Ricetta per pancake magri. Ricetta per frittelle di quaresima per commemorazione

Non tutti conoscono la ricetta per i pancake magri. Dopotutto, tutti noi eravamo soliti preparare un dessert con latte o kefir con l'aggiunta di uova e una grande quantità di burro. Inoltre, i pancake sono spesso preparati per il tavolo delle vacanze. Ma cosa fare se, a causa delle credenze religiose, non è possibile utilizzare tutti gli ingredienti sopra menzionati? In questo caso, è utile una ricetta per i pancake magri. Va notato che una tale delicatezza è buona per cuocere su base di lievito e senza lievito.

Frittelle quaresimali sull'acqua: una ricetta

Nonostante il fatto che questo dolce sia preparato senza l'uso di prodotti di origine animale (burro, uova e latte), risulta comunque molto nutriente e gustoso. Inoltre, non contiene ingredienti costosi. A questo proposito, tali frittelle possono essere cotte anche se non hai in magazzino un set standard di prodotti. Questo è un grande vantaggio della delicatezza presentata. Quindi, la ricetta per i pancake magri per i funerali prevede l'uso dei seguenti componenti:

• farina scura del secondo grado - circa 1,5 tazze;
• acqua calda bollita - circa 2 tazze;
• olio vegetale raffinato - 60 ml;
• lo zucchero è un grande cucchiaio;
• acido citrico - pizzico;
• soda da tavola - 0,5 cucchiaini da dessert;
• sale di medie dimensioni - applicare a piacere.

Preparazione dell'impasto

Come potete vedere, la ricetta per i pancakes lenten per il risveglio richiede l'uso di un minimo di prodotti che possono sempre essere trovati nella vostra cucina. E prima di iniziare a cuocere tali prodotti, dovresti impastare attentamente la pastella. Per questo è necessario versare caldo acqua bollita in una ciotola profonda, e quindi sciogliere lo zucchero, l'acido citrico e il sale in esso. Quindi, aggiungere la farina scura allo stesso contenitore. Mescolare gli ingredienti preferibilmente con una frusta o un mixer. Allo stesso tempo è necessario assicurarsi che l'impasto abbia perso completamente i grumi. Dopo questo, è necessario aggiungere il bicarbonato di sodio e qualsiasi olio vegetale.

Come risultato di questi passaggi, dovresti ottenere una pastella piuttosto sottile. Se è troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua fredda bollente.

Cuocere in padella

Dopo aver mescolato la pasta per frittelle, si consiglia di tenerla sotto il coperchio per circa ¼ ora. Durante questo periodo, la farina si gonfierà leggermente, rendendo la base più uniforme. Successivamente, è necessario riscaldare la padella con forza e versarvi un cucchiaio di burro (girasole). Dopo aver raccolto l'impasto con un mestolo, deve essere versato su piatti arroventati e distribuito uniformemente su di esso inclinandolo in diverse direzioni.

È necessario cuocere i pancake magri prima di dorare su entrambi i lati. Si consiglia di girarli con una spatola.

Servire i pancake al tavolo dei memoriali

Dopo che tutti i prodotti sono cotti, dovrebbero essere leggermente oliati (vegetali), riscaldati a fuoco medio. Inoltre, sono tenuti a deporre una pila e presentare al tavolo commemorativo.

Pancake magra con lievito: una ricetta

Come accennato in precedenza, tali pancake magri possono essere preparati utilizzando non solo la soda, ma anche il lievito secco. Usando la seguente ricetta, si ottiene un dessert molto gustoso e fragrante, che fungerà da ottimo sostituto per i tradizionali pancake.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• farina di grano scuro - circa 150 g;
• farina di grano saraceno - circa 100 g;
• acqua calda bollita - 2 bicchieri;
• lievito secco a rapida azione - circa 5 g;
• sale piccolo o sale iodato - 0,5 cucchiaini piccoli;
• zucchero - 1-1,8 cucchiai grandi;
• olio vegetale - circa 3 cucchiai grandi.

Preparare la base

Tutti dovrebbero conoscere la ricetta per i pancake magro di lievito, perché tali prodotti possono essere preparati non solo durante il digiuno o i funerali, ma anche serviti in un normale tavolo giornaliero. Ciò è dovuto al fatto che un tale dessert risulta molto nutriente, fragrante e gustoso. Ma prima di cuocerlo sul fornello, dovresti mescolare bene la base.

Per questo è necessario mescolare lievito secco con una piccola quantità di farina e zucchero, quindi versare un po 'd'acqua a loro. Mantenere gli ingredienti caldi e a riposo per circa quindici minuti, dovrebbero dissolversi bene e le bolle dovrebbero formarsi sulla massa risultante. Se non vedi questo processo, significa che il tuo lievito è stato danneggiato o scaduto. Per cucinare i pancake, non sono adatti. È meglio prenderne di nuovi.

Se hai una buona opara, allora in un contenitore separato devi mescolare il resto del grano scuro e farina di grano saraceno con acqua bollita calda, sale, olio vegetale e zucchero. Miscelando gli ingredienti, si dovrebbe ottenere una massa adesiva omogenea. Accanto a lei dovrebbe stendere l'infuso e lasciare vicino alla batteria calda per mezz'ora. Durante questo periodo, la base dovrebbe salire bene, oltre a essere coperta da numerose bolle. In questo caso, il test dovrebbe avere un sapore aspro pronunciato.

Trattamento termico

Come potete vedere, la ricetta per i pancake magri su base di lievito non richiede l'uso di prodotti costosi. Dopo che l'impasto diventa rigoglioso e bolle, può essere tranquillamente usato per preparare un delizioso dessert.

Prima di tutto, è necessario lubrificare il frittella o la padella con qualsiasi olio vegetale e riscaldarlo bene a fuoco alto. Successivamente, si raccomanda di ridurre la fiamma e di stendere la base di lievito nei piatti roventi. Se non è uniformemente distribuito sulla superficie della padella, allora dovrebbe essere spalmato con l'aiuto dello stesso mestolo, che ha disposto l'impasto.

Dopo aver friggere il fondo del pancake, è necessario girarlo immediatamente, usando una spatola di cottura. Dopo che l'altra parte del dolce è stata rosolata, può essere rimossa in modo sicuro dalla padella. Successivamente, in un piatto riscaldato, dovresti mettere un nuovo lotto di pasta lievitata ed eseguire tutte le stesse azioni. Allo stesso tempo, non è consigliabile lubrificare la padella con olio.

Serve deliziose frittelle di quaresima su una base di lievito

Quando cuociono i prodotti di lievito, devono essere impilati su una piastra piatta e ampia. Inoltre, la ricetta per i pancake magri prevede di spalmarli con olio vegetale caldo. Se ciò non viene fatto, saranno molto secchi e si incolleranno l'un l'altro.

Dopo aver completato la cottura del dolce, è necessario servirlo caldo al tavolo insieme al tè verde o nero. Oltre a questa prelibatezza, puoi servire miele, marmellata o marmellata.

Consigli utili

Abbiamo detto su come cucinare correttamente i pancakes in versione lenta. Ma per un dessert ancora più aromatico e saporito, ti consigliamo di utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. Molto popolare tra le casalinghe piace pancakes su acqua minerale. ricetta I prodotti Lean consigliano di cuocere utilizzando tale acqua. Di conseguenza, i pancake si ottengono più morbidi e con molti buchi.

2. Per la preparazione di pancake teneri e succosi nell'impasto, assicurarsi di aggiungere un po 'di burro (oliva o girasole).

3. Prima di servire, i pancake magri devono essere oliati con olio vegetale. Per fare questo, deve essere riscaldato in una ciotola e quindi applicato a ciascun prodotto con un pennello da cucina.

Va anche notato che i pancake magri possono essere facilmente realizzati nel modo tradizionale. Per fare questo, è necessario sostituire il latte con il latte, aggiungere un uovo all'impasto e ungere il burro con il burro.