Salmone sotto una pelliccia: ricetta per la tua insalata preferita in un modo nuovo

Che festa festiva senza l'amata "pelliccia"? Questa insalata è diventata tradizionale come Olivier, anche se è apparsa solo nel primo terzo del ventesimo secolo. Come è noto, "pelliccia", il cui nome è un'abbreviazione di "Chauvinism and Upadminism - Boycott and Anathema", utilizza l'aringa come uno degli ingredienti principali. Ma proviamo a modificare la ricetta proletaria rivoluzionaria. Sostituire l'aringa con il salmone borghese (o un altro pesce rosso). Semplificherebbe anche la preparazione dell'insalata. Non abbiamo bisogno di scegliere tra le aringhe e immergere il pesce troppo salato nel latte. Basta tagliare il filetto di salmone a pezzi. È meglio prendere pesce salato, fatto in casa. Cosa ti serve per preparare un'insalata "Salmone sotto una pelliccia"? La ricetta culinaria non copia affatto il metodo tradizionale. Introduciamo nuovi ingredienti. Ma lo saprai leggendo l'articolo.

Preparazione del prodotto

Molte casalinghe credono che in una casseruola le verdure in divisa "non vengano derise". Ma non lo è. La durata della cottura è diversa. Pertanto, distribuiamo tre patate, una carota, una grande o due piccole barbabietole in tre diverse pentole. Al quarto bruciatore mettiamo a bollire due uova. Le verdure prima di questo devono essere lavate accuratamente, in modo che non ci sia più terra su di loro. L'acqua dovrebbe essere versata abbastanza, pochi centimetri sopra il livello di verdure. Il primo abbiamo uova sode - entro cinque minuti dopo l'ebollizione. Versare acqua bollente, versare acqua ghiacciata. Dopo 15-25 minuti (dipende dalla dimensione dei tuberi) le patate saranno cotte. Cucinare le carote richiede più di mezz'ora e barbabietole - da quaranta minuti a un'ora. Ma non si dovrebbe fare affidamento su questi dati generali quando si prepara l'insalata di salmone sotto una pelliccia. La ricetta consiglia di provare periodicamente la prontezza delle verdure con una forchetta. Se i denti sono lisci, senza pressione, entra nella polpa - può essere rimosso dal fuoco. A proposito, le verdure non possono bollire e cuocere tutte insieme nel forno. Dicono che così salveranno più vitamine. Le verdure lasciano raffreddare in un colino.

Cosa dovrebbe essere un pesce

Quindi, prepara l'insalata "Salmone sotto una pelliccia". La ricetta suggerisce di prendere quattrocento grammi di questo prodotto. Il pesce può essere forte o leggermente salato e persino affumicato. Ogni volta, in base a questo, e il gusto dell'intero piatto cambierà in modo significativo. Meglio salare personalmente il salmone. Quindi aggiusti il ​​livello desiderato, inoltre, sarai sicuro che non ci sono stabilizzanti e conservanti nel prodotto. Salmone salato, a seconda della ricetta, ti porterà da due ore a tre giorni. Ma il pesce deve essere macinato prima di mangiare. Prendiamo un coltello affilato, agganciamo la pelle e la separiamo dalla carne. Quindi, tagliare il filetto a cubetti.

Insalata "Salmone sotto una pelliccia": ricetta

Questo piatto è traballante e quindi prepariamo ogni strato separatamente. Puliamo tutte le verdure da "uniformi" e uova - dalla shell. Tritare patate, carote e barbabietole su una grattugia grossa - ogni verdura è nella sua ciotola. Alle uova separiamo gli scoiattoli. Sbricioliamoli in grande. Tuorli finemente tre in un piattino separato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Ulteriori varianti sono possibili nella ricetta. Le cipolle dolci possono essere consumate in insalata cruda. Se è una varietà amara, dopo averlo sminuzzato viene messo in una terrina e versato con acqua bollente. Lasciare riposare per circa dieci minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. Alcune persone amano cipolle sottaceto nell'insalata "Salmone sotto una pelliccia". La ricetta della sua preparazione è molto semplice. Spezza la cipolla, aggiungila alla tazza. Riempire con acqua, metà diluita con 9% di aceto. Il liquido deve coprire completamente la cipolla. Quindi lascia marinare almeno un quarto d'ora. Dopo questo, decantare il liquido e asciugare leggermente le cipolle su un tovagliolo di carta.

Assemblea di insalata

La ricetta del piatto "Salmone sotto una pelliccia" consiglia tradizionalmente di servire in un'insalatiera trasparente, in modo da poter vedere gli strati colorati. Recentemente è diventato di moda decorarlo sotto forma di un anello. Puoi anche sorprendere i tuoi ospiti al banchetto servendo l'insalata in porzioni. Prima di iniziare a posare gli strati, prepara una medicazione. Le ricette consigliano spesso una miscela di panna acida e maionese, aromatizzata con succo di limone. Quindi l'insalata sarà tenera, con un odore di pesce accentuato. Anche la panna acida pura rischia di gocciolare. Una maionese aggiungerà calorie inutili al piatto, e il suo gusto intenso oscurerà il sapore del salmone. Quindi, il primo strato è il pesce. Ricoprilo con salsa. Mettere le patate. Il suo condimento di grasso particolarmente abbondante. Il terzo strato è la carota. Ci mettiamo degli scoiattoli. Ricoprire la salsa e spargere le barbabietole. Ancora una volta, il rifornimento di carburante e, infine, i tuorli. Mandiamo il piatto nel frigo per la notte. Decoriamo l'insalata con verdure, rete di maionese, foglie di basilico.

Insalata "Salmone su una pelliccia"

All'inizio, facciamo tutto come prescritto dalla ricetta principale. Cioè, cucina verdure e uova. Schiaccia tutti gli ingredienti in ciotole separate. E ora attenzione! L'insalata non è sotto di noi, ma su una pelliccia. Pertanto, gli strati si alternano nell'ordine inverso. Anche questo "cappotto di pelliccia" è servito non in una insalatiera trasparente, ma su un piatto piatto. Per mantenere la forma, usa una forma o un anello speciale. Puoi farlo da solo. Basta tagliare un largo nastro alto 5-10 cm dai lati del barattolo di plastica da cinque litri. Questo è uno stencil esterno. Vuoi servire un'insalata a forma di anello? Dentro lo stencil, metti un piatto nel mezzo. L'insalata viene posta come segue: barbabietole, carote, patate, uova, cipolle, salmone. Non dimenticare di spalmare ogni strato di salsa. Dopo alcune ore di lattuga rimanere nel frigorifero, è possibile rimuovere gli stencil.

Il cappotto dello zar

Il nome parla da solo. Per fare uno spuntino, devi sborsare. Un'insalata simile alla ricetta "Salmone sotto una pelliccia", oltre agli ingredienti tradizionali, prescrive la cottura con avocado, polpa di granchio, caviale rosso e nero. Gli strati si alternano in questo ordine: patate, salmone, avocado, cosparsi di succo di limone. Non ha bisogno di ingrassare la salsa. Poi vengono la carne di granchio, le barbabietole, il caviale. Rosso - in alto e nero come decorazione, sui bordi.