Regole di impostazione tabella per etichetta. La differenza nelle regole per servire il tavolo delle feste, per la colazione e per il tè

Nei giorni feriali e festivi, ci sforziamo di soddisfare i nostri cari con un tavolo ben apparecchiato, piatti preparati con cura e decorati. Certo, ci sono differenze tra un pasto quotidiano e un banchetto festivo. Ma in questo e in un altro caso, ci sono alcune regole per servire e decorare la tavola, servire piatti e altre sfumature di etichetta.

Ci stiamo preparando per la celebrazione

L'eleganza e l'unicità dell'evento sono una questione di fantasia, il gusto della padrona di casa e, naturalmente, le possibilità materiali. Le regole per servire la tavola festiva ai nostri giorni sono cambiate. L'idea tradizionale della presenza obbligatoria di piatti esclusivamente bianchi e argento familiare non è più rilevante. Occhiali, elettrodomestici e tutti gli altri utensili sono ora fatti per scegliere in base ai colori degli interni.

Sempre alla moda e regala un fascino senza precedenti per festeggiare le candele in eleganti candelabri originali. Hanno bisogno di organizzare abilmente tra i dispositivi in ​​modo che questi accessori carini creano comfort e non interferiscono con la comunicazione degli ospiti.

Le regole del tavolo per l'etichetta dettano i colori dei tovaglioli per selezionare le tovaglie a contrasto e, al contrario, abbinate ai piatti. Se la tovaglia è in colori scuri, dovresti scegliere i tovaglioli beige, blu, rosa o verde pallido. Il colore chiaro del tessuto è ben sottolineato dai colori più intensi.

Come servire un tavolo festivo

Qui il principio principale è la semplicità semplice. Piatti decorati a festa sono posti al centro, e un paio di piatti è posto su ciascun lato di ogni persona seduta. Uno di questi, piatto e grande, è destinato al piatto principale. Un altro, più piccolo (dessert) - per spuntini.

Poi, su entrambi i lati, c'erano i tovaglioli e gli elettrodomestici. Le regole di impostazione del tavolo prescrivono la forchetta a sinistra del piatto verso l'alto sul lato concavo, e il coltello (con la lama rivolta verso il piatto) e il cucchiaio a destra.

Questi postulati noti a tutti sin dall'infanzia, di regola, sono osservati da tutti. Sebbene a volte tendiamo a dimenticare alcune sottigliezze.

Quali piatti sono serviti in

Le regole della tavola che regolano l'etichetta prescrivono di servire qualsiasi piatto solo nei piatti a loro destinati. Ad esempio, l'aringa è a spina di pesce (un piatto speciale per esso), pesce freddo (con salsa o aspic) su un piatto ovale o allungato. Ai bordi è decorato con verdure o funghi meravigliosamente affettati. I pasti con salse e insalate sono di solito messi sul tavolo in grandi quantità.

Carne fredda e snack, prosciutto, salsiccia, maiale bollito freddo sono disposti su piatti piatti ordinari di diverse dimensioni. Per aumentare l'effetto, hanno un "ventilatore" o "scaglie", accompagnato da verdure o sottaceti. Le regole della tavola impongono al piatto di antipasti freddi di aringhe di essere sicuri di attaccare forchette di servizio speciali con due denti. Preparare la spatola per il pesce. A qualsiasi taglio di carne e il pollame fritto avrà bisogno di una forchetta con un coltello.

Il cibo in scatola (sardine, spratti, ecc.) Viene servito in piccole ciotole di porcellana o vetro. Sono messi su una piastra base, mettono piccole forchette in cima.

Decorare il nostro pasto

D'accordo, i fiori sul tavolo delle feste devono sempre essere! Questo classico attributo di celebrazione non ha eguali nel creare uno stato d'animo ottimista e uno speciale, diverso dall'atmosfera di tutti i giorni.

In questo caso, le regole per servire il tavolo per una cena in famiglia non sono gradite per la decorazione eccessiva. Di solito c'è abbastanza un piccolo mazzo di fiori per la stagione. Questi possono essere violette, crochi, tulipani, margherite o narcisi.

Nella stagione autunnale, una buona idea per decorazione della tavola - frutta e frutta, che serviranno da sostituto per i mazzi di fiori.

Dove posizionare i fiori

Esponili in un cestino di vimini o su un grande piatto di ceramica, decorando con foglie colorate d'autunno. Tali composizioni decorative sono adatte per matrimoni e per qualsiasi altra celebrazione familiare.

I vasi per loro sarebbero buoni da avere dentro colori pastello con una superficie traslucida o opaca, quindi è possibile creare le composizioni più interessanti. Se prevedi di utilizzare i fiori del tuo giardino, considera la gamma generale. Dovrebbe provenire dalle specie disponibili in combinazione con piatti, tovaglie, tende. Tieni presente che in ogni vaso dovrebbero essere collocate copie di un solo tipo.

Se i fiori hanno foglie grandi e belle, non è necessario un ulteriore mazzo verde. Gli steli sono tagliati alla lunghezza desiderata, è possibile inserirli in uno speciale vaso basso con fori. Esemplari con gambe sottili e deboli sono legati insieme in più pezzi.

Le sottigliezze della decorazione floreale

I fiori appaiono insolitamente spettacolari in ampi vasi bassi o in piccoli cesti. Non dimenticare abbastanza acqua.

Piccoli vasi originali possono servire come bicchieri da vino. È anche una buona idea versare l'acqua in un piatto ampio e trasparente e lasciare che un singolo fiore con una foglia decorativa galleggi sulla superficie. Rafforza l'effetto situato nella parte inferiore del supporto di vetro colorato per abbinare la tovaglia.

La composizione decorativa dovrebbe essere chiaramente visibile da qualsiasi posizione. Se c'è un tavolo aggiuntivo con snack, è decorato con gli stessi colori.

Prepararsi per la colazione

Coprire il tavolo con una tovaglia (di solito a quadretti) o posizionare tovaglioli colorati sotto i piatti, mettendo al centro un portatovaglioli e spezie per spezie piccole. C'è anche un vaso con fiori freschi. Con una lunga tabella, i dispositivi sono collocati in diversi punti.

Le regole di impostazione del tavolo della colazione non sono troppo rigide. Il pane viene solitamente tagliato e steso in modo ordinato in un cesto di vimini o su un piatto separato. L'olio è servito in un barattolo di ceramica o olio di porcellana - non si deteriora dalla luce. Le salsicce o gli spuntini a base di carne fredda tagliati a fettine sottili e posti in un piatto allungato. Il formaggio può essere servito come un pezzo intero su una lastra di porcellana, un coltello è posto accanto ad esso.

I dispositivi in ​​base al numero presente sono posizionati sui bordi opposti del tavolo. Sono tazze con piattini e piccoli piatti a "torta". Si trovano a sinistra. Accanto a loro sul lato destro metti una forchetta e un coltello, oltre a un cucchiaio per il tè.

Parliamo di cena e pranzo

Quando servi il tavolo per la cena, non dimenticare di posizionare un cosiddetto piatto per spuntini di fronte a ciascuna sedia a circa due centimetri dal bordo del tavolo e un altro (a torta) a sinistra, più vicino al centro (5-10 cm dal bordo).

Tra di loro - la forchetta (ovviamente, i denti in su) - uno snack bar e una sala da pranzo. Sul lato destro del primo piatto ci sono i coltelli. Sono anche rispettivamente mense e snack bar. Mettono sempre le lame nella direzione del piatto. A destra del piatto per spuntini espongono un bicchiere, esso stesso ha messo un tovagliolo ben piegato. Sale, pepe e altri condimenti sono al centro, proprio come un vaso di fiori.

Le regole della tavola per la cena consentono la convenienza e la velocità del servizio per posizionare il piatto snack su un altro - permutazione, a sinistra di esso - una torta. Tra di loro - una forchetta da tavola, a destra - un coltello e un cucchiaio. C'è un bicchiere di vino davanti, tovaglioli di stoffa su piatti da snack (una versione più semplice è un vaso con triangoli di carta al centro del tavolo). La tovaglia può a volte essere sostituita con tela cerata, se la cena non è molto "intelligente".

Invito alla riunione

Preparare un tavolo per tè o caffè, selezionare le tovaglie e i piatti più luminosi. Set e set speciali sembrano buoni. Su una bella superficie lucida del tavolo al centro e sotto tutte le tazze, è consuetudine posizionarlo su un tovagliolo (preferibilmente in pizzo).

Ognuno di loro presenti mette un piatto per pane e dolci. Di fronte a lei c'è una tazza e un piattino, accanto c'è un cucchiaino. La spatola per torta è posizionata a destra della piastra principale.

I piatti vengono messi sul tavolo immediatamente quando servono, tè o caffè viene versato in tazze quando tutti sono seduti. Tradizionalmente, queste bevande sono servite focacce, torte con ricotta, mele e qualsiasi ripieno dolce, torte, muffin, cioccolato, frutta, marmellata, dolci. Liquori e vino non sono vietati. Puoi anche servire panini non zuccherati o biscotti salati.

Se ci sono molti ospiti, puoi scegliere tra un grande tavolo comune e diversi piccoli.

Ai ricevimenti ufficiali o in una società informale (per esempio giovani), un buffet è conveniente. Al momento della preparazione, sul tavolo sono disposte pile di 8-10 piatti (una coppia per ospite). Dietro di loro c'erano i tovaglioli di lino. Bicchieri e bicchieri da vino - gruppi accanto a bevande. Alle estremità del tavolo - sigarette accanto ai posacenere.

Cucinare la festa dei bambini

In caso di celebrazione, è conveniente che i bambini li coprano separatamente dai loro anziani, ad esempio, in un'altra stanza. Allo stesso tempo, tutte le regole per servire il tavolo per gli adulti sono cancellate! Dimentica l'etichetta rigida e le tovaglie bianche. Il business dei bambini è quello di giocare e divertirsi, non dovresti tenerli giù con cornici rigide.

Tutti i piatti in anticipo è meglio scomporre le porzioni. Le torte grandi che richiedono un taglio accurato non sono l'idea migliore. È meglio sostituirli con cupcakes o torte. Inoltre, è difficile prevedere quale torta piacerà a tutti. Torte come puoi preparare diverse varietà. Inoltre, si può piegare una torre o attaccare una piccola candela in ciascuna.

Pasto all'asilo

Quando si alimentano quotidianamente i bambini in un'istituzione prescolare, i partecipanti devono anche seguire alcune regole per servire il tavolo all'asilo.

La registrazione è progettata per stimolare il desiderio di precisione nei bambini. Le tabelle dovrebbero avere tovaglie, ancora meglio - eleganti tovaglioli individuali per elettrodomestici. I fiori possono essere presenti come desiderato. Ma dovrebbero essere richiesti tovaglioli di carta per le mani. Posate - cucchiai e forchette - adeguatamente e splendidamente disposte, il pane viene tagliato a fette.

Grazie alle regole del galateo per i bambini, i bambini familiarizzano con importanti norme di comportamento, si adeguano discretamente al cibo, si abituano a pulire le mani e il viso.

Regole di impostazione della tabella per il cameriere

Ma torniamo agli adulti. Ci sono persone, la conoscenza delle sottigliezze dell'etichetta da tavolo per le quali è una necessità professionale. Questi sono i camerieri e numerosi operatori di servizio.

Ricezione di qualità dei clienti nel ristorante - il fattore principale del successo dell'istituzione. Dipende dalla qualità e dalla varietà del cibo, dal servizio veloce e educato dei piatti e dal buon design. Ci sono regole rigorosamente regolamentate. tavola apparecchiata in un ristorante che, ovviamente, differiscono da quelli domestici.

I camerieri sono obbligati a prendersi cura dell'ospite. Come presentare un menu secondo tutte le regole del galateo? Questo viene fatto non appena gli ospiti sono seduti. Il cameriere, venendo da tutti sul lato sinistro, offre un menu in forma chiusa o aperta. È servito prima alle signore, poi agli uomini.

Avendo accettato l'ordine e consegnato i piatti, il cameriere serve prima donne e bambini. Dispositivi caduti, cambia immediatamente. Le regole per servire il tavolo per il cameriere lo istruiscono a tenere la sinistra dell'ospite quando serve e rimuove i piatti. Prende le posate esclusivamente dalle maniglie, dagli occhiali per le gambe (non dai bordi!), Le riempie di stare sul tavolo. Finché tutti i presenti non hanno terminato il pasto, i piatti non possono essere rimossi.

Hai ancora dei dubbi sul fatto che una persona ordinaria abbia bisogno delle stesse regole di impostazione del tavolo? La foto dall'album di famiglia con eleganti ospiti sorridenti, piatti meravigliosi e cibo delizioso fatto nel giorno della festa è la migliore argomentazione dei sostenitori dell'etichetta!