Noodles Pad Thai: ricetta con foto

La cucina asiatica è molto attraente per molti, il che non sorprende: è molto diverso dai piatti tradizionali russi e non è interessato a provare qualcosa di nuovo? La cucina nazionale tailandese ha anche guadagnato la sua popolarità negli ultimi anni in molte città del mondo. Uno dei piatti nazionali più interessanti e semplici è Pad Thai, le cui ricette si trovano in questo articolo.

Cos'è pad thai?

generalmente Cucina tailandese caratterizzato dall'armonia dei quattro sapori - salato, dolce, aspro e speziato. Tutti sono completati da altri e sono chiaramente percepiti in ogni piatto. I condimenti e le erbe più popolari sono basilico, coriandolo, citronella, kalgan e menta. Questo piatto tailandese non è solo facile da preparare, ma anche piacevole da guardare e da gustare, ed è anche molto salutare.

Pad Thai è uno di questi cibi classici. Molto spesso questo piatto viene venduto in cucine mobili o piccoli caffè all'aperto. È una pasta fritta in salsa speciale con l'aggiunta di diversi tipi di carne e pesce. Una delle parole nel suo nome - "Thai" - è tradotto come "libero", quindi, come tale, regole severe nella sua preparazione. Le casalinghe possono facilmente modificare le ricette thai pad fornite in questo articolo. Dopotutto, può capitare che non tutti gli ingredienti necessari siano in cucina.

I tipi popolari di pad thai noodles sono le ricette di pollo, gamberi e maiale.

L'ingrediente principale del piatto è la salsa.

Il momento più importante della cucina Pad Thai è la ricetta per la perfetta salsa agrodolce. La versione classica è composta da tre ingredienti: salsa di pesce, pasta di tamarindo e zucchero di cocco. Molto probabilmente, possono sorgere problemi con il secondo ingrediente, perché è molto difficile trovarlo in forma finita. Tuttavia, la pasta può essere preparata da solo.

Per fare questo, immergere il tamarindo sbucciato in acqua per alcuni minuti, quindi impastarlo con le mani, rimuovendo tutte le fibre estranee, la buccia e le ossa. Successivamente, questa pasta deve essere piegata in una casseruola con salsa di pesce e zucchero di cocco e scaldare la miscela sul fuoco fino a quando l'ultimo ingrediente è completamente sciolto. Ora devi solo mescolare quello che è successo, il tradizionale pad thai sauce è pronto.

Ricetta classica pad thai

La variante più tradizionale del pad thai implica prima di tutto la cottura indipendente della salsa. Come questo è fatto è descritto sopra. Altri ingredienti per il piatto:

• Spaghetti di riso piatto
• Diversi pezzi di gamberi grandi.
• Un uovo
• Alcuni germogli di soia.
• Pizzico di gamberetti essiccati
• Alcuni steli di cipolle verdi.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Lime.
• Arachidi tostate

Per 250 g di pasta sono necessari circa 50 g di soia, 1 lime e circa una manciata di noccioline.

Il processo di cottura è il seguente:

1. I noodles devono essere immersi in acqua calda per circa un quarto d'ora in modo che diventi morbido. Mentre questo accade, puoi fare la preparazione della salsa.
2. Quindi, in una padella calda (o in una padella convenzionale con pareti alte) è necessario friggere la cipolla e l'aglio tritati. Non molto, solo pochi secondi.
3. Poi vengono aggiunti i gamberetti e tutti i prodotti sono fritti per un po 'di tempo.
4. Quindi è necessario aggiungere noodles e salsa. Ora è importante mescolare tutto molto bene in modo che nulla si bruci.
5. In un contenitore separato, devi scuotere leggermente l'uovo, che poi devi versare nella miscela in una padella.
6. Inoltre, tutti i prodotti vengono nuovamente mescolati, cosparsi di gamberetti, soia e qualsiasi altra verdura. Puoi aggiungere un po 'd'acqua, se sembra che il piatto sia troppo secco.
7. Ancora una volta, mescolate, è necessario rimuovere le tagliatelle dal fuoco, metterle su un piatto, cospargere con le arachidi, mettere un paio di fette di lime e servirle in tavola!

Pad thai di pollo

Una versione più semplice e veloce di Pad Thai è la pasta di pollo. È molto più facile da preparare rispetto a quello classico, perché la sua ricetta utilizza una salsa pronta acquistata nel negozio. Certamente, se lo desideri, puoi fare cucina tradizionale, ma nella cucina russa, quando non tutti i mercati possono trovare bar di tamarindo purificato, questa ricetta è pad Thai (la foto con la quale puoi trovare qui sotto e, come puoi vedere, il piatto difficilmente si differenzia dalla versione classica ) sarà una buona soluzione al problema.

Quindi, avremo bisogno di:

• Filetto di pollo
• Set per cucinare Pad Thai con pasta e salsa o ingredienti acquistati separatamente.
• Peanuts.
• Lime.
• Uova.
• Germogli di soia
• Salsa di soia

Opzionalmente, puoi aggiungere pepe bulgaro e / o cavolo cinese.

In generale, il processo di cottura di Pad Thai per questa ricetta non è particolarmente diverso dalla versione tradizionale, con l'unica differenza che è necessario versare la salsa preparata negli spaghetti inzuppati, che dopo aver arrostito pollo e verdure (o solo carne) devono essere aggiunti alla padella. Ha un sapore un po 'diverso dall'originale, ma solo perché è stata usata carne di pollo al posto dei frutti di mare.

Pad vegetariano vegetariano

Un'altra ricetta per pad thai è per le persone che non mangiano carne, pesce e frutti di mare.

Gli ingredienti sono quasi gli stessi: noodles, cipolle, spezie, fagioli, arachidi, lime. Puoi anche aggiungere verdure a piacere - peperone, broccoli, piselli. Invece di carne o pesce, vengono utilizzati tofu e funghi, il più delle volte si tratta di funghi.

Preparare il piatto, in modo simile. Insieme ai funghi, i funghi vengono stufati all'inizio per un po ', quindi vengono aggiunti noodles e tofu inzuppati. La salsa viene aggiunta anche nelle fasi finali della cottura. È preparato da una miscela di soia salsa, salsa tabasco e latte di cocco - tutti gli ingredienti che devi solo mescolare in un frullatore.

Altri metodi di cottura pad thai noodles

Come accennato in precedenza, non ci sono regole rigide nella preparazione di questo piatto, quindi puoi sperimentare a tuo piacimento. Il più popolare era Pad Thai con carne di manzo, maiale e persino pesce. Puoi anche provare altre opzioni medie. Ad esempio, Pad Thai è molto popolare, che viene preparato solo con salsa di soia.

La cultura asiatica nasconde molti segreti, ma tutto diventa chiaro quando si tratta di cucinare le tradizioni. Piatto nazionale tailandese Pad Thai è uno di quei piatti che vuoi mangiare tutti i giorni, degustando una volta. Le ricette di questo articolo sono così semplici che questo desiderio può essere facilmente soddisfatto (e non solo una volta al giorno). Inoltre, anche il gourmet più esigente apprezzerà questo piatto, perché puoi facilmente adattare qualsiasi opzione a te stesso. Buon appetito!