Ricetta per hamburger al fegato per uno snack e una vacanza di lavoro

Ricetta del fegato le cotolette non sono sole. Diversificarli con bevande calde, additivi, salse e opzioni interessanti per servire. Sono gustosi a prescindere dal tipo di fegato che usi: carne di vitello, manzo, maiale o pollo (il pollo produce le polpette più teneri, più simili a frittelle). Devo dire che la preparazione delle cotolette di fegato non richiede molto tempo e non prende il potere.

La storia delle vitamine

Ad alcune persone non piace il fegato. Invano Questo è un prodotto molto prezioso e utile. Il fegato di manzo è molto diverso nella composizione vitaminica del maiale, ed entrambi non assomigliano affatto al pollo - non solo nel gusto, ma anche nel numero di microelementi utili. Ci sono così tante vitamine del gruppo B nel fegato che nessun prodotto può essere paragonato ad esso.

geografia

La ricetta per i tortini di fegato è diversa ovunque, ma il risultato è sempre lo stesso: vengono mangiati velocemente e con appetito. Sono preparati in tutto il mondo: con grano saraceno, con riso, con mollica di pane, con semolino, con farina. In Russia - con latte, in Ucraina - con lardo, in Bielorussia con patate. E l'uno e l'altro e il terzo - delizioso. Polpette di fegato difficile da rovinare, a parte eccedere, quindi le ricette variano facilmente. Anche se non hai esperienza culinaria, non preoccuparti, perché ora abbiamo la nostra ricetta per le cotolette di fegato!

Raccomandazioni prima della cottura

Il fegato di manzo prima della cottura sarebbe bene immergere per un'ora nel latte, in modo che non solo l'odore caratteristico, ma anche un po 'di amarezza scomparirà. Il fegato non ama la lunga frittura, si prepara rapidamente, altrimenti non sfuggirai alla "gommosità" e all'aridità delle polpette. L'impasto finito (o meglio, il ripieno, più simile all'impasto), soprattutto se è a base di semola, è necessario lasciare almeno un'ora per seminare il grano e la farina diventa viscosa.

Opzioni di archiviazione

Per colazione, pranzo e cena, con e senza contorno - semplicemente fantastico, meraviglioso con panini per uno snack di lavoro. Ma la stessa ricetta per i tortini di fegato può essere trasformata in una festa incredibilmente festosa. Ad esempio: friggere un sacco di carote e cipolle, metterli in una cotolette di padella resistente al calore e versare panna acida. Cuocere in forno e servire con insalate. O nella forma di Julien: friggere le cipolle fino a quando colore oro aggiungere funghi tritati finemente, un po 'd'acqua, cuocere fino a quando l'acqua non è evaporata, versare panna acida, verdure, far bollire. Sale, ovviamente. Mettere le costolette su una teglia unta e cosparsa di cipolle, mettere un cucchiaio di julienne su ogni cotoletta, cospargere di formaggio duro e infornare. Puoi anche fare uno spuntino freddo: ungere le cotolette con la maionese e l'aglio, unire le due, come un panino, decorare con verdure o formaggio grattugiato. È possibile preparare crostini spuntino: pezzi di pane immersi nella pasta di fegato e friggere su entrambi i lati.

Ricetta di tortini di fegato

Avrà bisogno

Circa un chilo di fegato di manzo, 2-3 cipolle grandi, un cucchiaino pieno di sale, pepe e altre spezie a piacere, mezza tazza di latte, 3 uova, 3-4 cucchiai di farina.

preparazione:

Saltiamo il fegato e le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungiamo uova, latte, sale, condimenti e farina in un cucchiaio. La consistenza dovrebbe essere leggermente più spessa che sui pancake. Spiega come preparare i polpettoni di fegato, quelli che sanno come fare i pancake - troppo. Sai come? Bene, e friggi come frittelle in olio vegetale. Basta non cuocere troppo!

Cotolette con semolino

Cucinare polpette di fegato è lo stesso, ma invece di farina usiamo la semola. Per chilogrammo di fegato ci vorrà circa un bicchiere, o anche una metà. Dagli un rigonfiamento nell'impasto: un'ora o due, tieni il fegato contorto con il latte e semolino nel frigo. Quindi aggiungere le uova, i cucchiai di 3 maionese e mescolare. Ora puoi friggere - proprio come nella ricetta precedente.

Una ricetta molto " diversa" per i polpettoni di fegato

Puoi fare naturale polpette di fegato Per fare questo, molto preferibilmente il fegato di vitello tenero. Sbucciatelo di pellicole e condotti, tagliateli a pezzi belli e omogenei, avvolgeteli in un film, sbucciateli delicatamente, salateli leggermente e condite. Arrostire in una padella molto calda, in una piccola quantità di olio vegetale, contando fino a dieci: mettere, contare, rovesciato, contato, rimosso e mangiato. Non puoi friggere il tuo fegato per troppo tempo!