo di carne che hai acquistato. Quindi, lo stufato di agnello con verdure sarà utilizzabile dopo 35-43 minuti, se hai acquistato una carcassa di agnello giovane. Se si ottiene un pezzo grezzo da un ariete adulto, potrebbe essere necessario molto più tempo per prepararlo. A proposito, tale carne ha spesso un odore specifico. A questo proposito, per creare un piatto gustoso e delicato, consigliamo di acquistare solo il prodotto più giovane e fresco.

Agnello con verdure: una ricetta per un gulasch delizioso e ricco

La carne di ariete giovane è l'ideale per preparare deliziosi gulasch. Va notato che questa salsa può essere servita con assolutamente qualsiasi contorno. Ma soprattutto, è combinato con purè di patate, pasta o riso bollito.

Cucinare l'agnello con le verdure richiede l'uso dei seguenti prodotti:

• agnello senza ossa, ma con una piccola quantità di grasso - circa 1 kg;
• bulbi di bianco dolce - 2 pezzi;
• pomodori carnosi maturi grandi - 2 pezzi;
• grandi carote succose - 1 pz.;
• olio vegetale raffinato - circa 50 ml;
• pepe, sale e tutti i condimenti - sono usati per assaggiare.

Lavorazione di verdure e carne

Prima di cucinare l'agnello con le verdure, è necessario elaborare tutti gli ingredienti indicati in anticipo. La carne deve essere lavata, liberata da tutti i tipi di vene e film, e quindi tagliata in pezzi non molto grandi. I bulbi devono essere sbucciati e quindi tagliati a metà di anelli spessi. I pomodori carnosi devono scottare con acqua bollente, togliere la pellicola da buccia e macinare con un coltello. Le carote devono essere spogliate della buccia e tagliate a cerchi sottili.

Trattamento termico

Quindi, cucinare l'agnello con le verdure. Per fare questo, devi accendere un fuoco profondo una pentola profonda, quindi versare l'olio e riscaldarlo. Successivamente nei piatti si vuole mettere la carne di agnello sminuzzata e soffriggere leggermente. Dopo 8-10 minuti, aggiungere la cipolla tritata al prodotto principale e continuare il trattamento termico per circa ¼ di ore in più. In conclusione, è necessario mettere i cerchi di carote e i pomodori a pezzetti in una casseruola. Salatura e condimento di tutti gli ingredienti, devono essere miscelati bene e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 40 minuti. In questo caso, i contenuti dei piatti sono incoraggiati a mescolare periodicamente un cucchiaio grande. Se nel processo di tempra il brodo evaporerà rapidamente, allora 1 / 2-2 / 3 tazze di acqua normale possono essere aggiunte alla carne.

Giustamente servito al tavolo da pranzo

Lo spezzatino di agnello con verdure, cotto secondo la ricetta presentata, risulta molto gustoso e fragrante. Dopo che il prodotto a base di carne diventa morbido, è necessario stenderlo insieme al sugo su un piatto e disporre i contorni preferiti (ad esempio, riso bollito, purè di patate, pasta, ecc.). Si consiglia anche di pranzare pronto per cospargere con una piccola quantità di verdure tritate fresche.

dettagliato ricetta: agnello (stufato) con verdure

Se non vuoi cucinare goulash e contorni separatamente, puoi preparare un pasto delizioso e completo con un prodotto del genere. Per questo potremmo aver bisogno di:

• agnello senza ossa, ma con una piccola quantità di grasso - circa 600 g;
• lampadine bianche dolci - 2 pezzi;
• tuberi di patata di medie dimensioni - circa 3 pezzi;
• pomodori maturi, carnosi grandi - 2 pezzi;
• zucca morbida - 200 g;
• grandi carote succose - 1 pz.;
• piccole melanzane - 2 pezzi;
• olio vegetale raffinato - circa 70 ml;
• Pepe, sale e qualsiasi condimento - usare a piacere.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Agnello con verdure in un calderone risulta particolarmente saporito e fragrante. Ma se tali piatti nella tua cucina non appaiono, allora puoi usare la solita pentola con pareti spesse.

Prima di trattare a caldo tutti gli ingredienti, devono essere preparati in anticipo. Per fare questo, prendi la carne della carcassa di una pecora, lavala bene, quindi taglia via tutte le vene inutili e taglia a pezzi abbastanza grandi. Dopodiché, dovresti pulire tutte le verdure acquistate. Allo stesso tempo, le patate devono essere tagliate a quarti, le cipolle a metà anelli, la zucca a cubetti e le fette di carota. Per quanto riguarda le melanzane, dovrebbero essere sbucciate, tritate e immerse in acqua salata. Questa procedura è necessaria per privare al massimo il prodotto della sua amarezza. Dopo mezz'ora, le melanzane devono essere scartate in un colino e sciacquate sotto l'acqua fredda. Se non lo fai, puoi finire con un piatto troppo salato.

Ingredienti per arrostire

Agnello con verdure in un calderone dovrebbe essere preparato in più fasi. Per cominciare, la parte principale degli ingredienti dovrebbe essere pre-frittura. Per fare questo, devi versare una quantità sufficiente nel piatto. grasso vegetale e poi riscaldalo forte. Avanti nel calderone (o pentola a pareti spesse) vuoi stendere le patate e friggerle un po '. Allo stesso tempo il vegetale dovrebbe essere ben rosolato, ma rimanere duro dentro. Dopo di ciò, i tuberi dovrebbero essere rimossi, e invece mettere le carote e le cipolle nell'olio. Dopo aver friggere gli alimenti allo stesso modo, dovrebbero anche essere messi da parte. In conclusione, nello stesso piatto dovrebbe essere fritti carne di pecora giovane. Allo stesso tempo è necessario pepare e salare.

Processo di estinzione

Dopo che l'agnello è ben fritto, dovrebbe essere messo patate, carote e cipolle e poi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. In cima a questi prodotti devono essere alternativamente coperti con melanzane, pomodori e zucca. Dopo aver aggiunto 1 bicchiere d'acqua al calderone, si consiglia di chiuderlo, portare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per circa 35-44 minuti. Questa volta è abbastanza per preparare carne e verdure.

Come servire un piatto per cena?

Ora sai come cucinare l'agnello con le verdure. Dopo che tutti i componenti sono morbidi, rimuoverli dal fuoco e insistere sotto il coperchio chiuso per un'ora. Durante questo tempo, la carne con verdure natomitsya e nutre l'aroma delle spezie. Servire un piatto di agnello delizioso e abbondante al tavolo in piatti profondi. Il pre-pranzo è consigliato per decorare con erbe fresche.

Piatto di agnello armeno

Sicuramente tutti sanno che i piatti a base di carne di ram sono particolarmente apprezzati dagli abitanti del Caucaso. E chi, se non loro, sa cosa può essere preparato da questo prodotto.

Agnello in stile armeno con verdure è un piatto molto gustoso, soddisfacente e aromatico. Per farlo da soli, abbiamo bisogno di:

• agnello senza ossa, ma con una piccola quantità di grasso - circa 250 g;
• lampadine bianche dolci - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio medio - 3 pezzi;
• piccole melanzane - 3 pezzi;
• burro fuso - circa 50 ml;
• Pepe, acido citrico, sale, zafferano, prezzemolo, cannella - usare a piacere.

Processo di cottura

Come cuocere a fuoco lento l'agnello con le verdure secondo la ricetta armena? Per rispondere alla domanda, è necessario rispettare le seguenti regole:

1. Per tre ore, insisti lo zafferano in soluzione alcolica o acqua bollente.
2. Sbucciare le cipolle, quindi frantumarle e friggerle nel burro fuso.
3. Tagliare l'agnello a pezzi e friggere nella stessa pentola con le cipolle.
4. Dopo alcuni minuti, aggiungere un po 'd'acqua nella casseruola, così come acido citrico, sale, cannella e pepe. Stufate tutti gli ingredienti alla piena prontezza.
5. Sbucciare le melanzane piccole e sbollentarle in acqua bollente leggermente salata per circa 2-3 minuti.
6. Rovescia le melanzane in un colino e lascia scorrere il liquido in eccesso. Tagliare le verdure a cubetti medi e friggerle nel burro fuso.
7. Pochi minuti prima che l'agnello sia cotto, aggiungiamo le melanzane e gli spicchi d'aglio grattugiati. Fai bollire tutti gli ingredienti per 7-11 minuti.
8. Riempire il piatto finito con infuso di zafferano, quindi portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Pranzo adeguato

Lo stufato di agnello in stile armeno con verdure è molto aromatico e gustoso. Prima di servire un piatto simile al tavolo, dovresti cospargerlo con verdure fresche tritate. Buon appetito!

Stufare la carne con le verdure in forno

Se non sai cosa cucinare come piatto caldo per la tavola festiva, allora ti suggeriamo di fare gustoso carne in vaso

L'agnello con le verdure nel forno è cotto abbastanza velocemente. Ma, per preparare un piatto così insolito e trattarlo con i tuoi cari, devi occuparti della presenza di piccole porzioni di vasi in cui mettere tutti i prodotti. È desiderabile che tali piatti siano fatti di argilla. Dopo tutto, l'unico modo per ottenere il piatto più profumato e saporito.

Quindi, l'agnello con verdure in vaso comporta l'uso dei seguenti prodotti:

• agnello senza ossa, ma con una piccola quantità di grasso - circa 900 g;
• 3 lampadine bianche dolci;
• tuberi di patata di medie dimensioni - circa 7 pezzi;
• grandi carote succose - 3 pezzi;
• foglie di alloro - 2 pezzi su ogni pentola;
• grani di pepe - 3 pezzi su ogni pentola;
• pomodoro carnoso - 1 pz.;
• olio vegetale raffinato - un cucchiaio grande per ogni pentola;
• pepe, sale e tutti i condimenti - sono usati per assaggiare.

Preparazione dei componenti

Per preparare un piatto del genere, dovresti lavare bene il pezzo di carne carnosa e poi tagliarlo a pezzetti. Successivamente, è necessario pulire tutte le verdure e tagliarle a cerchi sottili.

Formazione del piatto

Prima di preparare una cena del genere, dovresti lavare bene tutte le pentole e poi asciugarle con carta assorbente. Inoltre, in ogni contenitore di argilla è necessario versare un cucchiaio abbondante di olio vegetale. Dopo di ciò, è necessario mettere a pezzi uguali montone, anelli di cipolla, 3 piselli di pimento e 2 foglie di alloro in parti uguali.

Dopo aver steso carne e spezie fragranti, dovresti anche inviare carote e tuberi di patata ai vasi. Sopra tutti gli ingredienti si consiglia di mettere uno spesso cerchio di pomodoro carnoso. In conclusione, in ogni pentola riempita, versare il sale e altre spezie aromatiche, quindi versare 2/3 di tazza di acqua naturale.

Processo di trattamento termico

Dopo aver formato il piatto, tutti i contenitori di argilla devono essere chiusi e posizionati sulla griglia del forno. A una temperatura di 220 gradi, l'agnello con le verdure dovrebbe arrostire per circa 50 minuti. Dopo questo tempo, una pentola dovrebbe essere aperta e provare i prodotti per la morbidezza. Se il coltello entra facilmente e rapidamente nel piatto, può essere rimosso in modo sicuro dal forno.

Come servire al tavolo festivo?

La cena pronta nei piatti deve essere accuratamente rimossa dal forno e posta su piattini piatti. Si consiglia di servire agnello con verdure per un tavolo festivo in uno stato chiuso insieme a un'insalata di verdure fresche e pane scuro.

Consigli utili

Per cucinare la carne di agnello a casa, non è necessario avere conoscenze e abilità culinarie speciali. Ma per creare un piatto gustoso, aromatico e di riempimento, si raccomanda comunque di rispettare le seguenti regole:

1. Il secondo piatto di agnello sarà molto più morbido se la carne è pre-elaborata e sale. Per fare questo, è necessario rimuovere tutti i film duri e le vene dal pezzo acquistato, quindi tagliarlo, condire con sale e pepe e lasciarlo da parte per mezz'ora.
2. Se stai cucinando un piatto principale o cuocere l'agnello in forno, allora per questo è necessario acquisire solo la carne della carcassa animale. Ma se ti piace la carne con l'osso, allora è meglio usare il lombo. A proposito, da quelle costolette d'agnello in padella sono molto gustoso.
3. Il tempo di stufare la carne di un ariete dipende interamente da quanto grande è il pezzo che usi e da quanto giovane era il prodotto. Se hai acquistato un agnello, per il suo trattamento termico hai bisogno solo di 34-38 minuti. Se hai catturato una pecora adulta e soda, allora dovrai cucinare per circa un'ora e mezza, o anche di più.
4. Per rendere il piatto di montone quanto più aromatico e saporito possibile, si consiglia di pre-friggere la carne in verdure o burro chiarificato.