Borscht di crauti: ricetta. Cuocere la zuppa con i crauti

Piatto tradizionale russo - borsch con crauti. Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più semplice di questa ricetta? Tuttavia, anche qui ci sono molte opzioni per tutti i gusti. Grazie a loro, puoi diversificare in modo significativo il tuo menu. Al centro di ogni ricetta c'è un classico set di prodotti, ma le aggiunte li rendono insoliti e diversi. Prova a cucinare questo piatto in un modo nuovo, e forse la zuppa con i crauti sarà la zuppa preferita sulla tua tavola.

Caloroso, saporito e speziato

Per cominciare, la ricetta è un piatto forte e molto gustoso. Cucinare la zuppa con i crauti è necessario per sorprendere la casa e farli innamorare di questo semplice, a prima vista, piatto. Quindi, prima devi preparare gli ingredienti. Prendi 500 grammi di carne (uno a scelta), due piccole barbabietole, una cipolla, 300 grammi di crauti, un paio di spicchi d'aglio, due cucchiaini di concentrato di pomodoro, verdi (aneto, prezzemolo), acido citrico, tre cucchiaini di zucchero, una foglia alloro, pepe e basilico essiccato. La composizione del piatto è semplice e molto economica, ma il risultato sarà semplicemente fantastico.

Cucinare con piacere

In primo luogo, versare il cavolo con acqua tiepida e lasciare per circa 10 minuti. Ora preparare la base. Carne lavata e messa in acqua (fredda). Accendiamo il fuoco e cuciniamo con l'aggiunta di sale, pepe e alloro. Nel frattempo, prepara i restanti ingredienti. Le barbabietole vengono pelate e macinate usando una grattugia grossa. Versare nella padella con una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po 'di acido citrico. Se si ottiene una miscela densa, è possibile versare un po 'di brodo e far sobbollire il tutto fino a renderlo morbido. L'acqua dei cavoli viene drenata e leggermente schiacciata. Lo tagliamo, se necessario, in frammenti più piccoli. Tagliare a dadini le cipolle e strofinare grossolanamente le carote o tagliare la paglia e friggere i due ingredienti in una padella a parte. Nel brodo finito stendere il cavolo e cuocere per circa mezz'ora. Dopo di ciò, inserisci le barbabietole, le cipolle e le carote stufate e mantieni la pentola sul fuoco per altri 20 minuti. Il borsch dei crauti è quasi pronto. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato, il basilico essiccato e le verdure. Servire questo piatto deve essere panna acida. Zuppa di crauti deliziosa, nutriente, fragrante e leggermente piccante non lascerà nessuno indifferente.

Grande combinazione

Questa ricetta è per coloro che amano cambiare il piatto un po ', senza allontanarsi molto dai classici. Cuocere la zuppa con i crauti e fresca. Questa è un'ottima combinazione per molte hostess. Avrete bisogno di 400 grammi di barbabietole, una carota media, 350 grammi di cavolo fresco e crauti, metà della radice di prezzemolo, due cucchiai di olio vegetale, pasta di pomodoro e aceto, due cucchiaini di zucchero, un litro e mezzo di acqua e spezie (sale, pepe). Il borsch è cotto senza l'uso di carne, quindi può essere chiamato Piatto di Quaresima Iniziamo con la preparazione delle basi per il borscht. Sbucciate le barbabietole e tagliatele a cannucce, quindi cuocetele in una padella con olio, passata di pomodoro e aceto. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Cipolle di passeroem separate con carote e radice di prezzemolo. Tagliare il cavolo fresco a striscioline e in umido stufato con carote e cipolle o separatamente. Metti la pentola sul fuoco e mettici dentro tutte le verdure e i crauti stufati. Cuocere per circa 10 minuti. Quindi aggiungere cavolo fresco e cuocere fino al momento. Prima di togliere dal fuoco, metti le spezie e lo zucchero. Se lo desideri, puoi cucinare il borscht dai crauti con i fagioli. I fagioli bolliti vengono aggiunti 10 minuti prima della preparazione. L'aglio pestato con sale sarà utile qui. Servire sul tavolo, decorato con verdure tritate.

Borsch bianco con crauti

Per coloro che non amano la presenza di pasta al pomodoro nei piatti, suggeriamo di cucinare questo borsch con i crauti. La ricetta è interessante e senza complicazioni. La composizione del piatto è: 600 grammi di prosciutto di maiale, 4 tazze di acqua, un bicchiere di cavolo, 4 cucchiai grandi di succo di cavolo, 100 g radice di sedano, 3 gambi di sedano, maggiorana secca, sale, pepe in grani, alloro, due carote e una cipolla. Puoi anche aggiungere un po 'di fresco cavolo bianco. Come al solito, inizia con il brodo di cottura.

Mettere la carne di maiale nella padella in un unico pezzo o, per la velocità, a fette. Aggiungere le spezie all'acqua in modo che il brodo sia profumato. Cuocere per circa 1,5-2 ore. Poi prendiamo la carne e, se necessario, filtriamo il liquido. Ora aggiungi i crauti nella padella e cuoci per circa 20 minuti. Durante questo periodo, tagliamo il sedano, tritiamo le carote e mettiamo questi ingredienti in una zuppa di crauti. Dopo 10 minuti aggiungere il cavolo fresco e le cipolle tritate. Dopo 20 minuti, inviare la carne affettata nella padella e versare succo di cavolo. Sciroppo di sale e pepe a piacere.

Borsch con funghi

I funghi daranno a questo piatto un gusto più raffinato. Quindi, cuciniamo in un modo nuovo il borsch con i crauti. La ricetta contiene i seguenti ingredienti: un chilogrammo di barbabietole, 50 grammi di funghi secchi, 600 grammi di crauti, 500 grammi di patate, due carote medie, una grossa cipolla, una rapa, due cucchiai di concentrato di pomodoro, una piccola cipolla verde, un cucchiaino di zucchero con una collina, 100 grammi olio vegetale, un cucchiaio di aceto (grande), alloro, pepe in grani e spezie. La lista è abbastanza impressionante, ma tutte le verdure riempiranno il nostro piatto con gusto e aroma. Iniziamo con i funghi in ammollo. Questo deve essere fatto in anticipo, per 2 ore. Poi bollirli e brandelli, ma non molto bene. Filtriamo il brodo e partiamo. Barbabietole tagliate a strisce e leggermente cosparse di aceto, friggere. Quindi aggiungere acqua e lasciare in umido. Tagliare le verdure rimanenti a strisce e friggere in olio vegetale in una padella separata. Il decotto di funghi si incendia e mette dentro dei cavoli quando bolle. Dopo 30 minuti, mettere le verdure arrostite al borscht, il concentrato di pomodoro e dopo altri 5 minuti, patate e funghi julienne. Dopo 3-4 minuti, mettere le barbabietole stufate, le spezie e cuocere fino a cottura. Prima di spegnere, aggiungere lo zucchero e versare l'aceto per una leggera acidità.

Ricetta insolita

Il borsch dei crauti può essere preparato per un uso futuro. Verdure stufate (barbabietole, carote, cipolle, sedano e prezzemolo, aglio e crauti) con concentrato di pomodoro e spezie vengono poste in vasetti preparati in forma calda. Quindi completa il vaso con il terriccio bollente (50 grammi di sale, 80 grammi di zucchero per 0,8 litri di acqua). Le banche chiudono i coperchi e puliscono in un luogo fresco. Buon appetito