La ricetta Satsivi di pollo ti aiuterà a sentirti nella soleggiata Georgia

Questo piatto, insieme a khachapuri e kebab, venne dalla Georgia e si stabilì saldamente nello spazio post-sovietico. Un'altra cosa è che i satsivi vengono serviti nelle zone fredde calde, mentre nella patria mangiano pollo freddo sotto una salsa di arachidi, afferrando lavash, verdure fresche e bevendo vino rosso. Ricetta Satsivi in georgiano abbastanza complicato (che è solo sfregamento di dadi in un mortaio!). Ma con i moderni elettrodomestici da cucina, il processo di cottura può essere notevolmente facilitato.

Ricetta Chicken Satsivi - Ingredienti

Dei prodotti esotici, abbiamo solo bisogno di condimento georgiano utsho-suneli (puoi sostituirlo con l'aceto più popolare hop-suneli e vino bianco - e può sostituire il naturale succo di melograno. Ci vorranno un sacco di noci - solo in una forma sbucciata ci dovrebbero essere 750 grammi per carcassa di un chilo e mezzo chilogrammi. Si dovrebbe anche tenere la cipolla - un chilo e l'aglio - 3-4 denti. Il punto culminante del piatto è in abbondanza di tutti i tipi di erbe e condimenti: oltre a un cucchiaio di ucho-suneli e un cucchiaio di aceto, si dovrebbe prestare attenzione all'acquisto di adzhika (reale, senza pomodori e altri fronzoli), chiodi di garofano (mezzo cucchiaio), coriandolo (bisbiglio), cannella ( sulla punta del coltello). Bene, il sale e l'acqua sono disponibili in ogni casa.

Ricetta Chicken Satsivi - Manipolazione di una carcassa di uccello

A proposito, se si ritira un po 'dal canone, allora può essere un tacchino, e alcune casalinghe usano parti del pollo - per esempio, quarti, ali, cosce o seni. Con l'acquisto di filetti, ti salva dal dover scegliere le ossa in futuro. Quindi, versare la carne con l'acqua e cuocere fino a quando pronto, a volte rimuovendo il "rumore" con un cucchiaio. Toglilo dal brodo. Lubrificare la teglia con olio vegetale, posizionare il pollo su di esso e infornare a 180 ° C, a volte versando il succo risultante. Quando l'uccello viene conciato ad una crosta marrone, lo togliamo dal forno, lo raffreddiamo e lo liberiamo dalle ossa. Brodo messo in frigo.

Ricetta Chicken Satsivi - Cucinare il burro di arachidi

Le noci tritate vengono macinate in un mortaio, frullatore o macinacaffè. Aggiungi alla massa finemente macinata di ucho-suneli, zafferano e altre spezie, aglio tritato e sale. Mescola bene l'olio. Non dimenticare che nel frigo abbiamo una padella di brodo. Sulla sua superficie, probabilmente si formava il bordo del grasso congelato. Rimuoverlo con un cucchiaio, metterlo su una piastra e soffriggere la cipolla tritata fino a farlo appassire su un piccolo fuoco. Aggiungilo insieme al grasso burro di noci

Ricetta Chicken Satsivi - Preparazione della salsa

vetro Riscaldare il brodo di pollo e versare gradualmente il burro di arachidi, mescolando continuamente. La salsa deve essere liquida, consistenza kefir. Più tardi si addenserà come grasso panna acida. Lo mettiamo sul fuoco e lo portiamo quasi a ebollizione (fino alla formazione di numerose bolle). Togliere dal fuoco e versare l'aceto. Versate questi pezzi di salsa di pollo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero.

Melanzane satsivi

Non lasciare la tua famiglia vegetariana, ingoiare la saliva alla vista del tuo pasto. Cuocere per loro satsivi di verdure. La melanzana imita maggiormente il gusto della carne. Tagliare i gambi "blu" e fare tagli laterali-tasche sul lato di ciascuno di essi. Mettere le verdure in una grande casseruola, versare acqua bollente e far cuocere per mezz'ora. Preparare la salsa come nei classici satsivi, ma al posto del brodo di pollo versare acqua calda. Spremi le melanzane bollite dall'umidità eccessiva, riempila le tasche con la salsa.