Carne di maiale in forno con funghi. Diverse varianti

Funghi e carne al forno sono perfetti per qualsiasi tavola di vacanza. E la carne di maiale al forno con funghi è un piatto eccellente e soddisfacente degno di un cuoco professionista. Ma il fatto è che chiunque, anche una hostess inesperta, può facilmente farlo. Proviamo e cuciniamo!

Cosa prendere dei funghi

Dei funghi disponibili sono sempre migliori o ostriche. Sarà più difficile ottenere la foresta: bianco o pioppo tremolo. È possibile utilizzare essiccato, ma poi devono prima immergere in acqua. Recentemente cinesi sono apparsi in vendita. Puoi metterli. Non prendere il sottaceto, e meglio - fresco o salato, senza aceto, che rovini immediatamente qualsiasi piatto delizioso!

Cosa prendere maiale

Per preparare il piatto "maiale in forno con funghi" la parte migliore è il dorso o la spatola disossata. Un po 'peggio: tagliare o tagliare. Ci sono gli amanti del collo. Ma lei, a nostro avviso, è troppo grassa. La regola principale: la carne deve essere fresca e non congelata (questo migliora notevolmente il gusto del piatto preparato). Per il resto, scegli la parte che preferisci, ma senza l'osso.

Ricetta di base

La carne di maiale in forno con funghi è cucinata molto semplicemente. Avremo bisogno di: un chilo di maiale, un paio di cipolle, 250 grammi di formaggio a pasta dura, maionese, un po 'di olio vegetale, due uova, condimento per la carne. Per un buon risultato, per rendere il maiale tenero e morbido, è necessario prima immergerlo per un paio d'ore in kefir, salsa di soia o birra, tagliata a piccoli strati. Puoi farlo con le cipolle, tagliare a metà anelli. I miei funghi, tagliati a pezzetti (la foresta ha ancora bisogno di essere pulita). Ci siamo sparsi su una teglia unta. Metti su i funghi. Su funghi - cipolle. Sbattere le uova con la maionese e aggiungere un po 'd'acqua. Versare la salsa sopra l'intero piatto. Inviato per un forno ben preriscaldato per un'ora. Quindici minuti prima di essere cotti, cospargere di formaggio grattugiato. La carne di maiale al forno con i funghi è pronta! Servire con purè di patate, riso e insalate di verdure.

Carne di maiale, funghi, patate al forno

Per il prossimo piatto avremo bisogno di: un chilo di maiale non è troppo grasso, mezzo chilo di champignons, 200 grammi formaggio a pasta dura due cipolle, sei patate medie, condimenti. La carne viene tagliata a pezzetti, leggermente ripulita. Impregnarsi o meno è una questione di gusti. Cospargere ogni pezzo con spezie. Ci siamo sparsi nello stampo preparato per la cottura, unto con olio vegetale, con bordi alti. Puliamo le verdure. Tagliare le patate a cerchi sottili. Incolla le cipolle in una padella separatamente. Successivamente, mettere le patate sotto forma di carne, in cima - funghi (se piccoli, si può intero) e cipolle. Riscaldare il forno a 200, rimandare una padella con un piatto per un'ora. Prima di procedere, cospargere con formaggio duro grattugiato per circa 15 minuti.

Carne di maiale in forno con funghi, pomodori e formaggio

Ingredienti: controfiletto - mezzo chilo, due cipolle, 200 grammi di champignons, un po 'di maionese, 200 grammi di formaggio a pasta dura di qualsiasi marca, solo non troppo piccante, tre pomodori grandi e freschi. Le spezie messe a piacere.

La carne di maiale in forno con funghi e pomodori viene cucinata in modo simile alla ricetta precedente. L'unica differenza è tagliare i pomodori a metà anelli e aggiungerli come lo strato superiore del piatto. E ancora - nel forno. E un quarto d'ora prima della prontezza, cospargiamo anche di formaggio grattugiato. Un altro punto culminante di questo piatto è che i pomodori conferiscono un'acidità speciale, ben combinata con la dolcezza della carne di maiale e la delicata spezia di formaggio. Di conseguenza: un piatto saporito e di buon gusto, un degno capolavoro di cui ogni hostess può essere orgogliosa.

Sul cuscino

Maiale su un cuscino di verdure può essere un'alternativa alla carne fritta o bollita, come si scopre qualcosa in mezzo. Soprattutto se fai questo piatto in una pentola a cottura lenta. Ma nel forno, non risulta niente.

Ingredienti: 700 grammi di maiale, mezzo chilo di patate, un paio di carote, un paio di cipolle, tre pomodori, 200 grammi di funghi, formaggio a pasta dura - 200 grammi.

La carne di maiale è pre-imbevuta di vino secco con spezie e cipolle, tagliato a metà anelli. Puoi anche battere leggermente per una maggiore morbidezza. Quindi, formiamo un cuscino. Per fare questo, pulire le verdure e tagliare abbastanza grandi. Metti patate, carote e cipolle su un unta con olio vegetale. Mettiamo i pezzi di carne spezzati su un cuscino dalle verdure che come se vi si appoggiassero, senza toccare la teglia. Indossare i funghi e i pomodori a base di carne, tagliati a metà anelli. Tutta questa costruzione (i piatti per cucinare dovrebbero essere con bordi piuttosto alti) messi nel forno, preriscaldati a 200 gradi per un'ora. Prima della fine cospargere con formaggio grattugiato. Se questo piatto viene cotto a bagnomaria, si ottiene l'opzione dietetica: al vapore. Se si fa lo stesso in una pentola a cottura lenta, il forno dovrebbe essere di 60 minuti nella modalità "Cottura" e gli ingredienti dovrebbero essere disposti nella stessa sequenza. Cospargere il formaggio in anticipo.

risultati

Come potete vedere, il piatto "Maiale, patate, funghi al forno" può essere cucinato in diversi modi: con formaggio e senza, con pomodori, con altre verdure. La cosa principale è seguire il principio di base: i prodotti devono essere freschi, non congelati. Anche per questo piatto, la carne di maiale deve prima ammorbidire per la morbidezza. E se nel forno c'è una modalità "forno a convezione", quindi appena prima della fine della cottura, accenderlo per 10 minuti. E guarda cosa succede Poi si forma una gustosa crosta e la carne riceverà l'aroma del fumo, come se fosse cotto a fuoco! Buon appetito!