Ricetta di zuppa di pollock. Regole di cottura semplici ma importanti

L'orecchio è la zuppa preferita di molte persone. Tuttavia, non tutte le casalinghe possono cucinare correttamente e gustoso questo piatto. Ha molte sfumature, ma la difficoltà principale è la scelta del pesce. Gode ​​di grande popolarità ricetta zuppa da pollock. Tale pesce non è solo gustoso, ma anche alla portata di tutti. Nei ricettari e nei siti web specializzati su Internet ci sono molte ricette per la zuppa di pollock con le foto. Considera il migliore

Pollock orecchio classico: ricetta

Quante zuppe ci sono nel mondo è quasi impossibile elencarle. In Russia, sono molto affezionati. Raramente in quale famiglia si svolge la cena senza di loro. Una categoria separata tra l'intera varietà è la zuppa di pesce. O piuttosto, orecchio. Opzioni per la sua preparazione molto. Ma nonostante questo, l'orecchio classico è il più popolare tra la popolazione. classico ricetta zuppa pollock è molto semplice e non richiede grandi spese, sia in termini di denaro che di tempo di preparazione.

Ingredienti richiesti

La ricetta per la zuppa di pollock comprende i seguenti ingredienti:

• Due o tre carcasse di pollock, a seconda delle dimensioni del pesce, è meglio prendere la testa. Quindi l'orecchio sarà più nutriente e delizioso.
• Le patate, la quantità dipende anche dalla dimensione del tubero, ma è meglio prendere non meno di mezzo chilo.
• Due carote crude
• Due cipolle medie.
• Sale e spezie a piacere
• Un piccolo bicchiere di miglio.
• Una piccola quantità di verdure: prezzemolo, aneto, cipolle verdi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere e pepe bulgaro e radice di prezzemolo grattugiata.

Metodo di cottura

Le carcasse di Pollock sono scongelate e lavate accuratamente. Se il pesce con la testa, devono essere tagliati, rimuovere le branchie da loro e risciacquare. Quindi, metti la testa del cuoco a fuoco medio. Dovrebbe essere fatto a fuoco medio per venti o trenta minuti. Per evitare che le ossa entrino nel brodo finito, è meglio mettere le testine nella busta di calicò prima di cuocere. Inoltre, il brodo può essere filtrato attraverso un piccolo filtro. Non appena il brodo inizia a bollire, vale la pena aggiungere il miglio lavato.

In questo momento, le carcasse di pesce sono tagliate a pezzi leggermente più piccole della media. Le patate vengono tagliate arbitrariamente, a cubetti. La mia carota e tre grattugiati. La cipolla viene tagliata a cubetti. Le verdure possono anche essere tagliate a mezzo giro.

Se lo si desidera, le carote con le cipolle possono essere rosolate in olio vegetale. Ma se c'è un problema con lo stomaco o un bambino piccolo mangia la zuppa, allora è meglio non farlo.

Quando il miglio è cotto a metà, puoi aggiungere patate, cipolle e carote. Dopo l'ebollizione, inserire le orecchie di pollock. Sale a piacere Tutto bolle per quindici minuti e spegni il fuoco. Aggiungi erbe e spezie tritate finemente. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare riposare per quindici o venti minuti.

Questo è tutto. Ora hai un'altra zuppa di pollack con le foto.

Uovo di merluzzo giallo con uovo

Oltre alla classica ricetta della zuppa di pollock (con foto, passo dopo passo), ci sono molte altre opzioni di cottura per questo piatto. Uno di questi è la zuppa di pesce con l'uovo. In generale, tutti gli ingredienti e il processo di cottura rimangono invariati, tranne che per alcuni momenti. Ecco la ricetta esatta.

Il pollock delle carcasse è pulito, risciacquato e tagliato a pezzi. Mettili in una casseruola a fuoco basso. Mentre il brodo di pesce bolle, prepara gli altri ingredienti.

Modalità di cipolla e patate in piccoli cubetti. Le carote possono essere strofinate o anche tagliate a cubetti o solo a cerchi.

In una ciotola separata, sbattere due uova con un pizzico di sale.

Preparare il brodo con il sale di pollock, il pepe e immergerlo nelle verdure preparate. Cuocere tutto per circa quindici minuti. Non appena le patate sono cotte, versare le orecchie delle uova sbattute in un ruscello sottile. Zuppa mentre è necessario mescolare lentamente e delicatamente. Coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco. Facciamo fermentare per circa dieci minuti, e basta. L'orecchio è pronto.

Prima di servire, si consiglia di aggiungere l'aneto tritato finemente.

Altre opzioni di zuppa di pollock

Per coloro che temono di ottenere le ossa di pesce nel brodo, Internet e altri aiuti culinari offrono una ricetta per il filetto di pollock. Questa zuppa è ottima per la pappa. Si sta preparando per la tecnologia classica.

Inoltre, orecchio da filetto di pollock può essere cotto in un brodo cotto di teste di salmone o di salmone. Un tale orecchio sarà sicuramente ricco.

Ma la maggior parte dei pescatori, noti per essere i principali intenditori e intenditori di questa zuppa di pesce, raccomandano di aggiungere una piccola quantità di vodka all'orecchio.

È aggiunto al piatto alla fine, quando la padella è già rimossa dal fuoco. È sufficiente un solo cucchiaio. Come diventa immediatamente chiaro, non ci saranno gradi nella zuppa, ma il gusto e l'aroma diventeranno speciali.

Alcune casalinghe preferiscono usare il riso anziché il miglio e alcuni - l'orzo. Tutto dipende dalle preferenze di gusto. Ma qualunque sia la groppa scelta, l'orecchio viene preparato secondo la ricetta classica.

Groats in zuppa di pesce è possibile e non mettere affatto, ma allora vale aumentare la quantità di tutte le verdure: sia patate che carote con cipolle.