Preparati di barbabietole per l'inverno: ricette

Il più delle volte, la raccolta delle barbabietole per l'inverno si fa quando il raccolto del suddetto ortaggio è stato un successo, e non c'è un posto dove conservarlo. In questo articolo, ti presenteremo alcune ricette per snack gustosi e nutrienti, che non richiedono molto sforzo, tempo e ingredienti.

Spazi vuoti per l'inverno dalla barbabietola: ricette di cucina

Lo snack più popolare di barbabietole è il caviale. Tale spazio vuoto può essere utilizzato in diversi modi. Qualcuno lo mette sul pane e lo usa come sandwich, e qualcuno lo aggiunge ai primi piatti e persino al goulash.

Quindi come fare la raccolta per l'inverno con le barbabietole? Per fare questo, è necessario acquistare:

• grandi barbabietole fresche - 500 g;
• zucchero semolato di medie dimensioni - 75 g;
• sale da tavola - 5 g;
• tabella 9% aceto - 2 cucchiai grandi;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• pepe nero macinato - 1 pizzico grande.

Lavoriamo verdura

Prima di fare la raccolta delle barbabietole per l'inverno, l'ortaggio principale deve essere accuratamente lavorato. Si lava accuratamente con una spazzola morbida, quindi si distribuisce in acqua bollente e si fa bollire fino a completa morbidezza.

Se le barbabietole sono fresche, il tempo del trattamento termico è 40-50 minuti. Se hai usato i frutti del vecchio raccolto, ti ci vorrà un po 'di più per preparare i tuberi (circa 70-75 minuti).

Non appena le barbabietole sono cotte, si raffredda in acqua fredda, poi si pulisce, si divide in pezzi grandi e si spande nella ciotola del frullatore. Dopo questo, il vegetale viene macinato in uno stato di pappa.

Trattamento termico

Come dovrebbe essere preparato per l'inverno delle barbabietole? Ricette come snack richiedono un trattamento termico obbligatorio.

Dopo che il vegetale è stato tagliato, è disposto in una padella e messo sul fuoco. Portare lentamente a ebollizione la polpa di barbabietola, aggiungere sale da tavola, olio vegetale raffinato, zucchero semolato e macinato pepe nero

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono bolliti per un'ora. Nel tempo, l'aceto da tavola viene aggiunto alle verdure e rimosso immediatamente dalla piastra.

Processo di aggraffatura

Le preparazioni delle barbabietole per l'inverno si fanno meglio usando piccoli vasi. Sono accuratamente lavati e sterilizzati a vapore. Dopo di ciò, il caviale caldo viene disposto in contenitori e immediatamente arrotolato, usando coperchi di latta bolliti.

Avendo effettuato le azioni descritte, le banche con barbabietola rossa sono avvolte in una coperta spessa e lasciate a temperatura ambiente per 1-3 giorni. Dopo il tempo vengono rimossi nella dispensa o cantina.

Aprire i vasetti con caviale di barbabietola dovrebbe essere solo dopo 3-4 settimane. Durante questo breve periodo di tempo, le verdure vengono nutrite con gli aromi di spezie e spezie, diventeranno più sature e gustose.

Preparativi per l'inverno delle barbabietole per borscht

Il Borsch è un piatto molto soddisfacente e gustoso. Tuttavia, la sua preparazione richiede una grande quantità di tempo libero. Per ridurre significativamente questo processo, raccomandiamo l'uso di spazi vuoti per l'inverno di barbabietole per borscht. Come cucinarli a casa, lo diremo proprio ora. Per questo abbiamo bisogno di:

• Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;
• grandi barbabietole (fresche giovani) - 1 pz.;
• carota succosa - 2 pezzi grandi;
• cipolla bianca - 2 teste grandi;
• grandi pomodori dolci - 3 pezzi;
• sale grosso - 1 cucchiaio da dessert;
• zucchero di barbabietola - 1 cucchiaio grande;
• tabella 9% aceto - 2 cucchiai grandi;
• olio vegetale (usare raffinato, senza sapore) - circa 3-4 cucchiai grandi (aggiungere a vostra discrezione);
• erbe fresche - usare a piacere.

Preparare gli ingredienti

Di solito, i preparativi per l'inverno da barbabietole e carote sono fatti molto rapidamente e facilmente. E il borsch di rifornimento non fa eccezione. Per cucinarlo a casa, devi elaborare attentamente tutte le verdure. Le grandi barbabietole e le carote succose vengono pelate e poi strofinate su una grattugia grande. Per quanto riguarda le cipolle bianche e peperone dolce, poi vengono puliti, dopo di che il primo ortaggio viene tagliato a cubetti.

Alla fine processare i pomodori. Sono lavati accuratamente in acqua calda e poi disposti in un frullatore con pepe. Alla massima velocità, gli ingredienti sono macinati in uno stato di pappa omogenea.

Prodotti per il trattamento termico

Per preparare i borshchovy di barbabietole per l'inverno, dovresti usare piatti dalle pareti spesse. Viene messo a fuoco forte, quindi aggiungere olio vegetale, cipolle e carote. Friggere gli ingredienti fino a doratura, si diffondono le barbabietole. In questa composizione, le verdure vengono cotte in umido per circa 10 minuti. Dopo di che aggiungono la pappa fatta con pomodori freschi e peperoni dolci.

Avere accartocciato prodotti di grandi dimensioni sale di sodio, sono cucinati sotto il coperchio per 40 minuti. Allo stesso tempo, le verdure interferiscono occasionalmente con un cucchiaio grande. Alla fine di loro stendono verdure fresche e aceto.

Come rotolare?

Dopo il trattamento termico, le verdure morbide e fragranti sono disposte in vasi pre-sterilizzati. Quindi sono chiusi con coperchi di latta e capovolti. Coprendo i cibi in scatola con un asciugamano, vengono lasciati raffreddare completamente per 1-2 giorni.

Ora sai come si preparano le barbabietole al borscht. I preparativi per l'inverno nelle banche dovrebbero essere conservati in un luogo buio. Se ne hai l'opportunità, le verdure in scatola possono essere poste in frigorifero o in cantina. Se non lo è, allora una tale billetta è ben conservata a temperatura ambiente.

Come usare?

Usare la zuppa borsch è abbastanza semplice. La sua giusta quantità si diffonde in brodo di carne forte e porta a ebollizione. Dopo 3-5 minuti, la zuppa è considerata completamente cotta.

Cime di barbabietole marinate per l'inverno

Pochi sanno, ma è possibile raccogliere non solo tuberi di barbabietola, ma anche le sue cime per l'inverno. Usando tali verdure, otterrai un'insalata molto utile e nutriente, che puoi usare e proprio così, e aggiungila a varie zuppe, gulasch.

Allora, come sono le cime di barbabietola in salamoia? La raccolta per l'inverno richiede l'uso dei seguenti prodotti:

• barbabietola cime giovani insieme a piccoli tuberi - usare a discrezione;
• zucchero semolato di medie dimensioni - 4 cucchiai grandi;
• tavolo di sale - 1 cucchiaio grande;
• Aceto da tavola al 9% - circa 50 ml;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• i grani di pepe nero sono facoltativi;
• Foglie di alloro - 2 pezzi

Elaborazione del componente principale

Affinché la raccolta delle cime di barbabietola risulti essere il più gustosa e utile possibile, dovrebbe essere raccolta nella forma più giovane, quando i tuberi hanno appena iniziato ad addensarsi.

Le verdure fresche con i frutti vengono accuratamente lavate in acqua calda e poi fredda, dopo di che vengono scuotute e finemente tritate con un coltello affilato.

Fare la marinata

La marinata per la raccolta delle barbabietole dalle cime è resa abbastanza semplice. 1,5 litri di acqua vengono versati in una pentola profonda e portati a ebollizione. Quindi aggiungere sale da tavola, zucchero semolato, pepe nero in grani, olio vegetale e foglie di alloro. Mescolando accuratamente i componenti, vengono tenuti sul fuoco per circa 2 minuti e quindi utilizzati come previsto.

Conservazione di barbabietole

Mentre la marinata bolle sul fornello, procedere alla formazione del pezzo. Per fare questo, utilizzare un vasetto di vetro, che sono pre-sterilizzati con qualsiasi metodo noto. Hanno sparso le cime delle barbabietole e lo hanno tamponato a fondo. Successivamente, il prodotto viene versato marinato in ebollizione e lasciato per 20-35 minuti.

Durante questo periodo, i barattoli dovrebbero raffreddarsi un po 'e il sottaceto dovrebbe cambiare colore. Viene versato nuovamente in una casseruola e portato ad ebollizione. Successivamente, la marinata viene versata in barattoli e immediatamente rotolata.

Dopo aver effettuato la raccolta delle parti superiori della barbabietola, lascialo a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente, viene rimosso nel sottosuolo o in cantina.

Per ottenere l'insalata più deliziosa e ricca, le cime di barbabietola sono conservate in un luogo buio per 1,7-2 mesi. Per questo periodo piuttosto lungo i green saranno nutriti con gli aromi di salamoia, diventerà morbido, tenero e molto succoso.

Come si usa in cucina?

Come accennato in precedenza, l'uso di cime di barbabietola sott'aceto in cucina può essere fatto in modi diversi. Molto spesso viene servito al tavolo come insalata. Anche se alcuni cuochi preferiscono usare una tale quantità per la preparazione di zuppa e borscht. Rende il primo piatto più saturo, fragrante e saporito.

Riassumiamo

Usando barbabietole fresche o bollite, così come i suoi verdi, si può abbastanza rapidamente fare uno spuntino sottaceto gustoso e fragrante. Va notato che tali spazi vuoti hanno un contenuto calorico piuttosto elevato. A questo proposito, non possono essere abusati da coloro che soffrono di obesità o dieta.