Fiori di zafferano (crocus): crescono e si preoccupano

Sin dai tempi antichi, i cuochi di tutto il mondo hanno prestato grande attenzione ai condimenti, il più antico dei quali è lo zafferano. Fondamentalmente, questi fiori incredibilmente belli sono usati come spezie. Lo zafferano viene coltivato oggi da molti giardinieri e come coltura ornamentale.

Descrizione dell'impianto

La storia di questa pianta ha più di 3000 anni. Appartiene alla famiglia dell'iride e ha un altro nome: il croco. Questa pianta a bulbo basso è un'erba perenne. I crochi significano l'arrivo della primavera con fioritura precoce, e in autunno, dopo che altre piante hanno fiorito, si dilettano con le loro belle gemme per lungo tempo.

Lo zafferano (crocus) cresce non più di 25 cm di altezza. Sui germogli quasi da 5 a 15 foglie strette formano un fascio quasi verticalmente. Sono coperti con piccole scaglie incolori. Le foglie verde scuro hanno una striscia chiara nel mezzo. Un fiore con sei petali cresce direttamente dal corm e quando è chiuso assomiglia a un tulipano. La sua lunghezza può raggiungere i 12 cm, il colore può essere diverso - il viola, il blu sono più spesso ei fiori gialli e bianchi sono più rari.

Lo zafferano divenne famoso per i suoi stimmi, di cui ce ne sono solo tre nel fiore. Sono abbastanza grandi - fino a 3,5 cm di lunghezza, con un bel colore arancio brillante, con un odore gradevole e un sapore amaro. Questa è la parte più preziosa della pianta. Sono gli stimmi usati come condimento, medicina e tintura. È interessante notare che la parola zafferano significa "fiore giallo". Ciò è dovuto al fatto che nel colore specificato, è in grado di dipingere il cibo, che lo aggiunge come condimento.

Dopo la fioritura, quasi per terra il frutto si forma sotto forma di una scatola oblunga, in cui vi sono numerosi semi.

Dove è cresciuto

Lo zafferano è un fiore, la cui coltivazione è un processo piuttosto complicato. Alti requisiti sono posti sul terreno, ma il più importante per esso è le condizioni climatiche adeguate. Commercialmente, lo zafferano (crocus) viene coltivato principalmente nell'Asia meridionale, così come in Spagna, nel sud della Francia. In Russia, questa pianta può essere trovata in piccole quantità nelle regioni del Caucaso settentrionale e in Crimea.

Lo zafferano cresce bene su suoli secchi soffiati dal vento caldo e secco. Ma allo stesso tempo dovrebbe esserci una certa umidità e una precipitazione di almeno 1000 mm all'anno. Le migliori condizioni per lui sono quando un'estate secca viene a sostituire la primavera che è ricca sotto la pioggia.

Questi sono fiori piuttosto resistenti. Lo zafferano può tollerare in sicurezza le gelate a meno 14 ° C, e alcune varietà resistenti al gelo sono in grado di resistere anche a 25 ° sotto lo zero. Questa pianta non teme la neve caduta, se il manto nevoso non si attarda a lungo.

riproduzione

Il sistema di radici di zafferano, costituito dalla cipolla, semplifica il processo di riproduzione. I bambini formati sul sito del bulbo genitore dopo la fioritura, sono seduti in un posto nuovo. Più cormo, maggiore è il numero di bambini che può dare. Questo metodo viene solitamente utilizzato nei casi in cui è necessario preservare la purezza della varietà di zafferano.

I semi di fiori vengono utilizzati per la propagazione delle varietà, che fioriscono all'inizio della primavera. Entro l'autunno hanno il tempo di maturare pienamente. Dopo la raccolta, i semi vengono essiccati accuratamente e seminati a una profondità non superiore a 1 cm. Le piante piantate in questo modo fioriscono dopo 3 anni.

Affinché il cormo rimanga grande e la fioritura sia abbondante, è necessario disporre la semina dello zafferano ogni 4-5 anni.

Condizioni di crescita

La luce diretta del sole non ha assolutamente paura di questi fiori. Lo zafferano cresce particolarmente bene in luoghi ben illuminati dal sole. Pertanto, si consiglia di piantarlo sulle pendici meridionali e sulle colline. È desiderabile che il terreno fosse calcareo, ricco di sostanze nutritive. Per fare questo, piantare il letame - fino a 30 tonnellate per ettaro.

Una grande quantità di umidità nel periodo prima dell'inizio della fioritura del croco aiuta ad aumentare la resa. Ma se il clima è troppo piovoso e freddo durante la fioritura, la pianta può ammalarsi.

Per una buona raccolta, anche la profondità delle piantine di bulbi è importante. Nelle regioni dell'emisfero settentrionale, la profondità ottimale va dai 7 ai 15 cm e, allo stesso tempo, occorre tenere conto delle peculiarità del clima locale. Più vicino alla superficie del terreno vengono piantati i crochi, maggiore è il numero di bulbi, i bambini nati.

atterraggio

Al momento dell'acquisto di bulbi per la semina, è necessario assicurarsi che questa sia la varietà necessaria. Lo zafferano, descritto sopra, è correttamente chiamato Crocus sativus, cioè la salsiccia crocus o, come viene anche chiamato, zafferano crocus. Coltivando questo fiore in mezzo alla Russia, è necessario prestare molta attenzione alla qualità del materiale da semina acquistato, acquistandolo da aziende affermate e impegnate nella vendita di semi.

I crochi sono piantati in autunno, ma poiché il terreno bagnato può causare la morte dei bulbi, è consigliabile piantare in condizioni ambientali. Uno strato di drenaggio sotto forma di ghiaia o sabbia fluviale viene versato in un contenitore speciale, e quindi la miscela di terreno. Quindi, a una distanza di 7 cm l'uno dall'altro, sono piantati in piccole cavità della radice di cormi e cosparsi di terra. Il contenitore deve essere in una stanza fredda con una temperatura dell'aria non superiore a 9 ° C. Allo stesso tempo, è importante garantire che il calore e la luce dei raggi solari della pianta siano ottenuti da 4 a 6 ore al giorno.

Ad aprile, il contenitore viene spostato in una stanza più calda per simulare il calore primaverile.

cura

Annaffia la pianta è richiesta a giorni alterni. Il fogliame viene tagliato quando lo zafferano smette di fiorire. Succede che pochi giorni dopo la prima fioritura di nuovi boccioli cominciano a sfondare. In questo caso, l'irrigazione deve essere interrotta e il contenitore deve essere rimosso di nuovo in una stanza fredda.

La raccolta non è così facile. Lo stigma, la parte più utile della pianta, viene raccolto il giorno in cui il fiore si apre completamente. Un breve periodo di fioritura complica la raccolta, che a volte viene eseguita più volte al giorno. Nei fiori recisi, gli stimmi vengono accuratamente rimossi e posti su un panno per asciugarli.

La pianta non dovrebbe essere riparata per l'inverno, dal momento che lo zafferano appartiene alle varietà resistenti al gelo.

Malattie e parassiti

La malattia più comune a cui è esposto lo zafferano è la ruggine delle foglie. La causa del suo verificarsi è principalmente l'elevata umidità o l'eccesso di azoto nel terreno. In primo luogo, piccoli punti luminosi appaiono sul lato superiore delle foglie, che aumentano gradualmente di dimensioni. Dall'altro lato, si sviluppano pustole bianche che alla fine diventano marroni e portano all'essiccazione della foglia, e successivamente alla morte della pianta.

Per evitare ciò, è necessario esaminare attentamente l'aspetto del fiore. Lo zafferano, affetto da questa malattia, può avere macchie putride sui petali. Al primo segno, rimuovere tutte le parti interessate della pianta e trattarla. Liquido bordolese o soluzione di sapone di rame di vetriolo. Innaffia lo zafferano con molta attenzione, alla radice, non permettendo che l'acqua cada sulle foglie.

Per evitare l'apparizione di marciume sulla pianta, i bulbi vengono posti lontano l'uno dall'altro quando vengono piantati e una piccola quantità di fosforo e potassio viene introdotta nel terreno.

Spesso i bulbi di zafferano sono danneggiati dai roditori. Per combatterli, devi usare repellenti speciali. È possibile effettuare il trattamento con insetticidi, ma questo è solo quando le foglie e i fiori della pianta non sono progettati per essere utilizzati per scopi medicinali.

L'uso dello zafferano in cucina

Grazie ad un aroma molto particolare e al gusto piccante, lo zafferano è ampiamente usato in cucina. Come condimento, aggiungilo a zuppe, salse, contorni. Lo zafferano è spesso usato anche nell'industria dolciaria. A causa della proprietà di dare un certo colore ai piatti, viene aggiunto per questo scopo in focacce, muffin, formaggi, liquori e bevande analcoliche.

Molto popolare è la varietà chiamata Imeretinsky. Consegnato dal Nord America, oggi questi bellissimi fiori sono coltivati ​​in molti dei nostri giardini. Lo zafferano (calendula, come viene anche chiamato in Russia) di questa varietà ha piccole infiorescenze arancioni o bruno-rossastro. In forma essiccata, vengono utilizzati per conferire al prodotto finito uno speciale aroma floreale e una tinta naturale.

L'uso dello zafferano nella medicina tradizionale

Lo zafferano è stato usato per scopi medicinali per molto tempo. Oltre trecento medicine offerte dalla medicina orientale includono questa pianta. I suoi principali effetti terapeutici: analgesico, anticonvulsivante, diuretico. Una piccola quantità di zafferano può migliorare il colore della pelle, digestivo, cardiovascolare e sistemi respiratori pulire i reni e curare la tosse.

Controindicazioni all'uso di prodotti a base di zafferano sono la gravidanza, l'ipertensione e il diabete.

Così, piantando lo zafferano nella tua trama, non puoi solo decorare un'aiuola, ma anche ottenere una pianta utile che può essere utilizzata sia per creare condimento sia come medicinale. Affinché i crochi crescano sani e belli, devi seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni per coltivare queste meravigliose piante.