Ramson - cos'è questa pianta? Come cucinare l'aglio selvatico?

Ramson - che cos'è? Daremo una risposta esauriente alla domanda posta nell'articolo presentato. Vi diremo anche su come coltivare correttamente questo prodotto, quali proprietà ha, dove può essere usato, ecc.

Informazioni generali sulla pianta come ramson

Cos'è questa pianta? Ramson ha molti nomi diversi. Qualcuno la chiama inchinarsi e qualcuno ha un aglio selvatico o un bulbo. In ogni caso, questo prodotto è perenne pianta erbacea che appartiene al genere Cipolle, la sottofamiglia di Cipolle e la famiglia Amaryllis.

Origine del nome

Sicuramente pochi hanno sentito parlare di una pianta come ramson. Cosa significa questa parola? Gli esperti ritengono che questo nome sia legato alla "ciliegia degli uccelli". Tuttavia, l'epiteto specifico del nome scientifico della pianta suona come ursinum. I linguisti credono che provenga dalla parola latina ursus, che significa "orso". Questo nome è stato conservato in russo fino ad oggi. A proposito, in Germania, l'erba cipollina è anche conosciuta come Bärlauch, cioè "sopportare cipolle verdi". Ciò è dovuto al fatto che questa pianta è una delle prime fonti di vitamine nella foresta. Gli orsi, risvegliati dopo il letargo, si godono il loro piacere e ristabiliscono rapidamente le proprie forze.

Descrizione dell'impianto

Che aspetto ha Ramson? Cos'è questa pianta? Ha un bulbo allungato (1 centimetro di spessore) con gusci divisi in fibre parallele. La lampadina stessa non è attaccata al rizoma.

Il gambo dell'aglio selvatico è triedrico, rivestito di foglie alla base. La sua altezza è di 15-50 centimetri.

Il gambo è un ramson stretto. L'ombrello è un po 'fiorito, emisferico o ammucchiato, spesso. I semi della pianta sono quasi sferici. Ramson fiorisce a maggio e giugno.

Dove cresce e come crescere?

Le cipolle d'orso sono molto comuni nell'Europa centrale, meridionale e settentrionale. Cresce anche in Bielorussia, Ucraina, Caucaso e Turchia.

Nell'aglio selvaggio selvaggio può crescere nella zona della tundra. Il più delle volte cresce nelle valli vicino ai fiumi nelle foreste ombrose. Molto raramente, l'erba viene coltivata come pianta da giardino.

Come cresce il ramson? Coltivare questa erba non è molto popolare. Il più delle volte viene raccolto in natura. Tuttavia, alcuni giardinieri cercano ancora di coltivare questa pianta nella loro terra.

Gli esperti dicono che è meglio seminare cipolle d'orso prima dell'inverno. Ciò è dovuto al fatto che i semi hanno bisogno di stratificazione 80-100 giorni a una temperatura di 0- + 3 gradi. L'erba seminata senza questa procedura aumenterà solo in un anno.

Come dovrebbe piantare l'erba come ramson? La coltivazione e la semina delle piante raccomandate per effettuare con l'aiuto di semi raccolti quest'anno. Sul terreno umido si fanno diversi solchi poco profondi. Quindi spargono i semi e vengono cosparsi con un piccolo strato di torba o di humus. Dopo ciò, il terreno viene costantemente mantenuto idratato.

La pianta raggiunge le sue dimensioni normali solo nel 3 ° anno di coltivazione. Le piantine stanno fiorendo sul quarto.

Proprietà del prodotto

Quali sono le caratteristiche distintive dell'aglio selvaggio? Descriveremo le proprietà di questo prodotto in questo momento.

Bulbi, foglie e gambi di erba d'orso hanno un aroma di aglio piuttosto forte. Ciò deriva dal fatto che il prodotto contiene sostanze come allicina glicosidica e olio essenziale. A proposito, quest'ultimo è così caustico che nessun'altra erba può andare d'accordo vicino a questa pianta.

Nell'aglio un sacco di acido ascorbico. Inoltre, più in alto nelle montagne questa pianta cresce, più contiene vitamina C.

La composizione dell'olio essenziale di aglio selvatico comprende tioli, solfuro di vinile e aldeide. Anche in tutte le parti dell'erba ci sono fruttosio, proteine, phytoncides, sali minerali carotene e lisozima.

Ramson's Scope

Ora sai come l'erba ramson è cresciuto in casa. Vorrei anche dirvi esattamente dove può essere applicata questa erba e quando è severamente vietato utilizzarla.

Ramson - cos'è questa pianta? Di questo ti abbiamo detto sopra. Va anche notato che questa pianta non è raccomandata per l'uso nel bestiame da ingrasso. Ciò è dovuto principalmente al fatto che in futuro la carne può avere un sapore molto sgradevole e latticini - colore rosso e giallo. Sebbene l'animale domestico stesso e la sua salute non siano influenzati dal ramson.

Ramson - che cos'è? Foto di quest'erba che puoi vedere in questo articolo. È molto spesso usato nel cibo. Prevalentemente le cipolle sono consumate crude. Tuttavia, è spesso marinato, aggiunto al pane, varie torte e piatti caldi.

Di regola, usano solo gambi di aglio selvatico, i suoi bulbi e foglie. Questi ultimi vengono raccolti esclusivamente in primavera, prima del processo di fioritura. Ha un sapore molto simile a cipolla e aglio. Queste foglie sono ricche di vitamina C, quindi sono spesso utilizzate per aumentare l'immunità.

Cucinare l'aglio selvatico non richiede molto tempo. Ma nonostante questo, l'erba raccolta è quasi sempre consumata fresca. Viene aggiunto a varie insalate come spezia e viene anche usato per preparare deliziose zuppe, verdure in umido e torte.

Gli Ramson possono essere aciduli, in salamoia e in salamoia. Ma per asciugare non è raccomandato. Ciò è dovuto al fatto che in tale stato un arco dell'orso perde una parte significativa delle sue preziose qualità.

Nei paesi orientali e nel Caucaso, questa pianta viene aggiunta principalmente ai piatti caldi. Viene anche consumato crudo insieme a sale e pane (ad esempio, cipolle fresche). Le foglie di cipolla d'orso sono usate per connettersi con il formaggio osseto, da cui poi vengono preparate varie torte.

In Germania, cuociono il pane da questa pianta, la aggiungono ai piatti caldi e al pesto.

Oltre alla cottura, questo prodotto è attivamente utilizzato in medicina. Gli esperti hanno dimostrato che aumenta rapidamente l'appetito, migliora la funzione motoria dell'intestino e aumenta la secrezione delle ghiandole digestive. Inoltre, questa erba ha un effetto fungicida, battericida e antiscorbutico.

L'arco dell'orso è un'antica pianta medicinale, che era conosciuta dai Romani e dai Celti.

Nella medicina popolare, l'aglio selvatico è usato nell'aterosclerosi, nello scorbuto e infezioni intestinali così come con la febbre e come antielmintici, agenti antimicrobici. Nell'antica Roma, questa pianta era considerata un ottimo rimedio per la pulizia del sangue e dello stomaco. Nei trattati antichi, le cipolle d'orso sono indicate come un rimedio affidabile che protegge contro l'infezione da colera, peste e altre malattie.

L'infuso a base di aglio selvatico viene spesso trattato con tosse, febbre, reumatismi, bronchiti e radicoliti. Inoltre, non è solo preso per via orale, ma è anche sfregato con esso, e anche lozioni.

Sin dai tempi antichi, ramson è stato conosciuto come un agente antisclerotic. Ha ridotto l'accumulo di colesterolo nel sangue e ha anche stimolato l'attività cardiaca pressione sanguigna e contribuito alla normalizzazione del metabolismo.

Cucinare l'aglio selvatico

Come accennato in precedenza, i piatti completamente diversi possono essere realizzati con la prua dell'orso. In questa sezione dell'articolo, abbiamo deciso di dirti come preparare un'insalata deliziosa da questa pianta.

Ricetta passo passo per insalata di lattuga

Per preparare l'insalata, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• foglie fresche di aglio selvatico - un grosso mazzo;
• uovo di pollo crudo - 2 pezzi;
• piccole patate rotonde - 2-3 pezzi;
• olio di girasole - a discrezione.

Processo di cottura

Come cucinare l'aglio selvatico? Deve essere accuratamente lavato, asciugato e tritato con un coltello affilato. Successivamente, procedere con l'elaborazione degli ingredienti rimanenti. Per questo, le patate rotonde vengono bollite nelle loro uniformi, sbucciate e tagliate a fette di media grandezza. Quindi, cuocere le uova sode e tritarle finemente. In conclusione, tutti gli ingredienti sono combinati in un'insalatiera profonda, aromatizzata con olio di semi di girasole e accuratamente miscelata.

Se lo si desidera, inoltre aggiunto agli ingredienti radice di sedano, funghi in salamoia, salati o fritti, così come i piselli in scatola. Se hai bisogno di ottenere un piatto più ipercalorico, allora l'insalata non è riempita con olio di semi di girasole, ma con una ricca crema acida o maionese.

Altri modi per cucinare cipolle selvatiche

Come cucinare l'aglio selvatico nel forno? Ci sono molte diverse ricette per questo. Le cipolline sono prelavate in acqua tiepida e poi tritate finemente con un coltello affilato. Successivamente viene aggiunto al ripieno per torte (carne, verdure, cereali, ecc.) E cotto in modo classico. Tali prodotti sono molto gustosi e fragranti.

Inoltre, spesso l'aglio selvatico tritato viene spalmato in pasta fresca o lievitata. Preparando il pane da tale impasto, si ottengono pasticcini molto gustosi e fragranti che possono essere serviti a piatti completamente diversi.

Oltre alle torte e ad altri prodotti di farina, le cipolle vengono aggiunte alle zuppe. Per fare questo, il primo piatto è cotto fino a quando è tenero, e 5-9 minuti prima di spegnere la stufa è aromatizzato con aglio selvatico. Il trattamento termico leggero della pianta rivelerà il suo gusto gradevole e l'aroma insuperabile.